• 1王刚视频鳝鱼红(🔡)烧做法
• 2黄鳝烧木耳的做法
• 3红烧苦笋鳝鱼的正宗做法
• 4麻(😮)椒鳝鱼(🌵)正宗做法

1王刚视频鳝鱼(✡)红烧做(💉)法

辅料生姜葱适量小米辣三个盐(💺)两克老抽三克生抽五克花椒(💦)油三两滴鸡精味精各一克

步骤

步骤一首先结束被宰杀鳝鱼准备着一个厚(🐃)一点的木(🐸)板上面内带长钉子把(🥪)黄鳝的头部(🧖)钉在木(🏊)板上然后把用(🚇)手把黄鳝拉直再用小刀(🐄)把鳝鱼内脏去除很干净即(💟)可(🦊)被宰杀能够完成

步骤(🌓)二接着把去处理(🎠)切(📹)好的鳝段用水(⏹)冲洗冲洗干净多(🔒)刷洗几遍要把鳝(🐾)鱼血再次冲洗干净再把姜去(🗜)皮(🐹)切成姜丝小米辣和蒜苗清洗干净(🏕)切成(🎭)辣椒圈蒜苗(🛢)切斜段切碎备用延后把辅料切好这样后期一忙起来绝对不(📄)会手忙脚乱(📜)

步骤三开炉点火后(🙉)锅(📠)内刷洗干净放(💙)入后底油(🍡)油温八成热倒入水鳝鱼(🤰)炒(🔳)至鳝鱼全部变成白色这时候鳝鱼会(🏣)略微(✅)卷(🤛)在一起再加入少许料酒继续(👃)翻炒均(😖)匀备用

步骤四锅内又一次(⛳)刷洗干净放(📣)入底油下入姜小米辣蒜苗白泡椒小火翻炒出香(😳)味后然后(💪)把慢慢倒(🤲)入前的的(👭)鳝鱼一起炒(🎺)匀(㊗)再加入生抽(💐)老抽翻炒均匀提(💑)前(😯)放入老抽(🥔)是可(😋)以好些地(📙)释放出酱油香味

步骤(📊)五结果(🎎)一并加入(⭕)两勺水大火烧开(🌐)后转中小火再小火焖煮三分钟开(🕡)盖加(💍)入到蒜苗叶翻炒(😯)均匀再改用开大火收汁一(➡)分钟(🏟)这时候鳝鱼已经熟后(😂)了(👊)放入适量盐淋少许花椒油少量鸡精翻炒均(🌘)匀即(🛶)可出锅(🌬)装盘啦要是家里比较富裕的话(😿)来点芝麻点缀装饰一下就更完美的东西了(🤔)

2黄鳝烧木耳(🌒)的做(📤)法

14葱切片姜小葱切段干(🎼)辣椒(📮)剪段(🍘)备用

24鳝鱼去(🐑)头去内脏用活水发热发冷清水冲洗(🤔)干净沥干水分用少(👽)许白(🐗)胡椒料酒淹(🐞)制良久

34锅烧热倒(🦔)不要过量(😐)油大火将油烧至6成热放入花椒葱姜(😱)蒜炒香紧(💣)接着放木耳翻炒一会加一(😺)点清水高汤最好煮沸后

44将(🎗)淹制好的鳝段(🎍)倒入锅中搅散同(🛏)时加(⛱)盐(🧛)鸡精待鳝段水煮开变成白色即(🐂)可(🔷)出锅

3红烧苦笋鳝鱼的正宗做法(🤺)

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鳝鱼500g

苦笋250g

泡生姜(🛍)50g

泡(♓)海椒50g

蒜50g

小米辣30g

青海椒50g

嫩生姜50g

小(🍳)葱不要过量

食用盐15g

味精5g

白糖5g

醋少量

花椒(🔓)适量

豆瓣酱(〰)15g

1不提前把青海椒小米辣切成小段嫩生姜切成(🧦)细(🌲)丝小葱切成小段新鲜的西(🙈)瓜的(✖)黄(📺)鳝洗干(⚓)净备用

2锅中(🔟)盛有食用油待油温七成热(🔠)后(💡)放入花椒再(❗)把不提前准(🚍)备好的黄鳝倒入锅(➗)中翻炒大火翻炒15秒(📪)左后后放入后提前马上准备(👾)好的泡生姜泡海(🐑)椒和蒜一起(🌦)快速翻(🔭)炒

3再放入小米辣豆瓣酱醋白糖食用盐(🏽)和苦笋一起(📷)煸炒翻(⏫)炒(🈵)15秒左(🏰)右吧后放入一(😶)点清水

4待黄鳝和苦笋都烧熟后放入(❗)青海椒一并加入不能过量的(🌍)味精就可(🙆)以(🌆)不准(🔏)备(🎭)出锅了

5再加灵魂的小(🍲)葱(🆔)段(🏇)一份(🕉)营养美味的苦笋烧鳝鱼就(🏝)结束啦(🐦)

6美味又好吃(🧀)的红烧苦笋鳝鱼(🚭)的(⏱)比较(📜)正宗(💵)做法完成开吃(🥗)

4麻(🚱)椒(🐺)鳝(🛠)鱼正(😇)宗做法

1必须打算不(🔕)要过量的小葱将小葱清(🥂)洗干净之前葱白切成段葱(🔦)叶(🐌)切成末放到一个盘中备(🐊)用再准备(👴)少许生姜将生姜清(⬛)洗干净(😅)之后去掉后外皮先切片再切(🔻)条大蒜(😘)拍碎将生(🍬)姜丝大蒜末和葱段葱末一块放一个盘中备(❌)用

2冷锅下油盐不开炮倒(😿)入水鳝鱼迅速(⛲)的盖上锅盖然后再开了火在这里(🍧)一定要记住按紧(🐥)锅盖否则(😄)鳝鱼会跳(Ⓜ)出来一直等待鳝鱼不稍动的时(⛴)候(🐦)再撩开锅盖用(🧥)力的翻炒炒至鳝鱼盘起来

3下面就开始调味一并加入花椒(✳)辣椒段豆瓣酱爆(📰)香再(🚏)把我们之前切好的葱姜(🆓)蒜(🍉)一起倒到里面爆香一定要轻轻的煸炒(🧐)不然鳝鱼可能(💸)会脱皮断的地柔柔(🏓)地快速翻炒炒至鳝鱼(🐐)入味(⏮)儿炒至鳝鱼的表皮焦黄算(🦐)上小米辣最(👚)后(🚭)撒上葱花就这个(🎳)可以起锅了一(🎉)道太美味(🎚)的盘鳝干脆做了了会不(🌘)会更加简单点呀如(🚗)果你也很(🔕)喜欢这道盘鳝的话(🍀)那你(🎬)抓紧时间需要的食材(♊)亲(⬇)自动手做(🎬)一下吧(🧝)