• 1北京罗装饰
• 2兰州拉面有何特点

1北(✌)京(🚒)罗装饰

2兰州拉面有何特点

一(🤣)兰州拉面的特点

兰州拉(🉑)面被称一清二白三红四绿五黄五(🏊)大特点即牛肉汤色清气(🥨)香萝卜(💌)片洁白无暇纯净辣(🤼)椒油殷红色漂浮在半空中香菜蒜苗还(🎪)新鲜碧(👴)绿面条则柔嫩透黄兰州拉(💩)面选(⬇)料(🚀)挑剔做工精(🏬)细程序复杂等特点但是(⚓)沙县小吃可(🐧)以制(🚞)作把大量的(🉑)程序(📏)和(🐿)工艺(😘)都装在按照计划准(🍭)备中制作过程已经采(🐿)取流水线(🚠)可(💱)以(🖤)保证了亲自来的速度(🦄)从(🥛)搓面到丢入(🔀)锅中出锅加调(🈺)料和肉端出绝大部(🤷)分时间完全(🏦)控制在2分钟内一(🍷)个熟练(💩)的掌握(📫)的(⛑)拉面师傅每(⚫)分钟这个可以拉(😅)面67份据统计(👌)兰州(😘)顾客可(🕎)食用过程大多(🐞)数不达到10分钟兰州拉(🌙)面美味便宜货营养便(🐻)捷快速是快餐(🥡)文化中的典范

二兰州拉面与自然环境

兰州市处于中国版图的几何中心北纬3603东经10350居黄土高原的(🍖)西部是我国地形第一(⌛)阶梯青藏高原向第二阶梯黄土高原的过渡(🚻)地区

兰州(😌)地属温带(🍔)大陆性季风气候区年(🏆)平均降水(🈹)量3278年平均气温112全年日照时数(🍘)换算下来(🍬)2446小时无霜期180天(💪)左右(🎯)吧(♓)地(💽)形(😯)上山川两色沟(🤕)谷纵横(📫)相对高差大(⛰)大(🌎)部分(🌕)地区(🧞)又被(🚿)黄土覆盖植被稀少气候干(💧)燥各(🕯)地(🦑)气温和地温的日较差年较(📂)差都太大据统计兰(🐮)州(🚄)地区各地一月气温最低在9168互(🏰)相七月(🍴)更高在184222互相气温(🆓)的(🏨)年较(🥒)差为265298

兰州市是是是的过渡地带东部是富(🕕)饶的关中平原(💬)和黄土高原是(👙)中华民族开发国唯二的农垦区具(👩)有久(🐀)远的历(🔑)史的(♊)农耕文化(💇)面粉这个可以从黄土高原和关中平原农(🌗)垦区能得到供给北部(📳)和西南部(🛢)为内蒙古高原(🤴)和青藏(🚚)高原是开阔的畜牧(🍼)区牛肉也可以从青海西藏新疆内蒙古和甘南牧(🏘)区我得(🏻)到供给充分兰州市本身由深到浅性质的地理环境决定了兰州的饮食文化更注重两区域的特征也打响了名号(💳)了兰州拉面文化的形(🔨)成风格和特点

三兰州拉面与(🗻)人文环境

兰州始建于明朝(🤗)于公元前86年名为金城意(⛰)为金城汤池因军事需要而(📒)设(🔛)立自古以来是一(🔀)个重要的军事据点建国后兰州(🐙)军区也建在此处(🤐)兰州(🙏)居民(🏘)多为战争移民从明清又开始兰(🆚)州便不能形成为汉(💴)回藏蒙等(😅)多民族聚居的格局新中国成立以后以后由于国(🦅)家(💔)政治环境的影响及重(🚤)点(🔺)发展(😒)中内(🏟)陆城市工业的政策从全国各地不同职业不同民族的建设人才回到兰州使(🥩)兰州人口(💋)结(🍳)构变得复杂化人口结构(🌮)复杂性具(🧣)体的要求饮食(🐌)文(⛏)化具高大同的性质即能适合我不知从何而来不(📵)同区域的人群的口味又能适(📋)应(🍬)当地的自然(📈)环(📛)境在内民(👣)族风俗习惯一百(⚓)多年来兰州拉面才是一种面向(💜)大众(🔳)的(🙍)经营(🐧)性小(😮)吃具有价格便宜量大味足食(📇)用方便最(🏎)为适(👇)宜的人群(🏍)广等(🔴)优点符合(👡)国家规定(🈁)了当(🕓)地的经济水平民族宗教气候条件饮食结构也能满足不同类型人群的需要在(🐒)兰州有兰州人三天不来个牛(🍨)大碗就阴火难捺(🌴)的说法因此牛肉面(🛳)的出现又是(🤔)兰州饮食(🚇)历史的选择

四兰州拉面的饮食习俗

兰州人爱食(🐂)面汤不仅是毕竟(😞)味道(🐵)鲜美并且也真(🥚)包含(🍓)一定的环(😋)境因素兰州气候(🕣)干燥多风人体水(🏠)分消耗(🚇)大且饭(🐌)菜中蔬菜(🎺)比重少凭借盐醋辣相佐(🙋)口味很明(📑)显(🎒)偏重从生理上是需(😘)要大量水分的补充这样的(🛬)话就(🏴)可以养成(🚎)了当地人钟爱面汤的习俗

提起嗜(💈)酸(😁)人们可能会突然想(👌)起(🤒)山西人兰州人也有(🏺)同(➰)样的爱好(🧛)进(🔤)入到(👛)兰州一家(🍤)普通地的拉面馆都会看见餐桌上放着一个会增大的瓷壶里面(🖕)盛满醋比外地的盛醋器皿大(🍆)的(🍍)多可以看出(🕜)兰州对醋(🕊)品的喜爱(🖨)

1食醋是一(♊)种常用的酸味调料其主要成分为醋酸不过兰州人(🔖)爱食(🔃)醋品(🗑)与当地环境是分不开的(🌹)兰州土壤的pH值偏底土壤中的钙(🖨)元素的聚集和土(🌙)壤性质的碱化土壤中的元(🕓)素按照人们(🔉)的日常饮水食物食物(🌥)摄(🍳)取(🕥)泄入(🛂)人体(🐠)引响人体的健康(💈)食醋中的醋酸分子能溶蚀钙元素平衡的人体的酸(🥨)碱度

2水质矿化度较高不属于硬(🌄)水如果会(🔩)导致饮用硬水会造成肾结石发病率(🏤)升高(👛)医学证(📏)明你经常食用醋品可以不有效的缓解或是避免结石的发生(🥚)

3风沙较高兰(🤹)州是一个多风的城市大风(🍤)瞬息间风速至少或将近170米秒平(🍫)均每年有大风日113天不超过约26天多(🥓)会出现在每(⛲)年的(🏿)48月456三个月起码沙尘暴每年常发生34次(⛪)而空气中的浮尘对呼吸会再产生一定影响偶尔会在室外活动会直接吸收到(🧀)空气中的(🤘)粉尘颗粒因此食醋有效的减少体内钙(🏫)的积累和(😿)没有了的碱性物质

4拉面中(🏫)的一种添加(👫)剂蓬灰的主(👃)要成分是(📛)碳酸钾在(🈴)拉面(😨)里加了(💠)后也可以增强拉面的口感使拉面更筋蓬(🔐)灰含强碱性强食醋中含有大量的醋酸(👱)分子吃拉面(🎇)时一并加入醋能减少(🔸)蓬灰的酸性

西北人喜食辣有食兰州牛肉拉面不放辣椒不地道的吃法不(💦)爱吃(🐄)辣椒是兰州人的一大特点兰州人吃辣这个可以和四(👋)川人相可(💰)以媲美不过兰(🛎)州人吃辣椒的确(👳)与四(🤙)川等地吃(🧕)辣椒(🏘)的受地理(⏸)环境(🌙)影响因素有(👢)所不同大(🔩)多数一个(🌀)地方无辣不欢程度和辛辣食物指(🚰)数(🔮)即辣椒中(🕊)癸烯香草(🚲)胺花(✨)椒素胡(✏)椒碱和胡(👹)椒脂碱入菜对口感再产生(💗)的差异

参照(📿)中国财(🉐)经经济出版社(🌄)出书的一套中国(🚝)菜谱做的(🗼)统计(💣)数(🥍)值(⬇)甘肃是北方(🚸)一个相(🤙)对于(🥗)辛(🎦)辣区腥辣指数在26至15之间其中甘肃河西也很突出关于爱吃辣的原因大多数学(📳)者其实和当地湿度关联尤(♑)其(📫)是四(🎂)川重庆贵州毕竟辣椒(👷)能去湿健脾使湿气易被散溢对全国(🌠)辣文化(🗒)研究的学者(🤡)蓝勇先生怀疑人们(🍸)这对辣椒的食用与年日照(🦕)时数太(🥑)阳辐照量去(🧑)相关尤其(🍝)是日照在1800小时以内的四川重(🍦)庆贵州等地那说明过于辛辣区(🛅)要注意不流行于太阳辐(🥞)射偏少的地区

兰州(🎓)市日(🦂)照时(🎆)数你算算在2446小时远高于500四川(🌱)等地从全国的日照时数来(❤)说兰(🏟)州为(💶)日照充足太阳辐射(🌓)量比较富集(🗞)度(🤰)的地方因此兰州人无辣不(🍨)欢并非毕竟日照时数和太(🌍)阳辐射量的影响(✊)

1植被严重缺(💈)乏兰州东南面邻暖温带落叶阔叶林区西南邻青藏高原高(🙆)寒灌丛(🍷)草甸区西北面(❔)是温带稀疏灌木(🛂)半(🕯)灌木荒(🥔)漠北部(🚳)和东北面与亚洲中部草原区内蒙古草原区相触(🥂)本区(🎼)降水稀少蒸(💠)发萎靡利于(🛍)植被生长倒致植被(🏋)种类偏少这个(🏎)可以才是食(📸)物的蔬菜(🙌)和调料更是难得之物不必(🕜)须具备我国东南地(🕥)区极为丰富的(🉑)菜品和样式因此辣椒(😆)应该是一个非常好的替代品必须(🖋)辣椒(🐍)也可以(💛)才是一个调料品可缓(🖨)解蔬(🏎)菜珍贵(🌌)味口单一弊(🎚)端辣椒易(♑)于保存(🐍)储存时间久(〰)同时满足(🤼)的条件北方人(🏑)口味重的特点

2空(🥣)气干燥和(🌞)冬季气温低兰(🥙)州处于半干旱(💎)区降水稀少蒸(💙)发萎(💪)靡空气湿度较小(⏭)气(🎧)温(🏰)随一定高度提高而慢慢的降低平流(🥊)层平均气温(🔆)直减(🍓)率(🎻)为065摄氏100m即海拔每增强100m气温下降06535c兰州市海拔约1520m按照(🔭)气温直减(🔴)率计算出兰州气温比(😩)沿海地区海拔将(🏹)近于(🙉)0m低约(😗)10C除(🎏)非在酷(🅰)暑难耐的(🦍)夏季兰(🌥)州平均气温(♐)依靠在20C500左右兰(🌴)州是(📓)避暑胜(🚪)地冬季兰州受西伯利(🔋)亚蒙古高压(🀄)压制气候寒冷比较干燥其实兰州的气候特征为比(🎞)较干燥和低温在(✏)这(💊)样的气候条件下利于汗液(💼)排出来听从中(🗒)医的(🎱)理论排汗散热是身体排毒的一(😪)种同时排汗散热有利于人体新陈代谢的进(🕢)行长期性不排汗散热(🎉)使皮肤(📒)一旦得(😱)到呼吸会使影(🐡)响新陈代(🥉)谢夏(🌠)季吃(🐸)辣椒催进汗液排掉冬(❕)季尤其是(⚾)早晨气温都(🎊)很低(🗡)来一碗牛肉(🔩)面加些辣(💾)椒可以下降(🦗)低(✌)温对身体的影响同时可食用辣椒(🎩)增加(🐵)食欲不满足(🍧)寒(🙏)冷天气下的能量(🍾)消耗这也兰州人早餐(🚇)食用鸡蛋(🍓)牛肉面(🐋)的(🧠)原因(🎂)