• 1王刚(🉑)视频鳝鱼红烧做法
• 2黄鳝烧(✍)木耳的做法
• 3红烧苦笋鳝鱼的正宗(🕦)做法
• 4麻椒鳝鱼正宗(🔈)做法

1王刚视频鳝(🈶)鱼红烧做法

辅(👦)料生姜葱适量小米辣(🧝)三个盐两(🍖)克老抽三克(🥑)生抽五克花椒油三两滴鸡精(🌙)味精各(📇)一(😫)克

步骤

步骤一首(📧)先结束被宰杀鳝鱼准备着一个厚一点的木板上面内带长钉子把黄(🐽)鳝的头(🏤)部钉在木(😺)板上然后把用(🔁)手把黄鳝拉直再用小(🏭)刀把鳝鱼内脏去除很干净即可被宰(✅)杀(😆)能够完成

步骤二接着(😕)把去处理切(🐟)好(🗂)的(📆)鳝段用水(♏)冲洗(👽)冲(🛎)洗干净(💴)多(🎼)刷洗(✳)几遍要把鳝鱼血再次冲洗干(🈚)净再把姜(🏐)去皮切成姜丝小(🤢)米辣和蒜苗清洗(🚰)干净切成(🤖)辣椒(🤟)圈蒜苗切斜段切碎备用延(💖)后把辅料切好这样后期一(🦊)忙起来(🥪)绝对不会(🕗)手忙(⛄)脚乱

步骤(🐒)三开炉点火后锅内刷洗干净放入后底油油温八成热倒(🦗)入水鳝鱼炒至鳝鱼全部变(🦖)成白(🌐)色这时候鳝(😺)鱼会略微卷在一起(🗿)再(🍐)加入少许(🏝)料酒继续翻炒(🌙)均(🌖)匀备用

步骤四锅(🆑)内又一次刷洗干净放入底油下入姜小米辣蒜苗白泡椒小火(🚰)翻炒出香味后(🥟)然后把慢慢倒入前的的鳝鱼一起炒匀再加入生抽老(🛣)抽(🚚)翻炒均匀提(🌽)前放入老抽是可以(🏈)好些地释放出酱油香味

步(🅰)骤五结果一并加入两勺水大火烧开后转(🌟)中小火再小火焖煮三分钟开盖加入到蒜苗叶(🏋)翻炒(🍙)均匀再改用开(🤙)大火收汁一(🍖)分钟这时候鳝鱼(❔)已经熟(❔)后了放(📂)入适量盐淋少许花(✔)椒油少量鸡精翻炒均匀即可出锅装盘(🛒)啦要是家里比(🏄)较富裕的话来(🥑)点芝麻点缀装(👂)饰一下就更完美的东西了

2黄鳝烧木耳的做(😶)法

14葱切片姜小葱切(🎇)段(✈)干辣椒剪(🍬)段备用

24鳝鱼去头去内脏用活(📪)水发热发冷清水冲洗干净沥干水(🌸)分用少许(🖲)白胡(😥)椒料酒淹制良(🕗)久(👱)

34锅烧热倒不要过量油大火将油烧(🍞)至6成热放(❌)入花椒葱姜蒜炒香紧接着放木耳翻炒一(👘)会加一点清水高汤最好煮沸后(🧦)

44将淹(🌉)制好(🔑)的鳝段倒入锅中搅散同时加(📈)盐鸡精待(🦍)鳝(🗽)段(🕞)水煮开变成白色即可出(❔)锅

3红烧苦笋鳝鱼的正宗做(🏵)法

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鳝鱼500g

苦笋250g

泡生姜(🤼)50g

泡海椒50g

蒜50g

小米(🔦)辣30g

青海椒50g

嫩(💆)生(💸)姜50g

小葱(⏺)不要过量

食(😝)用盐15g

味精5g

白糖5g

醋少量

花椒适量

豆(🥝)瓣酱15g

1不提(🎍)前(💓)把青海椒小米辣切(📬)成小段(👄)嫩生姜切成细丝小(🥌)葱切成小段新鲜的西瓜的黄(🏬)鳝洗干净备用(😞)

2锅中盛有食用油(🤫)待油温七成热后放入(Ⓜ)花(🗝)椒再把不提前准备(🍬)好的黄鳝倒入锅中翻炒大火翻炒15秒左后后放入后提前马上准备好的泡生姜泡海椒和蒜一起(🅱)快速(🍴)翻炒

3再放入小米辣豆瓣酱醋白(〽)糖食(🎐)用盐和苦(🔒)笋一起(✏)煸炒翻(🖥)炒(🚮)15秒左右吧后放入(🐌)一点(🎈)清水

4待(👖)黄鳝和苦笋都烧熟(❔)后放入青(🌳)海椒一并加入不能(💂)过(💕)量的味精就可以不准备出锅了

5再加灵(👳)魂(🏜)的(🎵)小葱段一份营养美味的苦笋烧鳝鱼就结束啦

6美味(📠)又好吃的红烧苦笋(🕙)鳝(👍)鱼的比较正宗(🎹)做法完成开吃

4麻椒鳝鱼(🏒)正(🔐)宗做法

1必须打算(➕)不要过量的(💲)小葱(👖)将(⛅)小葱(🏟)清洗(🚡)干净(🗡)之前葱白切成段葱叶切成末放(🌿)到一个盘中备用再准备少许生姜将生姜清洗干净之后去掉后外皮(🍛)先切(📢)片再(👓)切条大蒜拍碎将生(🥀)姜丝大蒜末(🎑)和葱段葱末一块放一(👼)个盘中(🚻)备用

2冷锅下(💱)油盐不开炮倒入水鳝(🦕)鱼迅速的盖上锅盖然后再开了火(👃)在这里(🗾)一定要记住按紧锅(🆕)盖(🦈)否则鳝鱼会跳出(🗻)来一(🚾)直等待鳝鱼不稍动的时候再撩开(📔)锅盖用力的翻炒炒至鳝鱼盘起来

3下面(🈳)就开始调味一并加入花(🌀)椒辣椒段豆瓣(🍭)酱爆香再把我们之(🔇)前切(🕕)好(💊)的(💾)葱姜蒜一起倒到里面爆香一(🙊)定要轻轻的煸炒不(💐)然鳝鱼可能会脱皮断的地柔柔地(🌃)快速翻(🔌)炒炒至鳝鱼入味儿炒至(🏸)鳝鱼(🧛)的(🥍)表皮焦(🍎)黄算上小米辣最(🕣)后撒上(🐄)葱花就这个可以起锅(㊙)了一(🌅)道太美(♏)味的盘(😞)鳝干脆做(🏐)了(🏙)了会不会更加(🏕)简单(❕)点呀(🏊)如果你(🍜)也很喜欢这道盘鳝的话那你抓紧(🎦)时间需(🚱)要的(📺)食材(🏾)亲自动手做一(🥒)下吧