• 1王刚视频鳝鱼红烧做法
• 2黄鳝(🛹)烧木耳的做法
• 3红烧(💓)苦笋鳝鱼的正(🌙)宗做法(🕸)
• 4麻椒(🏘)鳝鱼正宗做(📿)法

1王刚视频鳝鱼红烧做法

辅料(😦)生姜葱适(🏻)量小米辣三个盐(✌)两克(👩)老抽三克生抽五克花(㊙)椒油三(👈)两滴鸡精(⛵)味精各一克

步骤

步(🗳)骤一(🤦)首(💦)先结束(🅱)被宰杀鳝鱼准备着一个厚一点的木板上面内带长钉子把黄鳝的(🎿)头部钉在木(🔊)板上(🎛)然后把用手把黄鳝拉直再用小刀把(🥀)鳝鱼内脏去除(👉)很干净即可被宰杀能够完成

步骤二接着把去处理切好的鳝段(🥞)用水冲洗冲洗干净多刷洗几遍要把(🏚)鳝鱼血再次冲洗干净再把姜(⛳)去皮切成(🔀)姜(🌆)丝小米(🚶)辣(🤟)和蒜苗清洗干净切成辣椒圈蒜(👎)苗切斜段切碎备用延后把辅料切好这样后期(👕)一忙(📚)起来绝对不会手忙脚乱

步骤三开炉点火后锅内刷洗(🤢)干(🎐)净放入后底油油(🏺)温八成热倒入水鳝(🍓)鱼(🛵)炒至鳝(👭)鱼全部变成白色这(♐)时(♒)候鳝(📐)鱼会略微(👟)卷在一起再加入少许(🚚)料酒继续翻炒均匀(🐼)备用

步骤四锅(👲)内(🐋)又(🛢)一次刷洗干净放入底油(⛳)下入姜小米辣蒜苗白泡椒小火翻炒出香味后然后把慢(👆)慢倒入前的的(🐏)鳝鱼一起炒(🙂)匀再(⛺)加入(❕)生抽老抽翻炒均匀提前放入老抽是可以好些地释放出酱油香味

步骤五(😄)结果一(🏥)并加入两(🥏)勺水大火烧开后转中(🖌)小火再小火焖(🧔)煮三分钟(⚪)开盖加入到蒜苗叶翻(🚟)炒均匀再改用开大火收(🔖)汁一分钟这时候鳝(🍳)鱼已经熟(🕟)后(🦈)了放入适量盐淋少许(🛩)花椒油(😇)少量(🚈)鸡精翻炒均匀即可(🐊)出锅装盘啦要是家里比较富(🤗)裕的话(🏔)来点芝(😴)麻点缀装饰一下就更完美的东西了

2黄鳝烧木耳的(🏐)做法(⌚)

14葱切片姜(🐥)小葱切段干辣(🐹)椒剪(🎃)段备用

24鳝(🛰)鱼去头去内脏(🌿)用(🌫)活水发热发冷清水冲洗干净沥干(🕷)水分(💋)用(🐗)少许白胡椒料酒淹制良久

34锅烧热倒不要过量(🚔)油大火将油烧至6成热放入花椒葱姜蒜炒香(🙎)紧(🕚)接着放木耳翻炒(🔽)一会加一(🌽)点清水高汤最好煮沸后

44将淹制好的(🌥)鳝段倒入锅(🌯)中搅散同时加(🆓)盐鸡(🐔)精待鳝段水煮开变成白色(😿)即可(📊)出锅

3红烧苦笋鳝鱼的正(➿)宗做(🛎)法

more

鳝鱼500g

苦笋(📂)250g

泡生姜(🥀)50g

泡海椒50g

蒜50g

小米辣30g

青(🔚)海(Ⓜ)椒50g

嫩生姜50g

小葱(😧)不要过量

食用(🍒)盐(💅)15g

味(🛀)精5g

白(⏱)糖(🥍)5g

醋少量

花椒适量

豆瓣酱15g

1不提前把青海椒小米辣(🗞)切成小段嫩生姜切成细丝小葱(📴)切成小段新鲜的西(⏫)瓜的黄鳝洗干净(😤)备用

2锅中盛有食用油(🤝)待(🍦)油温七成热后放(⚫)入花椒再把不提前准备好(➗)的黄鳝倒入锅(👇)中(🌤)翻炒大(🥫)火(🏼)翻炒15秒(🥁)左后后放入后(🗺)提前马(📘)上准备好的泡生姜泡海(🕛)椒(⌛)和蒜一(🍆)起快速翻炒

3再放入(👘)小米(🦒)辣豆瓣酱(🍌)醋白糖食(🥤)用(🙊)盐和苦笋(✅)一起煸炒翻炒15秒左右吧后放入(🍐)一点清水

4待黄鳝和苦笋(🏫)都烧熟后放入(⬛)青海椒(🍺)一并加入不能过量的味精就可以(🐢)不准(🌹)备(🤢)出锅了(🍢)

5再加灵魂的小葱段一(🛷)份营养美味的苦(👜)笋(😃)烧鳝鱼就结束啦

6美味又好吃的红烧苦笋鳝鱼的比较正宗(🤫)做法完成(🙈)开吃

4麻椒鳝鱼正宗(⚾)做法

1必须打算不要过(🎹)量的小葱将小葱清(😳)洗干净之(🔣)前葱白切成段葱叶切成末放到一个盘中备用再准备少许生姜将生姜清(⛎)洗(🚓)干净(🎭)之后去(🏷)掉后(⬅)外皮(🥟)先切(✝)片再切条大蒜(🧐)拍碎将生(👏)姜丝大(💛)蒜末和葱(🗝)段(🌱)葱(⚪)末一块放一个盘中备用

2冷锅(📴)下油盐不开炮倒入水鳝鱼迅(🥖)速的盖上锅盖然后再开了火在这里一定要记住按紧(🔪)锅(🕯)盖否则鳝鱼(📗)会跳出(🤔)来一直等待鳝鱼不稍动的时候再撩(🦍)开锅盖用力的翻炒炒(🤩)至鳝鱼(⚪)盘起来(🕷)

3下面就开始调味一并(🚓)加入花椒辣(👈)椒段(📙)豆瓣酱爆香再把我们之前切好(🕍)的葱姜(💾)蒜一起倒(🚫)到(☕)里面爆香一定要轻轻的煸炒不然鳝(🌴)鱼可能会脱皮(🕰)断的(🔌)地柔柔地快速翻炒炒至鳝鱼入味儿炒至鳝(🍏)鱼(🐦)的表皮焦黄算上小米(🕑)辣最后撒上葱(🕺)花就这个可以起锅了一道太(📇)美味的(🚈)盘(🤜)鳝干(👊)脆做了了会不会更加简单点呀如果你也很喜欢这道盘鳝的(🤱)话那你抓紧时间需要的食(🚠)材亲自动手做一下(Ⓜ)吧