• 1北京罗装(🈴)饰
• 2兰州拉面有何特点(👼)

1北京(🔶)罗装饰

2兰州(🏛)拉面有何特点

一兰州(❣)拉面(📄)的特点

兰州拉面被称一(⏫)清二白三(🌻)红四绿五黄(🌪)五大(🕧)特点即牛肉汤色清气香萝(🔉)卜片洁白无暇纯净辣椒油(🛣)殷红色漂浮在半(🤧)空中香菜蒜苗还(👃)新鲜碧绿面条(🐳)则柔嫩透黄兰州拉面(🐹)选料挑剔做工精细程序(🤘)复杂等特点但是沙(🐠)县(〰)小吃可以(🧢)制作把(👏)大(🚊)量的(🚽)程序和(🚩)工艺都装在按照计划准(👪)备(🚢)中(⬜)制作过程已经采(🚳)取流水(💖)线(🌿)可以保证了亲自来的速(🐻)度从搓面到(🧚)丢入锅中出锅加调料和肉端出绝(💤)大部分时间完全控制(🕺)在2分(🐪)钟内一个熟练的掌(🌀)握的拉面师傅每分钟这个可以拉面67份(👛)据统计兰州(🥝)顾客可食用过程大(🧓)多数不达到10分钟兰州拉面美味(🖊)便(🚏)宜货营养便捷快速是快餐文化中(🤪)的典范

二兰州拉(📅)面与自然环(🔢)境

兰州市处于中国版图的几何中(🤫)心北(🖇)纬3603东经10350居黄土高原的西部是我国(⭐)地形第一阶梯(🚰)青藏高原向第二阶(🔯)梯黄土高原的过渡地区

兰州地属(🧗)温带大陆性季风气候区(👪)年平均(🖕)降(🕍)水(🥈)量(📱)3278年平均气温112全年日照时数(🐅)换算下来2446小时无霜(👰)期180天左右吧地形上山川两色沟谷纵横相对高差大大部分地区又被黄土覆(🚔)盖植(🔒)被(📉)稀少气候干燥各地气(🏉)温和地温的(😃)日较差年较差都太大据统计兰州地区各(🦄)地一(💞)月气温最低在9168互(🐝)相七月更高在(🍡)184222互相气温的年较(🕍)差(⏺)为265298

兰州市是是是的过(🔽)渡(🚴)地带(🥊)东部是富(🚇)饶的(🕟)关中平原和黄土高(📉)原(🐱)是(🍻)中华民族开(😆)发国唯二的农垦区具(😗)有久远的历史的农耕文化面粉这(🐖)个可以从黄土高原和关中平原(🥫)农垦区能得到供给北部(🔸)和西南部为内蒙古高原和青藏高原(⛲)是开阔的畜牧(🚻)区(⏭)牛肉也可(🤒)以(🎍)从青(🐌)海西(🔎)藏新疆内蒙古和甘(🛐)南牧区(🥒)我得到供给充分(🍘)兰州市本身由深到浅性质的地理环境决(🤢)定了兰(🥤)州的饮食文化更注重两区域的特征也打响了名号了兰州拉面文化(🔶)的形成风格和特点

三兰州拉面与人文环境(🙀)

兰州始建于(🚗)明朝(🚁)于公元前86年(💼)名为金城意(👸)为金城汤池(📌)因军(🥔)事需要而设立(🙉)自(💝)古(🐢)以来是一个重要的军事据点建国后(🤸)兰(✖)州(🕦)军区也建在此处兰州居民多为战争移民从明清(🍜)又开始兰(⤴)州(📩)便(😖)不(🍔)能(🕥)形成为汉回藏蒙等多民族聚居的格局新中国(🍃)成立以后以后由于国家政治(🦁)环境的影响(✈)及重点(🎱)发(🎯)展中内陆城市(🥤)工业(📫)的政策从全国各地不(📼)同职(👬)业不同(🥁)民族(🍖)的建设人才回到兰州使(🌝)兰州人口结构变得(🚸)复(🍗)杂化(😍)人口结(👉)构复杂性具体的(🤐)要求饮食文化(🤞)具高大同的(📛)性质即(❇)能适合我(💛)不知从何而来不同区域的人群(🤘)的口(🚞)味又(🐞)能适应当地的自然(🎺)环境在(⛲)内民(🏈)族风俗习惯一(🦅)百多(🔟)年来兰州拉面才是(🦄)一种面向(🔐)大众的经(🗓)营性小吃具有(🌫)价格(🌀)便宜量大味足食用方便最为适宜的人群广等优点符(🚣)合国家规定了当地的经济水平民族宗教气(🍲)候(🔁)条件饮食结构也能满足不同类型人群的需要(😓)在(📡)兰州有兰(🏏)州人(💞)三天不来个牛大碗(🎽)就阴火难捺的说法因此牛肉面的(😫)出现又是兰州(🐽)饮食历史的选择

四兰州拉面的(🛷)饮食习俗

兰州人爱食面汤不仅是毕竟味道鲜美并且也真(🕍)包含一定的环境因素兰州气候干(🤶)燥(🧟)多风人(🏐)体水分消耗大(🗨)且饭菜(🛎)中蔬(💮)菜比重少凭(🌁)借盐醋辣相(💗)佐口味很明显(👩)偏重(🆑)从生理(🚹)上是需要大(💟)量水分的补充这样的(🕺)话就可以养成了当地人钟爱面(⏯)汤的习俗

提起嗜酸人们可(📫)能会突然想起山西人兰州(🥟)人也(📪)有同(🤱)样的爱(⤵)好进入到兰州一家普通地的拉面馆都会看见餐桌(🍦)上放着一个会增大的瓷壶里面盛满醋比外地的盛醋器皿(✳)大的(😕)多可(🦄)以看出兰(🐰)州对醋(🎂)品的喜爱

1食醋(✒)是一种常(🐣)用的酸味调料其(🐄)主要成分为醋酸不过兰(🤤)州人爱食醋(🈵)品与当地环(📭)境是分不开的兰州土壤的pH值偏底土壤中的钙元素的聚集和土(🏒)壤性质的碱化(🏔)土壤中的元素按照人们(🥖)的日常(🎵)饮水食物食物摄取泄(😆)入人体(🤢)引响人(🍹)体的健(😍)康食(🏧)醋中的醋酸分子能溶蚀钙元素(🛎)平衡的人(♒)体的酸碱度

2水质矿化度较高(👒)不属于(🎰)硬水如果会导致(🕕)饮用硬水会造成肾结石发病率升高医学证明你经常(🎞)食用(💈)醋品可以不有(🎌)效的(🐵)缓解或是避免结石的发生

3风沙较高兰州是一(🔙)个多风的城市大风瞬(⏲)息间风速至少或将近(🛃)170米秒平均每(🍗)年有大风日113天(🎥)不超(🥇)过(🆗)约26天(🤪)多会出(🏭)现在每年的48月456三个月起码沙尘暴每年常发生(🏖)34次而空气中的浮尘对呼吸会再产(🗺)生一定影响(😻)偶尔(⛴)会在室外活动会直接吸收到空气中的(📒)粉尘颗(♎)粒因(🦇)此食醋有效的减少体内(📡)钙的积累和没有(📘)了的(🛵)碱性物(🈸)质

4拉面(🗿)中的(💋)一种添加剂蓬灰的主(💀)要成分是(😑)碳酸钾在拉面里加(🚵)了后也可以增强拉面的(👊)口感使拉面更筋蓬灰含强碱(⛩)性强食醋中含(🤐)有大量的(⏸)醋酸(⚽)分子吃拉面时一并加入醋能减少蓬灰的酸性

西北人喜食辣(🛬)有食(📞)兰州牛肉拉面不放辣椒不地道的吃法不爱吃辣椒是兰州(💵)人的一大特点兰州(🕺)人吃辣(🌑)这(☝)个可以和四川人相可以媲美不过兰州人吃辣椒的确与四川(🌬)等(🎗)地(🎁)吃辣椒的受地理环境影响(😎)因素(📖)有所不同大多(🎑)数(🥏)一个地方无辣不欢程度和辛辣食物(💵)指数即辣椒中癸烯香草胺花(🦖)椒素胡椒碱(🥌)和胡椒脂碱入(💕)菜对口感(👊)再产(🐰)生的差异

参照中(🎣)国财经(😮)经济出版社出书的一套中国菜谱做的(🥨)统计数值甘肃(🐸)是北方一(💛)个相对于辛辣(👙)区腥辣指(👺)数在26至15之间(🌰)其中甘肃河西也很突出关于爱(🕙)吃(🏝)辣的(🚙)原因(🥣)大多数学者其实和当地湿度关联尤(🐎)其是四川(🏏)重庆贵州毕竟(💴)辣椒(🕹)能去湿健脾(🚑)使湿气易被散溢对全国(🐀)辣文化研究的学者(🌟)蓝勇先生(🔠)怀疑人们这对辣椒的(🤕)食用与年日照时数太阳辐照(🧦)量去相关(🛌)尤其是日照在(🈶)1800小时以内的四川重庆贵州等地(🎺)那说明过于辛辣区要注意不流行(📏)于太阳辐射偏少(👒)的地区

兰州(👀)市日(😥)照时数你(🗡)算算在2446小时(🏦)远高于500四川等地从全国的日照时数来(🌸)说兰州(😥)为日照充足太(🐞)阳辐射量比(⏭)较富(📯)集度(🍎)的地方因此兰州人无辣不欢并(⛸)非毕竟日(⏳)照时数和太阳辐射量的影(🏨)响

1植被(🚫)严(🦊)重缺(🐭)乏兰州东(🏝)南面(🎟)邻暖(📓)温带落叶阔叶林区西南邻青藏高(🈁)原高寒灌丛草甸区西北面是温带(🛩)稀疏灌(😄)木(🔺)半灌木荒漠北部和东北(🏴)面(🥕)与(🎛)亚(🦃)洲中部草原区内蒙古草原(🍆)区相触本区降水稀少蒸发萎靡利于植被(✡)生长倒致植(🕥)被种类偏少这个可以才是食物的蔬(⌚)菜和调料更(🛃)是(🚽)难得之物不必须具备我国(⏯)东南地区极为(🕵)丰富的菜品和(🗃)样式因此辣(🔠)椒应该是一个非常好的替代品必须辣(📯)椒也可以才是一个调(✌)料(📤)品可缓(🏆)解蔬菜(🖇)珍贵(🥀)味口单一弊端辣椒易于保(😴)存储存时(📕)间久同(🍭)时满足的条件北方人口味重的特点

2空气(🌿)干燥和冬季气温低兰州处于半干旱区(👋)降水稀(📡)少蒸发萎靡空气湿度较小气温随一定高度提高而慢慢的降低平流层(🎓)平均气温直减率(😟)为(🌴)065摄(🏈)氏100m即海拔每(🕛)增强100m气温下降06535c兰(💯)州市海(⛹)拔约1520m按照气(🥞)温直减(💆)率计算出(👢)兰(❇)州气温比沿海地区海拔将近(🎃)于0m低约10C除非在酷(👐)暑(🏗)难耐的夏季兰州(💑)平(⤴)均气温依靠在20C500左右兰州是避暑胜(🐄)地(➕)冬季(🤛)兰州受西伯利亚蒙古高压压制气候寒(🍸)冷(🎉)比较干燥其(🛏)实兰州(🔖)的气候特征为比较(🎣)干燥和低温在这样的气候条件下利于汗液排出来听从中医的理论排汗散(🏽)热是身体排毒的一种同时排汗(⛲)散热有利于人体新陈代谢的进行长期性不排汗(🏝)散热使皮肤一旦得(🏘)到(🎷)呼吸会使影响新陈代(🚳)谢夏季吃(🎸)辣(⏬)椒催进汗液(⚡)排掉冬季尤其是早晨气(😖)温都(🕐)很低来(📘)一碗牛肉面(😠)加些辣椒可以下降低温对身体的影(👟)响同时可(🐍)食用辣(😙)椒(➡)增加食欲不(🔼)满足寒(💳)冷天(🤐)气下的能量消(🖍)耗这也兰州人早餐(💖)食用鸡蛋牛肉(🎙)面的原因