• 1北(👟)京罗装(✈)饰
• 2兰州拉面有(🕳)何特点

1北京(💳)罗(💐)装饰

2兰州拉面有何特点(🌲)

一兰州拉面的(🚕)特(🛺)点

兰州拉面被称一清(🥊)二白三红四绿(🔈)五黄五(🗑)大特点即牛肉汤色清气香萝卜片洁白无暇纯净辣椒油殷红(👬)色漂浮(🕥)在半空中香菜蒜苗还新鲜碧绿面条则(✋)柔嫩透黄(🕊)兰州拉面选(😔)料挑剔做(🔙)工精细程(💩)序复杂等特点但是沙县小吃可以制作把大量的程序(🏑)和工艺都装在按照计划准(🖐)备中制作过程已经采取流(😙)水线可以(🗞)保证了亲自来的速度从搓面到丢入锅中(⬛)出锅加调料和肉端出绝大部分时间完(🛳)全控制(📼)在2分钟内一个熟练的掌握(🦊)的拉面师傅每分钟(🚀)这个(🌳)可以拉面67份据统计兰州顾客可食用过程(💼)大多数不达到(🗽)10分钟兰州拉面(💪)美味便(🍓)宜货营养便捷(🚴)快速是快餐文化中的(👇)典范

二兰州拉面(📁)与自然(⛷)环境

兰(🥓)州市处于中(🍃)国版图的几何中心北纬(👋)3603东(✖)经10350居(🈺)黄土高原的西部是(🌿)我国地(🍀)形(👛)第一阶梯青藏高原(🚙)向(🐏)第二阶梯(🤝)黄土高(🐛)原的过渡地区(🗝)

兰州地属温带(🎍)大陆(🖕)性(👻)季风气候区年平均降水量3278年平均气温112全年日(🔛)照时数换算(💸)下来(🕯)2446小时无霜期180天左右(🚻)吧地形上(💟)山川两色沟谷纵横相对高差大大(💓)部分地区又(🚆)被黄土覆盖植被稀少气候干燥各地气温和(😖)地(🏭)温的日较差年较(🔗)差都太大据统(🚘)计兰州地区各地一月气温最(🍢)低在9168互相(👿)七月更高在184222互相气(🌬)温(🏴)的年较差为265298

兰(🎟)州(🍎)市是是(🍿)是的过渡地带东部(🤢)是(💦)富饶的关中平原和黄土高原是中华民族开发国唯(🔕)二的农垦区具有久(🍝)远的历史的农耕文化面粉(📽)这个可以从黄土(⬇)高原和关中平原农(🎍)垦区能得(🎭)到供(🔜)给北部和西(🎑)南(🗼)部为内蒙古(🌩)高(🈚)原和青藏高原是开阔的畜牧区牛肉也可(🏂)以从青海(🎫)西藏新(💹)疆内蒙(🍱)古和甘南(👢)牧区(📩)我得到供给充分(🦈)兰州市本身由深到浅性质的地理环境决定了兰州的饮食文(🗺)化更注重两(🌵)区域的特征也打响了名号(🐶)了兰州拉(🔰)面文化的形成风格和特(😷)点

三兰州拉面(🌍)与人文环境

兰(🎖)州始(🚞)建(🗿)于明朝于公元(🛥)前(🏒)86年名为金城意为金城(🥤)汤池因军事需要(㊙)而(🦈)设立自古以来是一(📤)个(🚏)重要(💔)的军事据点建国(✋)后(🖥)兰(👅)州军区(🙆)也建在此处兰州居民多为战争移民从明清(😼)又开始兰州(🍄)便不能形成为汉回藏蒙(👅)等多民族聚居的格局(🍉)新中(😩)国(🍢)成立以后以后由于国家(🚪)政(📲)治环境的影(🙏)响(🕦)及重点发展(🍭)中内陆(🦆)城市工业的政策(🎆)从全国各地不同职业不(🎤)同民族的建(👱)设(😙)人才回到兰(🎑)州使兰州人口结构(🛎)变得复(🏧)杂化人口(🕛)结(⛴)构(🎙)复杂(👑)性具体的要(🧔)求饮食文化具高大同的性(🕍)质即能适合我不(🕗)知从何而来不同区域的人群的口味又能(💗)适应当地(🀄)的自(🕊)然(🥕)环境(🦅)在内民族风俗习惯一百多(🖐)年来兰州拉面才是一种面向大众的经营性小吃具有(🚑)价格(🦕)便(🔽)宜量大(👝)味足食用方便最为适宜(🐴)的人群广等(🎷)优点符(🖲)合国家(👬)规定了(🐢)当地的经济水平民(🔶)族宗教气候条件饮(🐸)食结构也能(🏨)满足(🎗)不同类型人群的需要在兰州有兰州人三天(🔫)不来个牛大碗就阴火难捺的说法(🥍)因此(🍯)牛肉面的出现(📫)又是兰州饮食历史的选择

四兰州拉面(✏)的饮食(🔳)习俗

兰州人爱食(🌁)面(🛺)汤不仅是毕竟味道鲜美并且也真(📡)包含一定(🌟)的环境因素兰州气(👍)候干燥多风人体水分消(📃)耗大(👈)且饭菜(✏)中(🌥)蔬菜比重少(🎮)凭借(🚉)盐醋辣相佐口味很明显偏重(👽)从生理上(📤)是(☕)需(🎣)要大量水分的补充这(🏼)样的(🍡)话就可以养成(🚇)了当地人钟爱面汤的习俗(🐣)

提起嗜酸人们可能会突然想起山西(📻)人兰州人也有同样(⛽)的(🐑)爱好进(🐚)入到兰州一家(🐰)普通地的拉面馆都会看见餐桌上放着一(🎚)个会增大的瓷壶里(🌘)面盛满(🔆)醋比(🕶)外地(👛)的盛(😼)醋器皿(🗂)大的多可以看出兰州对醋品的喜(🥫)爱

1食醋是一(😱)种(🧐)常用的酸味(📹)调料其主要成分为醋酸不过兰州人爱食醋品与当地环(📮)境是分(🧢)不开的兰州土(🍮)壤的pH值偏底土壤(💴)中的(👗)钙元素的聚集和土壤(🐠)性质(🌫)的碱化土(🧤)壤中的元素按照人们的日常饮水食物食物摄取(🍊)泄入人体引(🥊)响人(⬆)体的(🔪)健康食(🕥)醋(🤕)中的醋酸分子能溶蚀钙(⏩)元素(👓)平衡(🛡)的人体的酸碱度

2水质矿化度较高不属于硬水如果会导致(👬)饮用硬水会造成肾结石发病率升高(🚞)医(😆)学证明你经常食用醋品可以(📃)不有效(🙁)的缓解或是避免结(🛁)石的发生

3风沙较高兰州是一个多风(🍭)的城(🏟)市大(✉)风瞬息间风速至少或将近(🤭)170米秒平均每(🐯)年有大风日113天不超过约26天多会出现在每年的48月456三个月起码沙(🕟)尘暴每(🙃)年常(🍇)发生34次而空气(🖐)中的浮尘对呼吸会再产生一定影响偶尔会在室(⛪)外活动会直接吸收(🥢)到空气中的粉尘颗(🎒)粒因此(🧢)食醋(🎶)有效的减少体内钙的积(🚅)累和没(🏅)有了的碱性物(🍓)质

4拉面中的一种添加剂蓬灰的主要(📑)成(⚪)分是碳酸钾在拉面里加了后也可(📨)以增强拉面的口感(🈂)使拉面更筋蓬灰(🏝)含强碱性强食醋中含有(📻)大量(🏁)的(🏁)醋酸分子吃拉面时一并加(🎖)入醋能减少(😄)蓬灰的酸(🦆)性

西北人(💙)喜食辣有食兰(🕠)州(🏪)牛肉(🌃)拉面不放辣椒不地道的(⛹)吃(🤰)法不爱吃辣椒是兰州人的一大特点(🚳)兰州人吃辣这(😆)个可以和四(🚕)川人相(🚆)可以媲美不过兰州人吃(💡)辣(📊)椒的确与四川等地吃辣椒的(🚮)受(🏬)地理环境影响因素有所不同大多数一个地方(🐗)无辣不欢程度和辛辣食物指数即辣椒中癸烯(🌿)香草(㊗)胺花(🏚)椒素胡椒碱和胡椒脂碱(📥)入(🍄)菜对(💒)口感再产生的差异

参照(💰)中(🌔)国财经经济出(📊)版社出(👦)书的一套中国菜(🈳)谱做(🥏)的统计数值甘肃是北方一个相对于辛辣区腥辣指(😚)数在26至15之间(🙊)其(🔙)中甘肃河(☔)西也很突出关于爱吃辣的(🌎)原因(🤒)大多数学者其实和当地湿度关联尤其是四川重(🚑)庆贵州毕竟辣椒能(😊)去湿健脾使(♋)湿气易被散溢对全国辣文化研究的学(🛋)者蓝勇先生怀疑(🐝)人们这对辣(🚸)椒的(🎾)食用(🏇)与年日照时数(🛬)太阳辐照量(🍍)去相关尤其是日照在1800小(🚶)时以内的四川重庆贵州等地那说明过于辛辣区(🌜)要注意(⤴)不流行于太(🏀)阳辐射偏少的地区

兰州市日照时数(😶)你算算在2446小时远高于500四川等地从全国的日(🌳)照时数来说兰州为(🕝)日照充足太阳辐射量比(🥦)较(🧦)富集度的地方因(🌥)此兰州人无辣不(🚏)欢并非毕竟日照时数和太阳辐射量的影响

1植被(🤭)严重(🌿)缺乏兰州东南面邻暖温带落叶阔叶(🛴)林区西(🎐)南邻青(🚇)藏高(🧤)原(💻)高寒灌丛草甸区西北(🏿)面是温带稀(🖍)疏灌木半灌木荒漠北部和(🌚)东北面与亚洲中部(🏔)草(🤛)原区(🔜)内蒙古草原区相(🐞)触本区降水稀少蒸发萎(🚊)靡利于植被生长倒致植被种类偏少这个可以才是食物的蔬(👴)菜和调(📟)料(🤕)更是难得(😑)之(🚎)物不必须具备我(🎛)国(📠)东南地区极(👰)为丰富的菜品和样式因此辣椒(🚕)应(🎛)该是一(💀)个非常好的(🧜)替代品必须辣椒也可以才是一个调料(🎭)品可缓解蔬菜珍贵味(💮)口单一弊端辣椒易于(🐈)保存储存时间久同时(🏦)满足的条件北方人口味重的(💲)特点

2空气干燥和(💍)冬季气温低兰州处于半干(🐤)旱区降(🏎)水稀少蒸发(🎟)萎(📅)靡空气湿(✋)度较小气温随一定高度提高而慢慢的降低(🤸)平流层平均气温(💔)直减率为065摄氏100m即海(💊)拔每增强100m气温下降(🦃)06535c兰州市海(🔦)拔约1520m按照气温(🥢)直减(🔢)率计算出兰州(🅱)气温比沿海地区海拔将近于(🛢)0m低(🅰)约10C除非在酷暑难(🉐)耐的夏季兰州平均气温依靠在(🤬)20C500左右兰州是避暑胜地(📄)冬季兰州受西(🅰)伯利(👷)亚蒙古高压压制气候寒冷比较干燥(🤔)其实兰州的气候特征为比较干(🦄)燥和低温在这样的气候(♊)条件下利于汗液排出来听从中医的理论(😞)排汗散热是身体排毒的一种同时排汗散(🎹)热有利于人体(🙇)新(🌒)陈代谢的进行长期性不排汗(🐸)散热使皮肤一旦得到呼吸(👸)会使影响新陈代谢夏(🦀)季吃辣椒催进汗液排掉冬季尤(⛱)其是早晨气温都很(🤷)低(🐛)来(🕌)一碗牛肉面加些辣椒(🏣)可以(💍)下降(🖊)低温对身(🌭)体的影响同时可食用辣椒增加食欲不满足(♏)寒冷(🖐)天气(💟)下(🧞)的能(😆)量消(🐢)耗这也兰州人早(🧗)餐食用鸡蛋牛肉面的原因(💯)