• 1北京罗装饰
• 2兰州拉面有(👓)何特点

1北京罗装饰

2兰州拉面(🌑)有何(🕣)特点

一兰州拉面的特点

兰州拉面被(🌊)称一清二白三红四绿五黄五(🏆)大(🔉)特点即(🚲)牛肉汤色清气香萝卜片洁白无暇纯(🐦)净辣(🛩)椒油殷红色漂(🕙)浮(🍁)在半空中香菜蒜苗还新鲜碧(🔝)绿面条(🐬)则柔(🤯)嫩透黄兰(🈹)州拉面选料挑剔(🍿)做工精细程(💸)序复杂等特点但是沙县小吃可以制作(🤞)把大(🤬)量的(🛸)程序和工艺都(⚫)装在按照计(🌰)划(🐼)准备(🔟)中制作过程已经(🆓)采取流水线可以保证了亲自来的速(🤗)度从搓面到丢入锅中出锅加调(🏎)料和(📶)肉端出绝大部分时(⬛)间完全(🍜)控制在2分钟内一个熟练(♏)的掌握的拉面师傅(⛷)每分钟这(⏸)个(🚐)可(❎)以拉面67份据统计兰州顾(📠)客可(🚵)食用过(⛓)程大多数不达到10分钟(🈁)兰州拉面(🍍)美味便宜(🗺)货营养便(🌵)捷快速是快餐文化中的(💊)典范

二兰州拉面与自然环境

兰州市(📪)处于中国版图的(🚫)几(🍴)何中(🕋)心(🐋)北(🚩)纬3603东经10350居黄土高原的西部是我国地形第一(💸)阶梯青藏(🔟)高原向(👐)第二阶梯黄土高原的过渡地区

兰州地属温(😭)带大陆性季风气候区年平均降水量3278年平均气(💗)温112全年(✈)日照时数换(😌)算(🙃)下(🐓)来2446小时无霜期180天左(😹)右吧地(🥤)形上山川两色沟谷纵横相对高差大大部分地区(🎥)又被黄土覆盖植被稀少气候干燥各地气温(⛳)和地(➰)温的日较差年较(🤭)差都太大据统计兰州(👦)地区各地一(🕚)月气温(⛽)最低在9168互相七月(🤴)更高在184222互相气温的(🕸)年较差为265298

兰(🔋)州(🕥)市是(🙅)是是的过渡地带东(✨)部是富(👾)饶的关中平原和(🛥)黄土高(🥏)原是中华民族开发(🛥)国唯二的农垦区具有久远(🏼)的历史的(👎)农耕文化面(🍀)粉这个可以从黄土高原和(🤜)关中平原农垦(🍟)区能(🍨)得到供给北部和西南部(😛)为内蒙古高原和青藏高(📅)原是开阔的畜牧区牛肉也可以从青(👥)海西藏(🧖)新疆内蒙古和甘南(🚠)牧区我得到供给充(🏛)分兰(🕌)州市本(🏽)身由深到(🌶)浅性质的地理环境决定了兰州的饮食文化(🦗)更注重两区域的特征也打响了名号了(😈)兰(💖)州拉面文化的形成风格和特点

三兰州拉面与人(😑)文环境

兰州始建于明朝于公元(💮)前86年名为金城意为金城汤(🗯)池(🚶)因(🍛)军事(🎺)需要而(👥)设立自(📿)古以来是一(✝)个重要的军事据(👼)点建国(🛀)后兰州军区也建在此处兰州居民多为(♏)战争移民从明清又开始兰(📇)州便不能(🌖)形成为汉回(📸)藏蒙等多民族聚居(🎻)的格局新中国成立以后以后由(❌)于国(🎙)家政治(🏒)环(🍗)境(🥖)的影(🍫)响及重(🕠)点发展中内陆城(🦔)市工业的政(🔻)策(🤭)从(🥌)全国各地不同职业不同民族的建设人才回到(🚬)兰州使兰州人口结构变得复杂化人口结构复杂(🥥)性具体的要求饮食文化具高大(🎫)同(🔕)的性质即能适合我不知从何而(🥣)来(🆘)不同区域的人群(💨)的口味又能适应当地的自然环境在(🍟)内民族风俗习(🌏)惯一百多年来兰州拉面才是一种(🕍)面向大众(🎮)的(🚌)经营性小吃具有价格(⛸)便宜量大味足食用方便最为(📩)适宜的人群广等(👵)优(🎱)点符合国家规定了当地(🌒)的经济(🌿)水平(🍡)民(🦒)族宗(🦑)教气候条件饮(🗾)食结构也能满足不同类型(😌)人(🍲)群的需要在兰州有兰州人三天不来个牛大碗(🦊)就阴火(🥅)难捺的说法因此牛肉面的出现又是兰州饮食历史的选择

四兰(💝)州(🔖)拉面的饮食习(🚭)俗

兰州人爱食面汤(🕑)不(⏰)仅是毕竟味道鲜(🚡)美并且也真(👶)包含一(🕞)定的环境因素兰(🍁)州气候干燥多风人体水分消耗大且饭菜中(👽)蔬(🎇)菜比重少(📷)凭借盐(🌵)醋辣相佐口味很明显(🚤)偏重从生理上是需要大量水(📎)分(🐴)的补充这样的话就可(🧓)以养成了当地人钟爱面汤的习俗

提(💣)起嗜酸人们可能会突然想起山西人(🏩)兰州(🚗)人也有同样的爱(🐉)好(🧟)进入到兰州一家普通地的拉面(🎢)馆(💌)都会看见餐桌上(🎼)放着一个(🔈)会增大(🐎)的(🚲)瓷壶里面盛满(🕹)醋(😄)比外(🚯)地的盛醋器皿大的多可以(🌱)看出兰州对醋品的喜爱

1食醋是一种常用的酸味(🤰)调料其主(🕍)要成分为醋酸不过兰州人爱(🥁)食醋(👮)品与(🦕)当地环境是(⚫)分不开的(🥫)兰州土壤的(😇)pH值偏底(🦃)土壤中的(🦓)钙元素的(🌔)聚集和土壤(🐵)性质的碱化土壤中的元素按照人们的(⬜)日常饮水食物(📩)食(🎾)物摄(👨)取泄(📍)入人(🏉)体引响人(🐀)体的健康食醋(🐷)中(🌜)的(🌙)醋酸(💤)分子能溶蚀钙元素平(🐿)衡的人(🕠)体的酸碱(😵)度

2水质矿化度较(🏤)高不(🛋)属于硬水如果(🥕)会导致饮用硬水(🎩)会(🛂)造成肾结石(🌾)发病率升高医学证明(⛓)你经常食用醋品(🎢)可以不有效的缓解或是避免(🚫)结石的发生

3风沙较高(♈)兰州是一(🛤)个多风的城市大风瞬息间(📞)风速(📴)至少或将近170米秒平均每年有大风日113天不超过约26天(🕕)多会(🚕)出现在每年的48月(🕙)456三个月起码沙尘暴每年常发生34次而空气中的浮尘对(🔱)呼吸会再产(💟)生(⬇)一定(🏋)影响偶尔会在室外活动会直接吸收到空(👗)气(🕒)中(Ⓜ)的粉尘颗粒因(😶)此(🍃)食醋有效的(🎶)减(🍦)少体内钙的积(🏥)累和没有了的碱性物质

4拉面中的一种(🆘)添加剂蓬灰的主要(📫)成分是碳酸钾在拉面里加(♿)了后也可(🕖)以增强拉面(🏺)的(📸)口感使拉面更筋蓬灰含强碱(🐪)性强食醋中含(🤒)有大(💃)量的醋酸(🥝)分子吃拉面时一并加(🎠)入醋能减(✅)少蓬(🎿)灰的酸性

西北(🤵)人喜食辣有食兰州牛肉拉面(🎀)不放(🌷)辣椒(🌖)不地道(🤰)的吃法不爱吃(🕦)辣椒是(🥋)兰州人(🤪)的一大(🚌)特点兰州人吃(🧤)辣这个可以和(💵)四川人相可(🗾)以媲美不过兰(⏲)州人吃(🈲)辣椒(🖊)的确与四(⏰)川(🛁)等地(😠)吃辣椒的受地理(🚵)环(🔕)境影(🏩)响因素有所不同大(🎩)多数一个(☕)地方无辣(⏮)不(😎)欢程度和(📴)辛辣食物指数(🔑)即辣椒中癸烯香草(🎗)胺(👩)花椒(🌼)素胡椒碱和胡椒脂碱入菜(📖)对口感再产生的(🎉)差异

参照中国财(🚹)经经济出(🐕)版社出书的一套中国菜谱做的(🔄)统计数值甘肃是(🏽)北方一(🚒)个相对于(🖲)辛辣区腥辣指数在26至15之间其中甘肃河西也很突出关于爱吃辣的原因(🔳)大多数学者其实和当地湿(💿)度关(🎒)联尤其是四(🤕)川重庆贵(💠)州毕竟辣椒能去湿健脾使湿气易被散(😒)溢(⛓)对全国(👛)辣文化研究的学者蓝勇先生怀疑(✔)人们这对辣椒的食用与(🛏)年日照时数太阳辐照量(🎆)去相关尤其是(🎠)日照在1800小时以内的(🔆)四川重庆贵州等(🕴)地(🛃)那说明过于(😷)辛(➰)辣区要(🚐)注(📛)意不流行(🧤)于(🗝)太阳辐(💎)射偏(🌝)少的地区

兰州市日照时数你算算(🛺)在2446小时远高(🛍)于(🐎)500四川等(⛔)地从全国的日(🏊)照时数来说兰州为日照充足太阳辐射(🐊)量(👢)比较富集度的地方因此兰州人无辣不欢并非毕竟日照(📽)时(🖐)数和太阳辐射量的影响

1植被严重缺乏(🅰)兰州东南面邻暖温带(🥌)落(🕟)叶阔叶林区西南邻青(😅)藏高原高寒灌丛草甸区西北面是温带稀疏灌木(🤞)半灌木荒漠北部和东北面与亚洲中部草原(🍋)区内蒙古草原区相触本区降水稀少蒸发萎靡利于植被生长倒致植被种类偏少这个可以才(✔)是食物的蔬菜(🐭)和调料更是难得之物不必须具(➡)备我国东南地(💃)区(📨)极为(🎳)丰富的菜(💉)品和样(🚸)式因此辣椒应该是一个非常好的替代品必须(⛱)辣椒也可以才是一个调料品可缓解(🦊)蔬菜(🎙)珍贵味口(🍛)单(🤶)一弊端辣椒易于(🐾)保存储存时间久同时满足的条件北方人口味重的特点

2空气(🥎)干(🦋)燥(🛳)和冬季气温低兰州(🌲)处于半干旱区(📌)降水稀少蒸(♒)发萎(😓)靡空气湿度较小(🐝)气温随一定高度提高而慢慢的降低平流层平均气温直减(🎚)率为065摄氏100m即海拔每增强100m气温下降(🤓)06535c兰州市海拔约(🕕)1520m按照(🔸)气温直减率计算出兰州(🌁)气温比沿(📭)海地区海拔将近于0m低约10C除非在酷暑难耐的夏季(🗞)兰州平均气(🐲)温依靠在20C500左右兰州是避暑胜地冬季兰州(⛔)受西伯利亚蒙古(🥎)高(✅)压压制气候寒冷比较干燥其实兰州的气候特征为比较干燥和低温在这(🔻)样的气候条件下(🚌)利于汗液(🚔)排(🛍)出来听从中(🚔)医(🌻)的理论排汗散热是身(🤣)体排毒的一种同(🎂)时排汗散热有利于人体(🆑)新陈代谢的进行长(🐿)期性不排(😋)汗散热(🕊)使皮肤一(🍟)旦得到呼(🐹)吸会使影响新(🍹)陈(🥪)代(🏐)谢夏季吃辣椒催进汗液排掉冬季(⬆)尤其是早晨(🐪)气温(🤓)都很低来一碗牛(✉)肉面(💱)加些辣椒可(🕝)以下降低温(❣)对身体的(🥜)影响同时可食用辣椒增加食(🌄)欲不(🈁)满足寒冷天气下的(🍮)能量(🧢)消耗这也兰州人早餐食用鸡蛋牛肉面的原因