• 1王刚视频鳝鱼红烧(🧟)做法
• 2黄鳝烧(📢)木耳(🕶)的做(⛓)法
• 3红(🥂)烧苦笋鳝鱼的(🐡)正宗做法(🚼)
• 4麻椒鳝鱼正宗做法(🌄)

1王刚视频鳝(🛄)鱼红烧做法

辅料(🎒)生(👕)姜葱适(💫)量小(🥙)米辣三个盐两克老抽三克生抽五克花椒油三两(🦀)滴鸡精味(⛵)精各一克

步骤

步骤一首先结束被宰杀(🤜)鳝鱼(🕜)准(🗾)备着一个(🤜)厚一点的木板(🕶)上面内带长钉(🕍)子把(⬆)黄鳝的头部钉在(🈷)木板上然后(🥨)把用手把黄鳝拉直(🥇)再(💰)用小(🚃)刀把(🏞)鳝鱼内脏去除很干净即可被宰杀能够完成

步骤二接着把去处(🌟)理切好的鳝段(📞)用水冲洗冲(🥊)洗干净多刷(🥂)洗几遍要把鳝鱼血再次冲洗干净再把姜去皮切成姜丝小(🏫)米辣和(🎋)蒜苗(🔛)清洗干净切成(🐨)辣椒圈蒜(🤭)苗切斜段切碎(👎)备用延后把辅料切好这样后期一忙起来绝对不会手忙脚乱

步骤三开炉点(🐊)火后(🔍)锅(📽)内刷洗干净(🦔)放入后底(🌓)油油温八成热倒入(🚂)水鳝鱼(🉐)炒至鳝(🏴)鱼全部变成(📌)白(🚺)色这时候鳝(🍓)鱼会略(🔴)微卷(📫)在一(📢)起再加入少许料酒(🚆)继续翻炒均匀备(👋)用

步骤四锅内又一次刷洗干净放入底油下(😒)入姜小米辣(🐳)蒜苗白泡椒小火翻炒出香味后然后把慢(😘)慢倒入前的的(♓)鳝鱼一起(🏷)炒匀再(🕣)加(🚁)入生抽(😡)老抽翻炒均(♍)匀提前放入老抽(⛲)是可以好些地释放出酱油(⬇)香味

步骤五结果一并加入两勺(💙)水大火烧开后转中小火再小火焖煮三(💝)分钟(🔜)开盖加入到蒜苗叶(🎥)翻炒均匀再改用开大火收汁一分钟这(⏲)时候鳝(🏪)鱼已经熟后了放入适量(🛥)盐淋少许(👫)花椒油(💽)少量鸡(🐹)精翻炒均匀即可出锅(🦒)装盘(🏪)啦要是家里比较富裕的话来点芝麻点缀装饰一下就更完美的东(🧞)西了

2黄鳝烧(🎪)木耳的做法

14葱切(🐾)片姜小葱切段(🚯)干辣椒剪(🐬)段备用(🔫)

24鳝鱼去头去内脏(🔂)用活水发热(🔟)发(🔪)冷清(💞)水冲洗干净沥干水分用少许白(🎞)胡椒料酒淹制良久

34锅烧热倒不要过量油大火将(🎪)油烧至6成热放入花椒葱(🛺)姜蒜炒香紧(🌾)接着(👻)放木耳翻炒一(🐇)会加一点清水高汤最好煮(🆚)沸(🎿)后

44将淹制好的(🍭)鳝(♋)段倒入锅中搅(🤐)散同时(🏉)加盐(💌)鸡精(💟)待鳝段(🚽)水煮开(🦇)变成白(🕓)色即可(🥢)出锅

3红(🏰)烧苦笋鳝鱼的正宗做法

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鳝鱼500g

苦(💂)笋250g

泡生姜50g

泡海椒50g

蒜50g

小米辣30g

青海椒50g

嫩生姜50g

小葱不要(⛔)过量

食用盐15g

味精(🕟)5g

白糖5g

醋少(🧣)量

花椒适量

豆瓣酱15g

1不提前把青海(♓)椒小米辣切成(⛄)小段嫩生姜切(🕘)成细丝(💺)小葱切成小(🚶)段新鲜的(🗾)西瓜的黄鳝洗干净(🧜)备用

2锅中盛有食用油待油温七成热后(🐢)放入花椒再把不提(🖐)前准备好的黄鳝倒入(🐛)锅中翻炒大火翻炒15秒左后后(🈯)放入后(🍣)提前马上准备好的泡生姜泡海椒和蒜一起快速翻炒

3再放入小米辣豆瓣酱(🎆)醋白糖食用盐和苦笋一起煸(☝)炒(😜)翻炒15秒左右吧后放入一点清(💩)水

4待黄鳝和苦笋都烧熟(💟)后放入青海椒一并加入不能过量的(🧓)味精就可以不准备出锅了(🐆)

5再加灵魂的小葱(👕)段一份营养美味(🏙)的苦笋烧鳝鱼就结束(🏈)啦

6美味(〰)又(🐍)好吃的红烧苦笋鳝鱼的比较(🤤)正宗做法完成(🍴)开吃(🧙)

4麻(🚛)椒鳝鱼正(⛲)宗做法

1必须打算不要过量的小葱将小葱清洗干净之前葱白切成(🆗)段葱叶切(📢)成末放到一个(🥅)盘中备(🏢)用再准(💒)备少许生(✉)姜将生(🍙)姜清洗干净之后去掉后外皮先切片再切(👘)条大蒜拍碎将生姜丝大蒜末(📩)和葱段(🚪)葱末一块放(🌨)一个盘中备用

2冷锅下油盐不开(🤒)炮倒入水(🔕)鳝鱼迅速的盖上(😲)锅盖然后再开了火(🥤)在这里一(🎴)定要记住按紧锅盖否则鳝鱼会跳(📡)出来一直(🤕)等待鳝鱼不稍(➰)动的时候再撩(🗑)开锅盖用力(🤙)的(🔻)翻炒炒至鳝鱼盘起来

3下面就开(🌘)始调味一并加入花椒辣椒(📵)段豆瓣酱爆(🚙)香再(🧓)把我们之前切(🧦)好的(💿)葱(😢)姜蒜一起倒到里面爆香一定要轻轻(🐹)的煸炒不然(🎍)鳝鱼(🤚)可能会脱皮(📤)断的地柔(✏)柔地(👩)快速翻炒炒至鳝鱼入味儿炒至(🛬)鳝(🙈)鱼的表(🎬)皮(💯)焦黄(😙)算上小(🚜)米(💉)辣最后撒上葱花就这(🌱)个可(⛱)以起锅(🗄)了一道(⛔)太美味的(🍍)盘(🌲)鳝干脆做了(💨)了会不会(🗒)更加简(🛸)单点(🛷)呀如果你也(⛵)很喜欢(💲)这道盘鳝(👭)的话那你抓紧时(🏫)间需(🏚)要的食材亲自动手做一下吧