• 1北京罗装饰
• 2兰州拉面(🐽)有何特点

1北京罗(♊)装饰(🛵)

2兰州拉面有何特点

一兰州拉面的特点

兰州拉面被称一清二白三(🚔)红四绿五黄五大特点即牛肉汤色清气香萝卜(😘)片洁白无暇纯净辣椒油殷(🔉)红色(🤺)漂浮在半空中香菜(🌡)蒜苗还新鲜碧(♈)绿面条(🥉)则柔嫩(🎯)透黄兰州拉面选料挑(🍫)剔(🕔)做工精细程序复杂等特点但是沙县小吃可以制作把大量的(🙁)程序(👴)和(😘)工艺都装在按照计划准备中制作(🔫)过程已经采取(🦐)流水线可以保证了亲自(🙇)来(🌳)的速度从搓(🦖)面到丢入锅中出锅加调料(💊)和肉端出绝大部(💽)分时间完全控制在2分钟内一(🧟)个熟练的掌握的拉面师傅每分钟这个可(🌮)以拉面67份(👊)据统计兰州顾客可食用(🆖)过(💐)程大多数不达(🌁)到(🈴)10分钟兰州拉面(⛄)美味便(🔕)宜货营养(🕠)便(🐓)捷快速是(🍝)快餐(🔌)文化(⏺)中(👇)的典范

二(😬)兰州拉面(💋)与自然环境

兰州市处于中国版图的几何中心北纬3603东经10350居黄土(🤐)高原的西部是我国地形(🥠)第(🔒)一(🏎)阶梯(🎥)青藏高原向(🕺)第二阶梯(🐺)黄土(〰)高原的过渡地(🚺)区(🌨)

兰州地属温带大陆性季风气候(🕗)区年(🅱)平均降水量(♑)3278年平均气温112全年日(🗨)照时数换算下来2446小时(📵)无霜期180天左右(🍌)吧地形(🦍)上山川两(😓)色(🔥)沟谷纵横相对高(🛃)差大大部分地区又被黄土覆盖植被稀少(😭)气候干燥各地气温(🛥)和地温的(📡)日较差年较差都太大据统计兰州地区各地(🤥)一月(🎼)气温最(⛪)低在9168互相七月更高在184222互相气温的年较差为(🔶)265298

兰州市是(💓)是是的过渡地(👕)带东部是(🧚)富(🏎)饶的关(🚬)中平原和黄土高(🔱)原是中华民族开发国唯二的农(👽)垦区(🖋)具有久远的历(🎸)史的农耕文化面粉(🅱)这个(🤪)可(🐽)以从黄土高原和关中平原农垦区能得到供给北部和西南(🤼)部为内蒙古高原和青(⛏)藏高原是开阔的畜牧区(😿)牛肉(🎁)也可以(✳)从青海(👚)西藏新疆内蒙古和甘南(📶)牧区我得(🎙)到供给充分兰州市本身由深到浅性质的地理环境决(🚂)定了兰州的(🏧)饮食文化更注重两(💉)区域的特(🏮)征也打响了名号了兰州拉面文化的(🌄)形成(🚊)风格和特点

三兰(🤨)州拉面(🛵)与人文环境

兰州始建于明朝于(♎)公元前86年名为金城意为金(📞)城汤(🕥)池因军事(✂)需要而设立自古以来(🤥)是一(🥂)个重要的军事据点建国后兰州军区也建在此(🤮)处(📳)兰州居民(⬜)多为战争移(👽)民从明(⬇)清又(👳)开始兰州便(🥂)不能形成为汉回藏蒙(🈚)等多民族聚居(😓)的(💆)格局新中国(🆙)成立以后(📩)以后由(🈚)于国家(🍀)政治环境的影(🔞)响及(🦉)重点发展(📥)中内(♑)陆城(😫)市工业的(🏘)政策从全(✊)国各地不同(🕍)职业不同民族的建设人(💞)才回到兰州使兰州人口结构变得复(🔋)杂(😚)化(🍢)人口结构(🔧)复杂性具体的要求饮食文化具高大同的性质即(🥣)能适合我不(🌉)知从何而来不(👈)同区域的人群的口味又能适应(📠)当(🏰)地的自然(💢)环境(✋)在内民族(👕)风俗习(🏼)惯一百多年来兰州拉面才是一种面向大众的经(🥡)营性小吃具有价格便宜量大(🔟)味足食用方便最为适宜的人群(🌞)广等优点符(🏓)合国家规定了当(🕧)地的经济水平民族宗教(🤺)气候条(🏿)件饮(🍥)食结构也能(🖕)满足不同(🌼)类型人群(✡)的需要在兰州(🚱)有兰州人(🔅)三天不(🥤)来(🌃)个牛大(🍢)碗就阴火难捺的说法因此(🍼)牛肉面的出现又是(🔚)兰州饮食历史的选择

四兰州(📮)拉面的饮食(📦)习俗

兰州人爱食面(🐏)汤不(🧟)仅是毕(🎼)竟味道鲜美并且也(🔄)真包含一定的(🏢)环境(🐨)因素兰州气候干燥多风人体水分(🕚)消耗大(🛠)且饭菜(🐢)中(🧐)蔬菜比重(➿)少凭借盐(🥍)醋辣(🎈)相佐口味很明显偏重从生理上是需要大量水分的补充这样的话就(⏪)可以养成了(🚷)当(🅿)地人钟爱(🕹)面汤的习俗

提起嗜(🔽)酸人们可(🍥)能会突(🖕)然想起(⚾)山西(📵)人兰(🚇)州人也有同样的爱好进(🍸)入到兰州一家普通(📉)地的拉面馆都会看见餐桌上放着一个会增(🐣)大的瓷壶里面盛满(📱)醋比外地的盛醋器皿大的多(🦋)可以看(😻)出兰州对醋品的喜爱

1食醋是(🌊)一种常用的酸味调料其(🎒)主(📺)要成分为醋酸不过(🐈)兰州(🌯)人爱(❎)食醋品与当地环境是分不开的兰州土(🔯)壤的pH值偏底(👗)土壤(🈷)中的钙元素的聚集(📌)和土壤性质的碱化土壤中的(⛵)元(📥)素按照人们的日常饮水食物食物摄取(💤)泄入人体引响人体的健(🧝)康食醋(📯)中(🐷)的醋酸分子能(🆘)溶蚀钙元素平衡的人体的酸碱度(😁)

2水质(🍲)矿化度较高不属于硬水如果会(🔖)导致(🎉)饮用硬水会造成肾结石发病率升(🔖)高(🛠)医学证明你经常食用醋品可以不有效的缓(📥)解或是避(🚲)免结石的发生

3风沙较高兰州是(🧙)一个多风的城市大风瞬息间风速至少或将近170米秒平均每年(🏋)有(📦)大(🎌)风日113天(👪)不超过约(🚮)26天多会出现在(📴)每年(😥)的48月456三个月起(🗽)码沙尘暴每(❕)年(📮)常发(🚮)生34次而空气中的浮尘(⛎)对呼吸会再产生(🈹)一定影响(🤗)偶尔会在室外活(🎀)动会(🌑)直(🌠)接吸收到空气中的粉尘颗粒因此食醋有效的减少(🍻)体内(😪)钙的(〰)积累和没有了的碱性物(🌟)质

4拉面中的一种添加剂蓬灰的主要成分是碳酸钾在拉面(🗓)里加了后也可以增强拉面(🗡)的口感使(🕟)拉面(🐃)更筋蓬灰(🐿)含强碱性强食醋中含(🏢)有大(🔝)量的醋酸分子吃拉面时一(😆)并加入醋能(⛳)减少蓬灰的(🏚)酸(😊)性

西北(🛎)人喜(📯)食辣有食(🕎)兰州牛肉拉面不放辣椒不地道的吃(🛒)法不爱吃(🚚)辣(🤷)椒是(👛)兰(💽)州人的一(🆕)大特点兰州人吃辣这个可以和四川人相可以(🛳)媲美不过(📌)兰(📸)州人吃辣椒的确与四川等地吃辣椒的受地理环境影响因(🛂)素有所(🈴)不同大多数一个地方无辣不欢程度和辛辣食物(🐇)指数即辣椒中癸烯香草胺花椒素胡椒碱(😵)和胡(📭)椒脂碱入菜对口感(🦃)再产生的差异(🐑)

参照中国财经(🏩)经济(🏰)出(😏)版社出书的一套中国菜谱做的统计数值(🐌)甘肃是北(🐎)方(🚾)一(🐇)个相对于辛辣(🤥)区腥辣指数在26至15之间其中甘肃河(🙄)西也很突出(🖖)关于爱吃辣的(🛳)原(🌩)因大多数学(📎)者其实和(👱)当地湿度(🚊)关联(🔁)尤其是四川重庆贵州(🥊)毕竟辣椒能去湿健脾使(〰)湿气易被散溢对全国辣文(🥦)化(✡)研究的(👼)学者蓝勇(⬛)先生怀疑人们这对辣椒(🚦)的食用与年日照时数太阳辐照量去相关尤(🌬)其(🔺)是日照(💲)在1800小时以内(🦀)的四川重庆(🛄)贵(🐣)州等地那说明过于辛辣区要注(😦)意不流行于太阳辐射偏少的地区

兰州市(⛅)日(💅)照时(🦅)数你算算在2446小时远高(✂)于500四川等地从全国的日照时数(📇)来说兰州为日照充足太阳(㊙)辐射量比较富集度的地方因此(💏)兰州人(💣)无辣(👍)不欢并非毕竟日照时数和太阳辐射量的影(🎃)响

1植(🎨)被严重缺乏兰州东南面邻暖温带落叶(🛄)阔叶林区西南邻青藏(🥚)高原高寒灌丛(🏰)草甸区西北面是(🍯)温带稀疏灌木半(🥔)灌木荒漠北部和东北面与亚洲中部草原区内蒙古草原区相触(🛃)本区降水(🛎)稀少(🥓)蒸发萎靡利于植被生长倒致(🏗)植被种类偏少这个可以才是食物的(🚧)蔬(📕)菜和调(🚲)料更(💹)是难得之物(🕎)不必须具备我国(💱)东(👻)南地区极为(🏼)丰富的菜品和样(🐰)式因此辣(🍤)椒(🖼)应该是(🗽)一个非常好的替代品(🏐)必须辣(⏪)椒也可以(🧢)才是一个调料(🚮)品(🍱)可缓(🔁)解(🚌)蔬菜珍贵(😋)味口单一弊端辣(🔋)椒易于保存储存时间久同时满足的条件北(🚪)方(🚚)人口味重(🐰)的特点

2空气干燥和冬季气温低兰州处于半干旱区降(🔧)水稀少蒸发萎靡空(🖌)气湿度较小气温随一定(🍓)高(🛢)度提高而慢慢的降(🗼)低平流(🛋)层平均气温直(❌)减(🌍)率为065摄氏100m即海拔每增强100m气(🍒)温下降(😄)06535c兰州市海拔约1520m按照气温直减率计算出兰(🌧)州气温比(🛒)沿海地区海拔将近于0m低约10C除非(🕐)在酷暑难耐(🌛)的(👨)夏季兰(🍫)州(😶)平均气温依靠在20C500左(🛥)右兰州是(⬅)避暑(🙅)胜(📂)地冬季(🆔)兰州受西伯利亚蒙古高压压(🎌)制气候寒冷比较干燥其实兰州的(🚓)气候特征为比较干燥和(🎡)低温(🎄)在这样的气(📜)候条件下利于汗液排出来听从中医的理论排汗散热是身体排(🚆)毒的一种同时排汗散热有利于人体新陈(🅾)代谢的(⏮)进行长期(😘)性不排汗散(🤛)热使皮肤一旦得到呼吸(🌡)会使影响新陈代谢(🥓)夏季吃辣椒催进汗液(🥖)排掉冬季尤其(🙃)是早晨气温(👓)都很低来一碗牛肉面加(🐥)些辣椒可(📞)以(🤐)下(😺)降(👼)低温对身体的影响同(🥏)时(🍢)可食用辣椒(🔴)增加食欲(🦇)不满足寒冷天气下的能量消耗这也兰州人早餐食用鸡蛋牛肉面的原因