• 1王刚视频鳝鱼红烧做法
• 2黄鳝烧木耳(🍷)的做法
• 3红烧苦笋鳝鱼的正宗做法
• 4麻椒鳝鱼(🛤)正宗做法

1王刚视频鳝鱼红烧(🌊)做法

辅料生姜葱适量小(🏨)米辣三个盐两克老抽三克(🐙)生抽五克花椒油三(🚮)两滴鸡(🛸)精味精(📷)各一克

步(🍑)骤

步骤一首先结束被宰(🦉)杀鳝鱼准备着一个(♉)厚一点的木板上面内带长钉子把黄鳝的头部钉在木(💊)板上然后把(🐮)用手把(🔛)黄鳝拉直再用小刀把(😚)鳝鱼内脏去除很(🕕)干净即可被宰杀能够完成

步(🐀)骤二接着把去处理切好的鳝段(🧠)用水冲洗冲洗干净多刷洗几遍要把鳝(🤕)鱼血再(♿)次冲洗干净再(😴)把(💝)姜去皮切成姜(👛)丝小米辣和蒜苗清洗干净(😐)切成辣椒圈蒜苗(🍈)切斜段切碎备用延后把辅(💟)料切好这样(🏕)后期(📒)一忙起来绝对不会手忙脚乱(🎈)

步骤三开(😨)炉点火后(✏)锅内刷(😈)洗干净放入后底(👬)油油温八成热(🦏)倒(🍂)入水鳝(🕴)鱼炒至鳝(🏰)鱼(♒)全部变(😜)成白色这时候(🥌)鳝鱼会(🍿)略微卷在(🚕)一起再加入少许料酒(😺)继(🛰)续翻炒均匀(👽)备用

步骤四锅内又(🍆)一(🤲)次刷洗干净放入底油(🕒)下入姜小米辣(💼)蒜苗白泡椒小火(🌌)翻炒(📌)出香味后然后把慢慢倒入前的(🙇)的鳝鱼(😪)一起炒匀再加入生抽老抽翻炒均匀提前放(♍)入(🦁)老抽是可以好些地释放(🍑)出酱油(🤱)香味

步骤五结果一并加入两勺水大火烧开后转中小火再小火焖煮三分钟(🗃)开盖加(🤙)入到蒜苗叶翻炒(⏫)均匀再改用开大火收汁一分钟这(🆙)时候鳝鱼已经熟后(🛅)了放(🔺)入适量盐(💫)淋少许花椒油少量鸡精翻炒均匀即可出(♟)锅(📓)装盘啦(♉)要(🤨)是家里比较富(🐌)裕(🕴)的话来(🧒)点芝麻点(🏡)缀装饰(🍩)一下就更完美的(🎛)东西了

2黄(🙊)鳝烧木耳的做法

14葱切片姜小葱切段干辣(🚲)椒剪(🔖)段备用(🎴)

24鳝(🐽)鱼去头去内(🎄)脏用(🍔)活水发热发冷清水冲洗干净沥干(🐂)水分(🥖)用少许白胡椒料(😙)酒(🅾)淹制良(🔈)久

34锅烧热倒不要过量油(🚌)大火(🔟)将油烧至6成热放入花椒葱(😱)姜蒜炒(💷)香紧(👲)接着放木耳翻炒一会加一点清水高汤最(🥀)好煮沸后

44将淹(👔)制好的鳝(🍕)段倒(🏙)入锅中(🏚)搅散同时(🖍)加(😣)盐鸡精待鳝段水(🎾)煮开变成白色即可出锅

3红烧苦笋鳝鱼的正宗做法

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鳝鱼500g

苦笋250g

泡生姜50g

泡海(🔒)椒50g

蒜50g

小米(💽)辣30g

青海椒(😈)50g

嫩生姜50g

小(✊)葱不要(🖤)过(🦁)量

食用盐15g

味(💰)精5g

白糖(🐵)5g

醋少量(⛽)

花椒(😈)适量

豆瓣酱(🛺)15g

1不提前把青海椒小米辣切成小段嫩(🐵)生(⏩)姜切成细丝小葱切成小段新鲜的西(😀)瓜(😰)的黄鳝洗干净备用(🔏)

2锅中盛有食用油待油温七成热后放入花(😩)椒再把不提前准备好的黄(🐽)鳝倒入锅中翻炒大火翻(🥍)炒15秒左后(🤧)后放入后提前马上准备好的泡生姜(🎁)泡海(🔜)椒和蒜一起(🔸)快速翻炒

3再放入小米辣豆瓣酱醋白糖食(🕓)用(🐢)盐和苦笋一(🥕)起(🍪)煸炒翻炒15秒左右吧后放入一点清水

4待黄(💎)鳝(🧛)和苦笋都烧(🤷)熟后放入青(🈺)海椒一并加入不能过量的味精就可以不准备出锅了(🔥)

5再加灵魂的小葱段一(🔽)份营养美味的苦笋烧(🍬)鳝鱼就结(🕰)束啦

6美味又(🙋)好吃的红(✴)烧苦笋鳝(🏄)鱼的比(😴)较正(🤛)宗做法完成开吃

4麻椒鳝鱼(🚢)正宗(❌)做法

1必(🚲)须打算不要(📅)过量(🐱)的小葱将小葱清洗干净之前葱白切成段葱叶切(⬅)成末放到一个盘(👜)中备用再准备少许生(🖼)姜将(😆)生姜清洗干净(❕)之后去掉后外皮先切(😹)片再切条(🏋)大蒜拍碎将生姜丝大蒜末和(🐌)葱段葱末一块放一个盘中备用

2冷(🔌)锅下(📢)油盐不开炮倒入水鳝鱼迅速的盖上锅(🔁)盖然(🍬)后再开了火在这里一定要记住按(😋)紧锅(⛩)盖否则(🙉)鳝鱼会跳出来一(🏝)直等待鳝鱼不稍动的时候再撩开(💈)锅盖用(📜)力的翻炒炒至鳝鱼盘起(🧥)来

3下面(😢)就开始调味一并加入花(🥔)椒辣椒段豆瓣酱爆香再把(🐟)我们之前切好的葱姜蒜一起(👠)倒(🤝)到里面爆香一定要轻轻的(✔)煸(🔓)炒不然鳝鱼可能会脱皮断(🐰)的地柔(✍)柔地快速翻炒炒至鳝鱼入味儿炒至鳝鱼的(✌)表皮焦黄(🐁)算上小米辣最后撒上葱花(🚮)就这个可(🐐)以起(🗿)锅(🐷)了(🐑)一道太美味的盘鳝干脆做了(🏅)了会不(♟)会更加(🏽)简单点(💶)呀如果你(🖌)也很喜欢(🥢)这道盘鳝的话那你抓紧时间需要的食材亲(🔂)自动手做一下(🍗)吧