• 1北(🔱)京罗装(✈)饰
• 2兰州拉面(🏻)有何特点

1北京(🤺)罗装饰

2兰州拉面有何特点

一兰州拉面的特点(🙎)

兰(⛓)州拉(🎫)面被称一清二白三红四绿(💙)五(🛎)黄(🤙)五大特(🖨)点即牛肉汤色清气香萝卜片洁白无暇纯净辣椒(🍘)油殷红色漂浮在半空中香菜蒜苗(🚖)还新(💤)鲜碧(🐭)绿面条(🌓)则柔嫩透黄兰州(🔋)拉面(♍)选料挑剔做(👾)工精细程序复杂等特点但是沙(🔊)县小吃可以制(🎓)作把大量的程序和(🐔)工艺都装在(⚪)按照计划准备中制作过程已经采取(🕹)流水线可以保证了亲自来的速(🍫)度从搓面到丢入锅(🕓)中出锅加调料和肉端出绝大部分时间(🕕)完全(🎋)控制在2分钟内一个熟练的掌握的(♏)拉(🏛)面师傅每(👷)分钟这(🚲)个可以拉(🌑)面67份据统(💵)计(🚗)兰州顾客可(🤶)食用过程大(😖)多数不达到10分(🙉)钟兰(😧)州(⛑)拉(🍸)面美(💥)味便宜货营(🐭)养便捷快速是快餐(⏲)文化中的典范

二兰州拉面与自然环境

兰州市处于中国版图的几何中心北(🙋)纬3603东经10350居黄土高原的(👥)西部是我国地形(📦)第一阶梯(💳)青藏高原向第二阶梯黄土高原的过渡(🥛)地区

兰(🕕)州地属温带大(📙)陆性季风气候区年平均降水量3278年平均(⤵)气温112全(🌻)年(⛄)日照时数换算下来2446小时无(🏦)霜期180天(🍸)左右吧地形(😠)上山川两色沟谷纵(⛅)横相对高(😁)差大大部分地区又被黄(🔽)土覆盖(🛃)植被稀(🐻)少气候干燥各地气温和地温的日较差年(📟)较差(🎯)都太大据统计兰州(👹)地区各地一月气(🎪)温(✏)最低在(🌂)9168互(🌔)相七月更高在184222互(🛴)相(🕒)气温的(🥏)年(🈳)较差为265298

兰州(👌)市是是是的过渡地(🐒)带东部是富(💘)饶的关中平原和(👵)黄土高原是(🤽)中(🤟)华民族(🌒)开发国唯二的农(🥝)垦区(🍑)具有久远的历(🎏)史的农耕文化面粉这(🗡)个可以从(🥎)黄土高原和关中平原(🗝)农垦区能得到供给北部(🧑)和西南部为内蒙古高原和青(🥧)藏(🤱)高原是开阔(🔄)的畜牧区牛肉也可以(🌰)从青海西藏新疆内蒙古和(🐬)甘南牧区我得到供给充分兰州市本身由深到浅性质的地理环境决定了兰州的饮食文化更注重两区域(🚺)的(😑)特征也打响了名号了兰州拉面文化的形(💉)成风格(🍍)和特点

三(🗡)兰州拉面与(🎬)人文环境

兰州始建于明朝于公元(🔀)前(🔊)86年名为金城(🚱)意为金城汤池因军事需要而设立自古以来是一个重(🛄)要的(⛹)军事(⏱)据点建国后兰州军区也建在此处兰州(♊)居民多为战争移民(📇)从明清又开始兰州便不能形成为汉回藏蒙等多民族聚居的格局新中国成立以(📏)后以后由于国家(💉)政治环境的影(🌕)响及重点(⏲)发展中内陆城(⛓)市工业的政策从全国(〽)各地不同(🚢)职业不同民族的建设人才回到兰州使兰州人口(🌷)结(📈)构变(👭)得复(😯)杂化人口结构复杂性具体的要求饮食文化具高(🧔)大(🌫)同的(🔵)性质即能适合(🚿)我不知从何而来不(👄)同(🦗)区域的人(🛂)群的口味又能适应(🥑)当地的自然环境在内民族风俗习惯一百(🌤)多年来兰州拉(🛐)面才是(🛋)一(🌯)种面向大众的经营性小吃具有(🤞)价格便宜量大味足食用方便(🚫)最为(🌨)适宜的人群(💴)广等优点符合国(👕)家规定(🚵)了当地的经济水(🎒)平(🦊)民族宗教气候条件饮(🎞)食结(🐨)构也能满足不同类(🆘)型人群的需要在兰州(🐵)有(🎭)兰州人三天不来个牛大碗就阴(🔚)火难捺的说法因此(💂)牛肉面的出现又是兰州(🥀)饮食(💴)历(❗)史的选(🌉)择

四兰(👡)州拉面的饮食(📍)习俗

兰州人爱(🌩)食面汤不仅是(🍠)毕(🙍)竟味道鲜美并且也真包含一定(🍖)的环境因素兰(🏅)州气候干燥多风(🗾)人体水分消耗大且饭菜中蔬菜比(🎢)重少凭借(🆕)盐醋辣(🈯)相佐口味很明显(😑)偏重从生理(🍬)上(🍛)是需要大量(📠)水分的补充这样的话就可以养成了当(🍟)地人钟(🤓)爱(🛐)面汤的(⛏)习俗

提起嗜酸人(🔵)们可(🈸)能会突然想(🌭)起山西(⚾)人兰州人也有同样的爱好(🐢)进入(💯)到兰(🌾)州一(🧑)家(🔍)普通地的拉面馆都会(🐮)看(🚛)见餐桌上放着一(🏏)个会增大的瓷壶里面盛(💀)满醋比外(🔮)地的(🌒)盛(🕘)醋器皿大的多可以看出兰州对醋品(🏋)的喜爱(👰)

1食醋是一种常用的酸味调料其主(📹)要(🧝)成分(🕞)为醋酸不过兰州人爱食(⛪)醋品与当(👍)地(🤮)环境是分不开(🥥)的兰州土壤的pH值偏底(🕵)土壤(🚹)中的(💶)钙(✌)元素的聚集和土壤性质的碱化土壤(🚭)中的元素按照人(⛅)们(📹)的日常饮水(😂)食物食物摄取泄入人体引响人体的健康食醋中的醋酸分子(🌕)能溶蚀钙元素平衡的人体的酸碱度

2水(🧀)质矿化度较高不(🌳)属于硬水如果会导致饮(🍩)用硬水会造成(🛥)肾结(👛)石发病率(🐏)升高(🙉)医学证明你经常食用醋品(💒)可(🆒)以不有效(🐓)的(🤞)缓解或是避免结(🤧)石的发生

3风沙较高兰州是一个(📩)多风(😈)的(🌦)城(🙉)市大风瞬息间(⏲)风(🎌)速至(🕘)少或将(🔯)近170米秒平均(💣)每年有大风日113天不超过约26天多会出现在每年的48月456三个月起(🥓)码沙尘暴每年常发(🈂)生(😉)34次而空气中的浮尘对呼(🚌)吸(🛑)会再产生一定影响偶尔会在室外活动会直接(🎭)吸收到空气中的粉尘颗粒因此食(🎍)醋有效的减少体内钙的积累和(⚪)没(👘)有了的碱性物质

4拉面中的一种添加剂蓬灰(⛺)的主要成分是(🚞)碳酸钾在拉(🚫)面里加了后也可以增强拉面的口感使拉面更筋(🎊)蓬灰含强(🔀)碱(🗣)性强食(📄)醋中(🏅)含有大量的(💲)醋酸分子吃拉(✖)面(🦋)时一并加入醋(🛩)能减少蓬灰的酸性(🚛)

西北人喜食辣有食兰州牛肉拉(🍘)面不放辣椒不地道的吃法(😯)不爱吃辣椒是兰州(😕)人的(🧚)一大特点兰州人吃辣这个(🤾)可以(🈹)和四川(📍)人相可以媲美不过兰(👠)州人吃辣椒的确与四川等地吃辣椒的(🛂)受地理环境影响因素有所不同大(😇)多数一个地方无辣(🏍)不欢程度和辛辣食物指数即辣椒中癸烯香草胺花椒素胡椒碱和胡椒脂碱入菜对口感(📨)再产生的(📿)差异

参照中国财经经(➖)济出版(😄)社出(😺)书(💣)的一套(❓)中(🏢)国菜(🌰)谱做的统计数值甘肃(🎐)是北方一个相对于(🎖)辛(😈)辣区(🐻)腥(🐿)辣指数在26至15之间其(🈵)中甘肃河西也很突出关于爱吃辣的原因大多数学者其(🛵)实(👔)和当(⚫)地湿度关联尤其是(🧀)四川重庆贵(🐳)州毕竟辣椒能去湿(🏘)健脾使(😅)湿气(🦏)易被散溢对全国(🍤)辣文化研究的学者蓝勇先生(🎥)怀疑人们这对辣椒(🏙)的食用与年日照(🐦)时数太阳辐照量去相关尤其是日照在1800小时以内的四川重(⛲)庆贵州等地那说明过于辛辣区要注意不流行于太阳辐(🆎)射偏少的(📋)地区

兰州市日照(🤴)时数你算(🤖)算在2446小时远高(😾)于500四川等地从全国(🎲)的日(🍜)照(🔚)时数来说兰州为日照充足太阳辐射量比较富(👼)集度(⭐)的(🗡)地方因此兰(🔝)州人无辣(🧚)不欢并非毕竟日照时数(🦂)和太阳(🌏)辐射量的影响

1植被严重缺乏兰州东南(😭)面邻暖温(🚲)带落叶阔叶林区西南(🦋)邻青藏高原(📛)高寒灌丛草甸区西北面是(😚)温带稀疏(🀄)灌木半灌木(🦎)荒漠北部(🥔)和东(🔑)北面与亚洲中部草原区内蒙(🐬)古草(⛅)原区相触本区降水稀(💹)少(🤳)蒸发萎靡(🌲)利于植被生长倒致植被(🥤)种类偏少这个(📻)可以才是食物的(🙊)蔬菜和调料更是难得之物不(🕐)必须具(🔢)备我国东南地区极(💳)为丰富的菜品和(🈳)样式因此辣(🧔)椒(👙)应该(🈹)是一个非常好的(📲)替代品必须(🐌)辣椒也可以才是一个(📩)调料品可(🐹)缓解蔬菜珍贵(🛅)味(🎼)口单(💼)一弊(🤰)端辣椒(🧑)易于保存储存(🤾)时间久同时(🌳)满足的条件北方(🐀)人(🍨)口味重的特点

2空(📿)气干燥和(🛑)冬季(🗳)气温(🌅)低兰州处于半干旱区降水稀少蒸发(🛤)萎靡空气湿(🥤)度较小气温随一定高度提(👒)高而慢(🎳)慢(📚)的(🍗)降低(🔘)平流层平均气温直(📍)减率为065摄氏(📓)100m即海拔每增强100m气温下降06535c兰州市海拔约(🤟)1520m按照气温直减率计算出兰州气温(♏)比沿海地区海拔将近于0m低约(🦎)10C除非在酷暑难耐的夏季兰州平均气温依靠在20C500左右兰州是避(🐊)暑胜地冬季兰州受(🏬)西伯利亚蒙古(🦏)高压(👇)压制气(♈)候寒冷比较干燥其实兰州的气候特征(📂)为(🚝)比较干燥(📉)和低温在(💨)这样的气候条件下利于汗液排出来听从中(🎺)医的理论排汗散热是(🏝)身体排毒的(💹)一种同时排汗散热有利于人体(📽)新(🚔)陈代(😪)谢(🤵)的进行长期性不排汗散热使皮(⛷)肤一(🦕)旦得到呼吸会使影响新陈代谢夏(🐕)季吃辣椒催进汗液排掉冬(🚷)季(🙇)尤其是早晨(🔔)气(📏)温(👽)都很(🌹)低(❇)来一碗(🚰)牛肉面加(🏰)些辣椒可以下降低温对身体的影响同时可食用辣椒增(🛩)加食(💡)欲不满足寒冷天气(🍳)下(🏠)的能量消耗(🔚)这也兰州人早餐食用鸡蛋牛肉面的原因