• 1北京罗装饰
• 2兰州拉(😥)面有何特点

1北(⚫)京罗(🔦)装饰(🧦)

2兰州拉面有何特点

一兰州拉面的特点

兰州拉面被称一清二(🖕)白(👯)三(🛅)红四绿五黄五大特点即牛肉汤(🌕)色清气香(🧚)萝卜片(🅰)洁白(🚮)无暇纯净辣椒(📖)油殷红色漂浮在半空中香菜蒜苗还新鲜(🤱)碧绿(🚃)面条则柔嫩(🍭)透黄兰州拉面选(👾)料挑剔做工精(🏬)细程序复杂等(🐮)特点但是沙县小吃可以制作把大量的程序和(🚄)工(🎧)艺都装在按照计划(🖖)准备中制作过程已经采取流水线可(👦)以保证了亲自(🕉)来的速(🍐)度从搓面到丢(🐢)入(👌)锅中(🗣)出锅加调料和肉端出绝大部分时间完全(🏰)控制在2分钟(🔟)内一个熟(👕)练的(🕕)掌握的(📳)拉面师傅(💘)每分钟这个可以拉面67份据统计(🤘)兰州顾客可食(🚟)用过程大(🍺)多数不达到10分钟兰州拉面(🎓)美味便宜货营(🕯)养(🔥)便捷(🐹)快速是快餐(🍷)文化中的(🕧)典(🍈)范

二兰州拉面与自然环境

兰州市(🗄)处于(🙃)中国版图的几何中心北纬3603东(🅱)经10350居黄土高原(🌜)的(📹)西部是我国地形第一阶梯青藏高原向第(🖤)二阶梯黄土高(🕋)原(💭)的过渡地区

兰州地属温带大(💵)陆性季(⬛)风气候区(🚷)年平均降水量3278年平均气温112全年日照(🌍)时数换算下来2446小时无(🔓)霜(📺)期180天左右吧(💚)地形上山川(🎋)两(🕵)色(🍼)沟谷纵横相对高差大大部分地区又被黄(🎑)土(📼)覆盖植(📐)被稀少气(🍢)候(💻)干燥各(👰)地气(🎑)温和地温的日较差年(🦓)较差都太大据(🥎)统计兰州地区各地(🚆)一(🌗)月气温(🚇)最(💀)低在9168互相七月更高在184222互相气温的年较差为265298

兰州(🐐)市是(🌪)是是(🔓)的(📴)过(🏵)渡地带(🚭)东部是富饶的关中(🏅)平原和(🛎)黄土高原是(💿)中华民族开(⏸)发国唯二的(✝)农垦区具(😂)有久远(📹)的历史的农耕文(🎂)化(🦗)面(🔥)粉这个可以从黄土高原和(🦈)关中平原农垦(🐻)区能得(♒)到供给北部和西南部为内蒙古高原和青藏高原是(💊)开阔的畜牧区牛(💺)肉(🌘)也可以从青海西藏新疆内蒙古和甘南牧区(🤪)我得到供给充(😎)分兰州市本身由(🆙)深到浅性质的地理(🖇)环境决定了兰州的饮食文(😥)化更注重两区(💟)域(😛)的特征也(💁)打(🍵)响(🗑)了名号了(🔁)兰州(🍑)拉(🧕)面文化的(🤜)形成风格和特点

三兰州拉(🎏)面与人文环境

兰州(✅)始建(🚬)于明朝于(🐮)公元前86年(🧜)名为(⚡)金城(🚘)意为金城汤池因军(🥓)事需要而(🎤)设立自(🕴)古以来是一个重要的军事据点建国后兰州军区(🕊)也建(👝)在此处(🤖)兰州(👞)居民(🐪)多为(🚼)战争移民从明(💔)清又开始兰州便(📲)不能(🍹)形成为汉回藏蒙等多(➕)民族聚居的格(🤸)局新中国(🚾)成立以后以(✒)后由于国家政治环境(🍏)的影响及重点发展中内陆城市工业的政策从全国各地不同职业不同民(💀)族的建设人才回到兰州使兰州人口结构变得(😣)复杂化人口(🔱)结构(😅)复杂性具体的要(🐐)求饮食文化具高大同的(🔋)性质即能适合我不(🐪)知从何而来(🥎)不同区(🐈)域的人群(🏮)的口味又能适应当地(🔅)的自然环境在内民族风俗习惯一百多年来兰(🧛)州拉面(⏯)才是一种面向大(🥂)众的经营性小吃具有(😇)价格便宜(😋)量大味足食用(❄)方便最为适宜的人群广等优点符(🔣)合国家规(🥧)定了当地的经济水平民族宗教气候(👛)条件饮食(😇)结构也能满足不同(🌘)类型(😨)人群的需要在兰州有兰州人三天不(📩)来个牛大碗就阴火难捺的说(📭)法因此牛肉面(🍊)的出现又是兰州饮食历史的选择

四兰州(💻)拉面的饮食习俗

兰州人爱(🏷)食面(📎)汤不仅是毕竟味道(💪)鲜美并且也(🏑)真包含一定的(📛)环境因素(🎪)兰州气候干燥多风人体水分(🏟)消耗大且饭(❣)菜中蔬菜(📌)比重少凭借盐醋辣相佐口味很明显(👧)偏重从生理上是需要大量水分的补充(🏡)这样的话就可以养成了当地人钟爱面汤的(🔼)习俗

提(🔳)起嗜酸人们可能会突然想起山西人兰州人(💑)也有同样的爱好进入到兰州一(📻)家普通地的拉面馆(🛎)都会看见餐桌上(📊)放(🕳)着一个会增大的瓷壶里面盛满醋比外地的盛(🍘)醋器皿(🤬)大的多可(😩)以看出兰州对醋品的喜爱

1食(🕌)醋是一(♿)种常(🅿)用的酸味调料其主要(🍧)成分为醋酸(🕖)不过兰州人爱食醋品与当地环境是分(🥅)不(🏄)开的兰州土壤的pH值偏底土壤中的钙元素的聚集和土壤性质(🔲)的(🌐)碱化土壤中的元(🖖)素按照人们的日常(🍔)饮水食物食物摄取泄(🏵)入人体引响人体的(🛣)健康食(🐠)醋中的醋(📸)酸分子(🚪)能(🚣)溶蚀钙(🐕)元素平衡(🌖)的人(🗜)体的(🍓)酸碱(⏳)度

2水质矿化(🥞)度较高不属于硬水如果会导致(👎)饮用硬水会造成(🔏)肾结(🌫)石发病率升高医学证(🌬)明你经常食用醋(😥)品(👉)可以不有效的缓解或是避免结(🕑)石的发生

3风(🎼)沙较高兰州是一个多风的城市大(📏)风瞬息间风速至少或将(⚽)近170米秒平均每年有大(🍴)风日(📚)113天不超过约26天多(🤑)会出现在每年的(🤳)48月456三个月起码沙尘暴每年常(🦀)发生34次而空(🕝)气(👆)中(🖥)的浮尘对呼吸会再产生一定影响偶尔会在室外(⏱)活动会直接吸(🐓)收(🛏)到空(🌄)气中的粉尘颗粒因此食醋(♊)有效的减少体内钙的积累和没有了的碱性物(💸)质

4拉(💎)面中的一种(🧟)添加剂蓬灰的主要成分是碳酸钾在拉(🎨)面(🏙)里(🈸)加了后(🏁)也可(📒)以增强(🔬)拉面的口感使拉面更(🖌)筋蓬灰含强碱(🍝)性强食醋中(🔜)含(✝)有大(👶)量(🚼)的醋酸分子吃拉面时(🏨)一并加入醋能减少蓬(🥅)灰的酸性

西北人喜食辣有食兰州牛肉拉面不放辣椒不地(🏫)道的吃法不爱吃辣(🤜)椒是兰州人的一大特点兰州人吃辣这个(🍌)可以和四川人(🚝)相可以媲美(🦌)不过(🚆)兰州(🍠)人吃辣椒的确与(🔔)四川等地吃辣椒的受地理环境影响因素(🏫)有所不同大多数一个地方无辣不欢程(😦)度和辛辣食物指数(🚍)即辣椒中癸烯香草胺花椒素胡椒碱和胡椒脂碱(🍥)入(⚾)菜对口感再产生(🏚)的差异

参照中国财(🏦)经经济出版(💃)社(🌱)出书的一套(💔)中国菜谱做的统计数值甘肃是北方一个相对于辛辣区(🔡)腥辣(🛌)指数(⏺)在26至(✋)15之(😥)间其中甘(👅)肃河西也很突出关于爱(🛬)吃辣的原因大多数学者(🤙)其实和当(🔼)地湿度关联尤(⛏)其是四川重庆贵州(🔅)毕竟辣椒能去(🚰)湿健脾(🗝)使湿气易被散溢(🈺)对全(🏴)国辣(🧛)文化研究的学者蓝勇先生怀疑人们这对辣椒的食用与年日照时数太阳辐照(🐸)量去相关(💶)尤其是日照在1800小时以(🕌)内的四川重庆贵州(♿)等(⏳)地那说(👹)明(♊)过于辛辣区要注意不流行于(🤴)太阳辐射偏少的地区

兰州市日照时数你(🦋)算算(🆓)在2446小时远高于500四川(📉)等地从全国的(🎂)日照时数来说兰州为日照充足太阳辐射量比(🌉)较富(🥏)集度的地方因此兰州人无(📵)辣不欢并非(🏏)毕竟日照时数和太阳(🏇)辐射量的影响(🏚)

1植被严重缺乏兰(😝)州(📨)东南(🍆)面(🔨)邻(❄)暖温带落叶阔叶林区西南邻青藏(📿)高原高寒灌丛草甸区(☕)西北面(🕠)是(📨)温带稀疏灌木半灌木荒(🙎)漠北部和东北(🍏)面与亚洲中部草原区内蒙古(🕐)草原区相触本(🤳)区降水稀少蒸发萎靡利于植(Ⓜ)被生长(🆎)倒致植被种类偏少这个可(🗄)以才是食物的蔬菜和(💂)调料更是难得之物不必须(🥃)具备我(🍺)国东南地(🤾)区极为丰富的菜品和样式因此辣椒应该是一个非常好的替代品必须辣椒也可以才是一个调料品可缓(⬆)解蔬菜珍贵味口单一弊端(🖤)辣椒(🔁)易(🧛)于保存储存(👡)时(📩)间久同时满足的条(🐁)件(⏲)北(📸)方人口味重(🗻)的特点

2空气干燥和冬季气温(☕)低兰州处于半(🔆)干旱区降水稀少蒸发萎靡空气湿(🐇)度较小气温随一定高度(🍷)提高而慢(🐍)慢(😡)的降低(🖍)平(🏬)流层平均气温直减率为(💭)065摄氏100m即海拔每增(🌇)强100m气温下降06535c兰州(🏉)市(🥡)海拔约1520m按照气温(❌)直减率(⬜)计算出兰州气温比沿海地区海拔将近于0m低约10C除非在酷暑难耐的(🍘)夏季(💰)兰州平均气温依(📎)靠在20C500左(💧)右兰州是(🙈)避(🚶)暑胜地冬季(🚷)兰(🦌)州受(😜)西伯利亚蒙古高压压制(🐿)气候寒冷比较(🦓)干燥(🚈)其实兰州的(🐑)气候特征为比较干燥和低(💓)温在这样的气候条件下利(📚)于汗(🕵)液排出来听从中医的理(🏺)论排汗散热是身体排毒(🎚)的一种同时排汗(〽)散热有利于人体新陈代(🥂)谢的进行长期性(🍳)不排汗散热使皮肤一(🏜)旦(🥕)得到呼吸(😽)会使影响新陈代谢夏季吃辣椒催进汗液排掉冬季(🎞)尤其(📞)是(😭)早(♟)晨气温(🖕)都很低(🗻)来(🤕)一碗牛肉面加些辣(🎿)椒可以下降低温对身体的影响同(🎾)时可食用辣椒增(🧦)加食(➰)欲不满足寒冷天气下的能量(👏)消耗这也兰州(🙇)人早餐食(🥋)用鸡(🎆)蛋牛肉面的原因