• 1北京罗(⬆)装饰
• 2兰州(🍧)拉面有何特点

1北京(🌭)罗装(🎢)饰(⚫)

2兰州拉面有何特点

一兰州拉(🎚)面的特点

兰州拉面被(🌑)称一清二白三(🏼)红四绿五黄五大(🍼)特点即(🕐)牛肉汤(📖)色清气香萝卜片洁(🐻)白无暇(🗝)纯净辣(⬛)椒油(🈳)殷红色漂(🚷)浮在(🚙)半空中香菜蒜苗还新鲜碧绿面条则柔嫩透黄兰(🍿)州拉面(🏌)选料挑剔做工精细程序复杂等(🕑)特点(🍰)但是沙县(📽)小吃可(🏵)以制作把(🍝)大(🍯)量的程(📁)序和工艺都装在按照计划准备中制作过程(🍗)已(🏰)经(🥜)采取流水(🐏)线可以保证了亲自来的速度从(🍲)搓面到丢(🏫)入锅中出锅加调料和(🍕)肉端出绝大部(🌷)分时间完全控制在2分钟(🕐)内一个熟练的掌(🏀)握的拉面(🎮)师(🛂)傅每分钟这个(⚾)可以拉面67份据统(🙁)计兰州顾客可食用过程(🤛)大多数不达到(🏂)10分钟兰州拉面美味便宜货营养(🐜)便捷快速是快餐文(🍓)化中的(🐳)典范

二兰州(🕞)拉面与自(🅰)然环境

兰州(📹)市(💳)处于中(🥒)国版图的几何中心(🧚)北纬(✔)3603东经10350居黄土高原的西部是我国地形第一阶梯青藏高原向第(🚅)二阶梯黄(👑)土高原的过(📊)渡地区

兰州地属温(🍎)带大陆(🚐)性季风气候区年平均降水量3278年平均气温112全年日照(🔗)时数换算下来(➰)2446小时无霜期180天左右(🔅)吧地形上(🛹)山川两色沟(👡)谷纵横(🥢)相对高差大大部分地区又被黄土覆盖植被稀少(🍼)气候干燥各地气温和地(👶)温的(🕳)日较差年较差都太大据统计(💑)兰州地区各地一月气温最低在9168互相七月更高在184222互相气(🤒)温的年较差为265298

兰州市是是(🌂)是的过渡地带东部是富饶的关中平原和(🦈)黄(🌺)土高原是中华民族(㊙)开(🏮)发国唯二的农(👥)垦(😭)区具有久(👸)远的历史(🤚)的农耕文(🦂)化面粉这个可(🍲)以从黄土高原和关中平原农(😷)垦区(🗑)能得到供给北部和西南部为内蒙(🤔)古高原和青藏(🍂)高原是开(♊)阔的畜牧(🎠)区牛肉也可以从青(💘)海西藏新疆内蒙(📋)古和甘南牧区我得到供给充(✈)分兰州市本身由深到浅性质(🍷)的地理环境决定了(🛸)兰州(💈)的饮(🚷)食文(🎚)化(🧑)更注重两区域的特征也打响(☕)了名号了兰州拉(👹)面文化的形成风格(🥑)和特点

三兰(🤥)州拉(🐭)面与(👮)人文环境(😬)

兰州(🌊)始建(🕓)于明朝于公元前86年名为金城意为金城(🎨)汤(😢)池因军(😟)事(🔷)需要而(🎆)设立自古(👜)以来是(🍐)一个(🌦)重(🍟)要的军事据点建国后兰州军区也建在此处兰州居民多为战争移民从明清(🌫)又开(☝)始兰州便不能形成为(⏪)汉回(📂)藏蒙等(🔹)多民族聚居的格局(🐹)新中国成立以后以后由于(👭)国(🏥)家政(👎)治(🦖)环境的影响及重点发展中内陆城(💟)市工业(🚨)的政(🗨)策从全国(🏦)各地不同职业不(🏌)同(🚾)民(🚭)族的建设人才回到兰州使(➡)兰州人口结构变得复杂(🚂)化人口结构复杂性具体的要求饮食文(♑)化具(🖱)高大同的性质(🥟)即能适合我不知(📉)从何而(🤥)来不同区域的人(🐆)群的口味又能适应当地的自然环境(🍹)在内(🤡)民族风俗习惯一百多年来兰州拉面才(🥠)是一种面向大众的经营性小吃具有价格便宜量大味(🧛)足食用方便最为适宜(〰)的人(🤖)群广等优(🎧)点(🔧)符合国家规(🛸)定了当地的经济水(💵)平民族宗教气候条件饮食结构也(👨)能满足不同类型人(🤐)群的需要(🥊)在兰州(❔)有兰州人三天不来个牛大(👑)碗(🥙)就(🔁)阴(🕺)火难(🛴)捺(🎑)的说法因此牛肉面的出现又(㊗)是(🔬)兰州(➰)饮食历史的选择

四兰州拉面(🚌)的饮食习俗

兰(🤗)州人爱食面汤不仅是毕(⬇)竟味道鲜美并且也真包含一定的(🌓)环境(👇)因素(🏄)兰(🈁)州气(🌕)候干燥多风人体水(🚥)分消耗(🗄)大且饭菜中蔬菜(🛰)比重少凭借盐(🚰)醋辣相佐(🔣)口味很明显(⌛)偏重从生理上是需要大量水分的补充这样的话就可以养(🈸)成了当地人钟爱面汤的习俗

提起(⚾)嗜酸人们可能会(📉)突然想起山西人兰州人也(🤬)有(🏜)同样的爱好进入到兰州一家普通(🌚)地的拉面馆(😅)都会看见餐桌上(👬)放着一个会增大(🍔)的瓷壶里(🎦)面盛满醋比外地的盛醋器皿大的多(💫)可以看出(🐏)兰州对醋品的喜爱

1食醋是一(🍉)种常用的酸味调料其主(💺)要成分为醋酸不过兰(🏴)州人(⏮)爱食醋品与当地环(🕦)境是(🔯)分不开的兰州土壤的pH值偏底土(🐼)壤(🛄)中的钙元素(🕧)的聚(🚾)集(🐲)和土壤性(🔣)质的碱化土壤中的元(🐒)素按照人们(🌅)的日常饮水食物食物摄取泄入人体引响人体的健康(🚦)食醋中的醋酸分子能(🏷)溶蚀钙元素平衡的人体(😴)的(🚆)酸碱度

2水质矿化(⛺)度(🗾)较高不属于(👌)硬水如果会导(😪)致饮用硬(🔏)水(🔟)会造(🍖)成肾结石(🏻)发(🎆)病率升高医学证明你(👷)经常食用醋品可以不(🎳)有效的缓解或是避免(🏭)结(🥗)石的发生

3风沙较高(⚪)兰州是一(🎠)个(🕹)多风的城市大风瞬息间风速至少(⛸)或将近(🖐)170米秒平均每年有大风日(🖐)113天不(📭)超过约26天(🥓)多(🌥)会出现在每(👂)年的48月456三(🌷)个月起码沙尘暴每(⛳)年常发生34次而空气(💢)中的浮尘对呼吸会再产生一定(🏟)影响偶尔会在(🧀)室外活动(🔇)会(🛀)直接吸收到(✅)空(💶)气中的粉尘颗粒因此食醋有效的(♿)减少(👯)体内钙的(😭)积累和没有了的碱性物(🎞)质

4拉面中的一种添加剂(🚒)蓬灰的主要成分(😂)是碳酸钾在拉(🧞)面里加了后也可以增强拉面的口感使拉面更筋蓬灰(🍊)含(📺)强碱性强食醋(🚬)中(⏰)含有大量(🚂)的醋酸分子(♊)吃(🐫)拉面时一并加(🗣)入醋能减少蓬灰的酸性

西北人喜食辣有食兰州牛肉拉面不放辣椒不地道的吃法不爱吃辣椒是兰(🚔)州人(🏫)的一(🏇)大特(❄)点兰(✋)州人吃辣这个可(👮)以和四川人相可以媲美不(⭕)过(😦)兰州人吃辣椒的确与四(🍤)川等地吃辣椒的受地(🛠)理环境影响因素有所不(🍷)同大多(🔱)数一个地方(👡)无辣不欢程度和辛辣食(🧢)物指数即(🕜)辣椒中癸烯香草胺花椒素胡椒碱和(🏓)胡(⛑)椒脂碱入菜对口感再(🏟)产生的差异

参照中国财(🚦)经经济出版社出书的(😕)一套中国菜谱做的统计数值甘(🌶)肃(💒)是北方一个相对于(🗜)辛(🍄)辣区腥辣指数在26至15之间其中甘肃河(😌)西也(📨)很突出关(🌎)于爱吃辣的(😜)原因(🎈)大多数学者其实和当(🚍)地湿度关联(🔕)尤其是四川重庆贵州毕竟辣(🎆)椒能去湿健脾使湿气易被散(👔)溢对全国辣文化(😳)研究的学者蓝勇先生怀疑人们这对辣椒的食用与年日(🚀)照时数太阳辐照量去相关尤其是(🍙)日(👆)照在1800小时以内的四川重庆贵州等地那说明过于辛(🏝)辣区要(💊)注意不流行于太阳辐射偏少的地区(🎥)

兰(🎹)州市日照(🙍)时数你算算在2446小时远高于500四川(🎲)等地从全国的日照(🚩)时数来说兰州为(♎)日照充足(❄)太阳辐射量比较富集度的地方(🏷)因此兰州人无辣不欢并(🈸)非毕竟日照时数和太阳(🥚)辐(📩)射量的(🏞)影响

1植被严重缺(🌱)乏兰州东南面邻暖温带落叶阔叶林区西(🏰)南邻青(🥂)藏高(📨)原高寒灌丛(🥨)草甸区西北面(🥖)是温带稀疏灌木半灌木荒漠北部和东北面与亚洲(🌏)中部草原区内蒙古草原区相触本区降水稀少蒸发(🤴)萎靡利于植被生长(🌰)倒(👐)致植被种类偏少这个可(🧗)以才(🦖)是(🌯)食物的蔬菜和调料更是难(🥇)得之物不必须具(🧕)备我国东南(🛑)地区极为丰富的菜品和样式因此(😸)辣椒应该是一个非(🧀)常好的(📍)替代品必须辣椒也可以才是一个调料品可缓解蔬菜珍贵味口单(🕦)一弊端辣椒易于(🏊)保(🍊)存储存时间久(🍶)同时(🔉)满足的条件(🐮)北方人口味重的特点

2空气干燥(⚡)和冬季(🎊)气(🍾)温低兰州处于半干旱(🤕)区降(🗜)水(🌀)稀少蒸发萎靡空气湿度较小气温随一定高度提高而(🐕)慢慢的降低平流层平(🛹)均气温(🧔)直(👦)减率为065摄氏100m即海拔(🥪)每增强100m气温下降06535c兰州市海拔约1520m按照气温直减率计算出兰州气温比(🦎)沿(🥐)海地区海拔将近于0m低(👢)约10C除(🌌)非在酷(🔠)暑难耐的夏季兰(🍺)州平均气温依靠在20C500左右兰州是避暑胜地冬季兰州(😹)受西伯利亚(🍠)蒙古高压压(📂)制气候(⛷)寒(😞)冷比较干(💾)燥其实兰州的气候特征为比(🚒)较干燥和低温在(🚫)这样的气候条件下利于汗(🍜)液排出来听从中医的理论排汗散(🎀)热是身体排毒的一种同时排(🧡)汗散热有利于人体新陈(🍊)代谢的进行长期性不排汗(🈶)散热(❕)使皮肤(🛢)一旦得(🆎)到呼吸会使影响新陈代(🖥)谢夏季吃辣(🙇)椒(🏎)催进(🚽)汗(🗃)液(🎮)排掉冬季尤其是早晨气温都很低来一碗牛肉面(😠)加些辣椒可(🎃)以下降低温对身(❓)体(🌑)的(🍗)影响(👁)同时(🔀)可食用辣椒增(💽)加食欲(⚡)不满足寒冷天气(🎭)下的能(🦃)量消耗这也兰州人(🌁)早餐食用鸡蛋牛肉面的原因