• 1北京罗装饰
• 2兰州拉面有何特点

1北京罗装(🥖)饰

2兰州拉面有何特点

一兰州拉(🏥)面的特点

兰州拉面被称一清(🍭)二白三红四绿五黄五大特点即(⏪)牛肉汤色清气香萝(🌧)卜片洁白(🎾)无暇纯净辣椒油殷(❄)红色漂浮在半空中香菜蒜苗还新鲜碧绿面条则柔嫩透(🍮)黄兰州拉面选料挑(🧤)剔做工精细程序复(🕞)杂等特(🔬)点但是沙县小吃可以制作把(🔶)大量的(🎩)程序和工艺都装在按照计划准备(🗞)中(🔏)制(🖤)作过(🏐)程已经采(🏄)取流水线(🚀)可以保证了(⚾)亲自(💩)来的速度从搓面到丢入锅中(🧠)出锅加调料和肉端出绝大(🚧)部(⏩)分时间完全控制在(⛳)2分钟内一个熟练的掌握(🎩)的(🕯)拉面师傅每分钟这个可以拉(🥋)面67份(😢)据(🍚)统计兰州(🧔)顾客可(😠)食(🛑)用过程大多(❣)数不达到10分钟兰(🛫)州拉(🐙)面美味便宜货营养便捷快速是(🔜)快餐文(📬)化中的典(🔘)范

二(🀄)兰州拉面(📙)与自然环境

兰(🖥)州市处于中(🚠)国版图(🔺)的(😩)几何中心北(🏃)纬3603东经10350居黄土高原的西部是(✡)我国地形第一阶(🍎)梯青藏高原向第二阶梯黄(🦌)土高原的过渡地区

兰州地属温带大(🥫)陆性季风气候(🤢)区年平均(🌡)降水量3278年平(🕟)均气(🎍)温112全年日照时数换算下来2446小时无(🐀)霜期(💻)180天左右吧地形上山川两色沟谷纵横相对高差大大部分地(🕍)区又(🎅)被(💺)黄土覆盖植被(📩)稀少气候干燥各(✒)地气温和地(👱)温的日较差年较差(🗯)都太大据统(🌝)计兰州地区各(🍛)地一月(👡)气温(🏝)最低在9168互相七月更高在184222互相气温的年较差为265298

兰州市是是是(⌛)的过渡地带东部是富(🐈)饶的(🎗)关中平原和黄土(🛋)高(🐥)原是中华民族(⏳)开发国唯二的农垦区具有(🥏)久远的历史的农耕文化面粉这个可(👳)以从(🏞)黄土(❄)高原和(🕶)关中平原农垦区能(😮)得(❎)到供给北部和西南部为内蒙古(🛂)高(🥕)原和青藏高原是开阔的畜牧区(👢)牛肉也可(💉)以从青(📥)海西藏新疆内(🍂)蒙古和(🔗)甘南牧区我得到供给(🏸)充分兰州(💨)市本身由(🍺)深(🔈)到浅(🚓)性质的地理环境决定了(🔠)兰州的饮食文(💍)化更注重两区(🙇)域的特征也(🕎)打响了名号了兰州拉面文化的形(😸)成风格和特点

三(🤸)兰州拉面(🚁)与(📏)人文(❓)环境

兰州始建于明(🔺)朝于公(😓)元前(🥀)86年名为金城(🔧)意为金城汤池因军事需要而设立自古(📟)以来(🕊)是一个(🍥)重要的军事据点(🐵)建国后兰州(🔏)军区也建在此处兰州(📶)居民多(🅿)为战争移民从(🥫)明清又开始兰州便不能形成为汉回藏蒙等多民族聚居的格局新中国成立以后(✏)以后由于国家政治环(🏌)境的影响及重(📒)点(⛲)发展中(💁)内(📼)陆城市工业的政(🤙)策从全(🥎)国各地不同职业不同(🍲)民族的(🕞)建设人才回到兰州使兰州人口结(😵)构变得复杂(🏀)化人(⬇)口结(🔳)构复杂性(🌪)具体的要求饮食文化(🚐)具高大同(🏑)的性(⏭)质即能适合(🍡)我不知从何(💌)而来不(😐)同区域的(⌛)人(🔫)群(😦)的口味又能适应(🔙)当地的自然环境在内民族风俗习(🎂)惯一百多(⤵)年来兰州拉面才(🕓)是(🚱)一种面向大众的经营(💧)性小吃具有价(💨)格便宜量大味足食用方便最为适宜的人群(😋)广等优点符合国家规定了(🤐)当(❄)地(💾)的经济水(🗝)平(✔)民族宗教气候条件饮食(🐌)结构也能满足(🌟)不同类型人群的需(🚇)要在兰州有兰(🤳)州人三(〽)天不来(🤜)个牛大碗(📴)就阴火(🎵)难捺的说法因(🔶)此牛肉面的出现又是兰(🆔)州饮食历史的选择

四兰州拉面的饮食习俗

兰州人爱(⬛)食面汤不仅是毕(🏗)竟味道鲜美并且也真(🕶)包含一定的环(⏲)境因素兰(🖖)州气候干燥多(📤)风人体水分消耗大且(😋)饭菜中蔬(🎢)菜比重(🛶)少凭借盐(🧕)醋辣(🦈)相佐口味很明显(🤒)偏重从生理上(💿)是需要大量水分的补(🈴)充这样的话就可(🤥)以养成了当地人钟爱(🍸)面汤的习俗

提起嗜酸人(🚊)们可能会突然想起山西人兰州人也(🥏)有同样的(🚅)爱好进入到兰州(💯)一家普(🎸)通(🧚)地的拉面馆都会看见餐桌上放着(👿)一个(👻)会增(🔻)大的(🍾)瓷壶里面盛满(🐘)醋比外地的(⬇)盛醋器皿(🖖)大的多可以看出兰州对醋品的(🏯)喜爱

1食醋(🎴)是一种常(🏁)用的酸味调(🎵)料其主要成分为醋酸不过兰州人爱食(🐁)醋品与当地环境是(📰)分不开(🥢)的兰州土壤的pH值偏底土壤中的钙元素的(🐰)聚集和土(💫)壤性质的碱化土壤中的(🚞)元素按照人们的日常饮水食(🍡)物食物摄(⌛)取泄入人体(🈹)引响人体的(😅)健康食醋中的醋酸分子能溶蚀钙元素(🔵)平衡的人体的酸碱度(🍤)

2水质矿化(🤳)度(✝)较(💟)高不(📬)属于硬水如(🖐)果会导(🐹)致饮用硬水会造成肾结石(🏻)发病率升高(🦖)医学(🌙)证明你(🅿)经常食用醋品(🐅)可以不(💧)有效的缓解或是避免结石的(🦈)发生

3风沙较高兰(🥘)州是一个多风的城市大风瞬息间风速至少或将近170米秒平均每(🔉)年有大风日113天不超过约26天多会出现在每年的(🌈)48月456三个月(😯)起码沙尘暴每(⏯)年常(📨)发生34次而空气中的浮尘(🔇)对(🍓)呼吸(🎎)会再产生一定影响偶尔会在室外活(🔯)动会(🦕)直(🧦)接吸收到空气中(🌘)的粉尘颗粒因此(😿)食醋有效的减少体内(🍸)钙的积累和没有(😿)了的碱性物质

4拉面中的一种添加剂蓬灰(💤)的主要(📓)成分是碳酸钾在拉面(🔪)里(🔹)加了后(📩)也(🐵)可(🐚)以(🌕)增强拉面的口感(🈁)使拉(🆚)面更筋蓬灰含强(⏫)碱性强食(📰)醋中含(🚛)有大量的醋酸分子吃拉面时一并加(🎞)入醋能(🗿)减少蓬灰的酸性

西北(🐌)人喜食辣(🚨)有食(💲)兰州牛(📣)肉拉面(🌉)不放辣椒不地(❎)道的吃(🐋)法(🧔)不爱吃(🗝)辣椒是兰州人的(😽)一大(🐣)特点兰州(🔙)人吃辣这个可以(📹)和四川人相可以媲美不过兰州人吃(🌖)辣椒(🕦)的(📃)确与四川等地吃辣椒的受地理环境影响因素有所不同大多数一(🖌)个地方无辣不欢程度和辛辣食(🔴)物指(📼)数即辣椒中癸(🌄)烯香草胺花椒素胡椒(🥕)碱和胡椒脂碱入菜对口感再产生的差异

参照中国财(📲)经经(🌅)济出版社出(⏱)书的(💍)一(🧥)套(🚯)中国(🎡)菜谱做的统计数值甘肃是北方(🎨)一个相(🚶)对于辛辣区腥辣指数在26至15之间其中(🌥)甘肃河西也很突出关(⛴)于爱吃辣的(👧)原因(😘)大多数学者其实和当地湿度(🚬)关联尤其是四川重庆贵州毕竟辣椒能去湿(💏)健脾使湿气易被散溢对全国辣(⛅)文化研究的学者蓝勇(🤗)先(🌫)生怀疑人们(🚼)这对辣椒的食用与年日照时数太阳辐照量去(🚉)相关尤其是(💾)日照在1800小时以内的四(👈)川重庆贵(🔗)州(🌦)等地那说明(💟)过于辛辣区要注意不流行于太(👎)阳辐射偏少的地区

兰州市日照(🚦)时数(🧖)你算(🖱)算在2446小(😻)时(🚟)远高于500四川等地从全国的日照时数来说兰州为(🧔)日照充(💧)足太(🐁)阳辐射量比(🙅)较富集度(🎞)的地方(🌑)因此(🐛)兰州人无辣(♉)不欢并非(🐎)毕竟日照时(😾)数和太阳辐射量的影响

1植被严重缺乏兰州东南面邻暖温带落叶(🥃)阔叶林区西南邻青藏高(🐑)原高寒灌丛草甸区西北面是温带稀疏灌木半灌木荒漠北部和东北面与亚洲中(💪)部草原区内蒙(🚻)古草原区(❎)相触本区降(⛪)水稀少蒸发萎靡利于植被生长倒致植被种类偏(🐏)少这个可以才是(🐺)食物的(🔒)蔬菜和调料更是难(🔂)得之物不必须具备我国东(🦋)南地区极为丰富的菜品和样式(📄)因此辣椒应该是一(📿)个非常好的替代(㊙)品必须辣椒(🏟)也可(🕯)以才是(🐏)一个调料品(🤢)可缓解蔬菜珍贵(💾)味口单一弊端辣椒易(🎰)于保存储存时间久同时满足的条件北方人口(🐕)味重的特点

2空气干燥和冬季气温低兰州(🍅)处于半干旱区降水(📳)稀少蒸(🎂)发萎靡空气(🔦)湿(🐕)度较(🥪)小气温(🔒)随一定高度提高而慢慢的(🥈)降低(🔦)平(📹)流层(🥠)平均气温(🌓)直减率为065摄氏100m即海拔每(📺)增强100m气温下降06535c兰州市海拔约1520m按照气温直减率计算出(🏺)兰(🌤)州气温比沿海(💴)地区海拔将近于0m低约10C除非(🕍)在(🤝)酷暑难耐的夏季兰州平均气(😼)温依靠在20C500左右兰州是避暑胜地冬季兰州(🍓)受西伯利亚蒙古高压(🕚)压制气候寒冷比较干燥其实兰州的气候特征为比较干燥(😛)和(🥘)低温在这(📍)样的气(🎩)候(🛃)条件下利于汗液排出(😴)来听从中(🌮)医的理(✴)论(🗓)排汗散热是身体排毒的一种同时(🗒)排汗散热(🦉)有利于人体(⬅)新陈代谢的进(🙎)行长期性不排汗散热使皮肤一旦得到(🛴)呼吸会使(🕢)影响新陈代谢夏季吃辣椒(🎏)催(🚧)进汗(🚈)液(🚪)排掉(😿)冬季(⚡)尤其是早晨气温都很低来一碗牛(📣)肉(🐝)面加(🧖)些辣椒可以下降低温对身体的(⏫)影(💳)响同(📷)时可食用(🦗)辣椒增加食欲不满足寒冷天气下的能(🌇)量消耗这(🏾)也兰(🔺)州人早(⬅)餐食用鸡(😛)蛋牛肉面的原因