• 1北京罗装(🍲)饰
• 2兰州拉面有何特点

1北京罗装饰

2兰州拉面有何(👄)特点(🍮)

一兰州拉面的特点

兰州拉面(😈)被称一清二白三红四绿五(❔)黄五大特点即牛肉汤色清气香萝卜片洁白无暇纯净辣椒油殷红色漂浮在半空中(😳)香菜(🌵)蒜苗还新(🍌)鲜碧绿面条(🍪)则柔嫩透黄兰州拉面选料挑(🙁)剔做(😮)工精细(⏮)程序复杂等特点但是沙县(📷)小吃可以制作把(😓)大(🥂)量的(🐁)程序(📌)和工艺都装在按照(🔴)计划准备中制(⏬)作过程已经采取(🌦)流水线(🍫)可以保证了亲自来的速(🛂)度从搓面到丢入锅中出锅加调料和肉端出绝(🤖)大部分时间完全控制在2分钟内一(🤕)个熟练的掌握(🗾)的拉面师傅每分(🎗)钟(👏)这(📠)个可(🚕)以拉面67份据统计兰州顾客可(😼)食用(💯)过程大多数(🔻)不达到10分钟兰州拉面美味便宜货营养便捷(♓)快速是(🗞)快餐文化中的典范

二兰州(📑)拉面(🆚)与自然环境

兰州市处于中国版(🦎)图的几何中心北纬3603东经10350居黄土高(😡)原(🥂)的西(😾)部是我国地形第一阶梯青藏(🏍)高原向第二阶梯(🏒)黄土高原的过渡地区

兰州地属(⏱)温(📹)带大(🍇)陆性(🏐)季(🔫)风气候区年(🙍)平均降水量3278年(😊)平均气温112全年日照(🍽)时数换(⏱)算下来2446小时无霜期180天左右吧地(🎟)形上山川两(♎)色沟谷纵横相对高差大大部(🐸)分地区(➿)又被黄土覆盖植被稀少气候干燥各地气温和地温的日较差年(🔘)较差都(🔓)太大据统计兰州地区各地一月气温最低在9168互相七月更高(🌗)在184222互相气温的年较差为265298

兰州市是是是的过渡地带东(🛡)部(🔣)是富饶的关中平原和黄土高原是中华民族开发国唯(🐾)二的农垦区(👖)具有久远的(🆔)历史的农耕文化面粉这个可以从黄土高原(🈶)和关中平(🤘)原农垦区能得到(🚺)供给北部和西南部为内蒙(📮)古高原和青藏高原是开阔的(🚲)畜牧区牛肉(🚼)也可以从青海西藏新疆内蒙古和甘南牧区我得到(🚴)供(🦓)给充分(😗)兰州市本身由深到浅性质的地理环境决定了(🏨)兰(💳)州(🎼)的饮食文化更注重两区域的(⏲)特征也(🍸)打响了名号了兰州拉面文化的形(🚚)成(🧓)风格和(🙏)特(👛)点

三兰州拉面与(🌐)人文(😃)环境

兰(🍊)州始(😽)建(🕎)于明朝(🤴)于公元前86年名为金(🔗)城(🙆)意为金城汤(🐴)池因(🔤)军事(🤡)需要而设立自古以来是一(🏊)个重要的军(🏴)事据点建(🚨)国后兰州军区(🛂)也建在此处兰州居民多(🗑)为战争(🌐)移民从明(👏)清又开始兰州便不能形成(💱)为汉回(🔢)藏蒙等多民族聚居的格局新(🙂)中国成(🥀)立以后(💻)以(🚢)后由于国家政治环境(🎮)的(🚆)影响及重点发(😓)展(🚳)中内(📚)陆城市工业的政策从全国各地不同(🎈)职业不同民族的建设人才回到兰(😅)州使兰(🍨)州人口结构变(🛬)得复杂化人(⛎)口结(🔧)构复杂性具体(⏮)的要求饮食文化具高大同的性质即能(♈)适合我不知(👟)从何而来不同区(🍗)域的人群的口味(🧥)又能适应当地的自然环境在内民族风俗(🐫)习惯一百(🛬)多年来兰州拉面才是一种面向大众的经营性小吃具有价格便宜量大(🤺)味足(😏)食用方(💠)便最为适宜的人群广等优点符合国家规(😙)定了当地的经济水(🦆)平民族宗教气候条件(📮)饮食结构也能满足(📐)不同类型人群的需要在兰州(😳)有兰州人三天不来个牛(📳)大碗就阴火(🙀)难捺的(😗)说法因此牛肉面的出现又是兰(🐣)州(😓)饮食历史的选择

四兰(🎴)州拉面的饮食习俗

兰州人爱食面(🖕)汤不仅是毕竟味道鲜美并(🔅)且(🎂)也真包含一定的环境因素兰州(🛶)气候干(👊)燥多风人体水分消耗大且饭菜中蔬(🍨)菜(👃)比重(🎂)少凭借盐醋辣相佐口(🐿)味很明(🧓)显偏重从生理上是(⏹)需要大量水分(🍘)的补充这(🥪)样的话就(🥑)可以养(🏅)成了当(😣)地人钟爱面汤的(📦)习俗

提起嗜酸人们可能会突然想(💪)起(🏫)山(👷)西(🏀)人兰州人(🈴)也有同样的爱(🍊)好(🐻)进入到(🔂)兰州一家普(💙)通地的拉(😒)面馆都会看(🍴)见餐桌上(🌴)放着一个会增(🗿)大(⛔)的瓷(✳)壶(⛴)里面盛满(💐)醋比外地的(🗨)盛醋器皿大的多可以看出兰(🔮)州对醋品的喜(🅿)爱

1食(☔)醋是一种常用的酸味调料其主要成分为醋(🥢)酸不过兰州人爱食醋(🤥)品(🎟)与(⚽)当(📮)地环境是分(🥪)不开的兰州土壤的(😜)pH值偏(🚧)底土壤中的钙元素的聚集和土壤(➿)性(📿)质的碱(🏡)化土壤中的元素按照人们的日常饮水(🐓)食物食物摄取泄入人体引响人体(🏷)的健康食醋中的醋(👍)酸分子能(🤓)溶(🙎)蚀(🌎)钙元素平衡的人体的酸碱度

2水(🦏)质矿化度较高不(😯)属于硬水(🈲)如果会(📳)导致饮用(😩)硬水会造成肾结石发病率升(🎀)高医学证明你经常食用(🐧)醋(📚)品可以不有效的缓解或是避免结石的发(💌)生

3风沙较高兰州是(💈)一个(👱)多风的城市大风瞬息间风速至(🏣)少或将近170米秒(🚾)平均每(🥄)年(🎖)有(🦓)大风(🐼)日(🚇)113天(🤐)不超过约26天多会出现在每年的(🐹)48月(❗)456三个月起码沙尘暴每年常(🐝)发生(🍕)34次而空气中的浮(⏺)尘对(🏤)呼吸会再产生一定影响(🍧)偶尔会在室外活动会直(🚘)接吸收到空气中的粉尘(🍢)颗粒因此食醋有效(🏓)的减少体内钙的积累和没(🛎)有了的碱(♐)性物质

4拉面中的一种添加剂蓬灰的主要成分是碳酸钾在拉面里(🍏)加(🎊)了后(💀)也可以增强拉面的口感使拉面更筋(💍)蓬灰含强碱性强食(🛤)醋中含有(🥋)大量的(🍛)醋酸分子吃(🥕)拉面时一并加入醋能减少蓬灰的酸性

西北人喜食辣有(🖱)食(👃)兰州牛(🏬)肉拉面不放辣(🍝)椒不地道的吃法不爱吃(🏇)辣椒是兰州人的一大特(🌌)点兰州人(🛀)吃辣这(🐩)个可以和四川人相(🤫)可(😂)以(🍈)媲美不过兰州人吃辣椒的确(📅)与四川等地(🎀)吃辣椒的受地理环(🐛)境影响(🏄)因(📳)素有所不同大多数一个地方无辣(💒)不欢(🔵)程度和辛辣食物指数即辣椒中癸烯香草(🈶)胺花椒素胡椒(🎰)碱和胡椒(📐)脂碱入菜对口感再产生的差(📫)异

参照中国财经经济出版(😦)社出书的一(⤴)套中国菜谱(👢)做的统计数值(✊)甘(🚏)肃(🦐)是北方一个(🛌)相对于辛辣(🙌)区腥辣指数在(✋)26至15之间其中甘肃河西也很突出关于(👢)爱吃辣的原因大(🚆)多数(😒)学者其实和当(🍏)地湿度关联尤其是四川重庆贵州毕竟辣椒能去湿健脾使湿(👘)气易被散溢对全国(🎵)辣文化研究的学者蓝勇先生(🎡)怀疑(🐴)人们这对辣椒的食用(🌼)与年(🚤)日照时数太阳辐照量去(🎽)相关尤(🐒)其是日照在1800小时(🤛)以内(🔉)的四川(⛩)重庆贵(🏋)州等地那说明过(🏹)于辛辣区要(🥒)注意不(🍁)流行于太阳辐射(🏰)偏少(🎆)的(🔘)地(🗂)区

兰州市日照时数你(⏬)算(🔴)算在2446小时远高(🐪)于(🏡)500四川等地从全国的日照时数来说(💳)兰州为(🍝)日照充足太阳(⚫)辐射量(🐿)比较富(😤)集度的地(💠)方因此兰州人无辣不欢并非(💲)毕竟日照(🍭)时数和太阳(🍱)辐(🐮)射量的影响

1植被严(💾)重缺乏兰州东南面(🌝)邻暖(🤡)温带落叶阔叶(💡)林区西南(🤾)邻青藏高原高寒灌丛(🌡)草(🧓)甸区(🚂)西北面是温带(📒)稀(🏀)疏灌木半灌木荒漠(🌂)北部和(🖋)东北面与亚洲中部草原(🐎)区内蒙古草原区相触本区降水稀(🌿)少蒸发萎靡利于植被生长倒(🌺)致植(🐢)被种类偏少这个可以才是食物(👤)的(💑)蔬菜和(🐒)调(😵)料更是难得之物不必(➗)须具备(🧀)我(👯)国东(💉)南地区极为丰富的菜品和样(👚)式因此辣椒应该是一个(🚵)非(⚾)常好的替(💯)代品(⏹)必须辣椒也可以才是一个调料(🍾)品可缓解蔬菜珍贵味口单一弊端辣(😪)椒易于保存(🎡)储存时间久同时满(Ⓜ)足(🤣)的条件北方人口(🚷)味(🍝)重的特(❄)点

2空气干燥和冬(📂)季气(🏀)温低兰州处(📂)于半干旱区(🎠)降水稀少蒸(🍥)发萎靡空气湿度较小气温随一定高(➗)度提(⬇)高而慢慢的降低平流层(👖)平均气温(🏩)直减率为(🥠)065摄(🐦)氏100m即海拔每增强100m气温下降06535c兰州市海拔约1520m按照气温直减率计(🐑)算出兰州气温比沿海地区海拔将近于0m低约10C除非(🥡)在酷暑难耐的夏季兰州平均气(🐢)温依靠在20C500左右兰州是避暑(🌤)胜地冬季兰州受(👞)西伯利亚蒙古高压压制气候(🕍)寒冷比较干(🐖)燥其实兰州的气候特征为比较干燥和(😯)低(🌔)温在这样的气候条件下利(🤪)于汗液(🍕)排出来听从中医的理论排汗散热(🤑)是身体(🅿)排毒的一种(🚟)同时排汗(🏸)散(🐄)热有(📦)利于人(🍫)体新陈代谢的(🌖)进行长期性不排汗散热使皮(🚩)肤(☕)一旦得到呼吸会使影响新陈代谢夏季吃(✔)辣椒催进汗(🎥)液排掉冬季尤(🐽)其是早晨气温都很(⛔)低(🐒)来一碗牛肉面加些辣(🛏)椒可(⏩)以下降低温对身体的影响同(🐊)时(🍋)可食用辣椒增加食欲不满足寒冷天气下(😶)的能量消耗这也(⚡)兰州人早餐食(🤢)用鸡蛋牛肉面的原因