• 1王刚(🤯)视(⛲)频鳝鱼红烧做法
• 2黄鳝烧木耳的做法
• 3红烧苦(☝)笋(🏈)鳝(🤝)鱼的正(👍)宗做法
• 4麻(🍈)椒(🎛)鳝鱼正宗做法

1王刚视频鳝鱼红烧做法

辅料生(🚭)姜葱适量小(😒)米辣三(🐌)个(😬)盐两克(🏄)老(😑)抽三克生抽五(🎫)克花椒油三两(🎦)滴鸡精味精各一克

步骤

步骤一首(🆖)先结束被宰杀(⚡)鳝鱼准备着一个厚一点的木板上面内带长钉子把(🔰)黄鳝的头部(🕶)钉在木板上然后(🔷)把用手把黄鳝拉(🐍)直(🥘)再用(💨)小刀把鳝鱼内脏去除(🎭)很干净即可(⬛)被宰(🤫)杀(🐤)能够完成

步骤二接着把(🥛)去处理切好的鳝段(🕟)用水冲洗冲洗干净多(🍮)刷洗几遍要把(🈷)鳝鱼血再次冲洗干净(✌)再把姜去皮切成(💟)姜丝(🙃)小米(🐘)辣和蒜苗清洗干(🔵)净(🎑)切(🦎)成辣椒圈蒜苗切斜段切碎备用延(🛑)后把辅(🎬)料切(👃)好这样后期一忙起来绝对不会(🦉)手忙脚乱(🗂)

步骤三开(🚙)炉点火后锅(🚛)内(♑)刷洗干(🍆)净放入后底油(🎿)油(🌺)温八成热倒入水鳝鱼炒至鳝鱼全部变成白色这时候鳝鱼会略微卷在一起再(🎋)加入少许(🎁)料酒继续翻(🤷)炒均匀备用

步骤四(🤠)锅(👕)内又一次刷洗干(🏯)净放(🗳)入底油(👮)下入姜小米辣蒜苗白泡椒(👚)小(💢)火翻(🏹)炒出香味后然后把慢慢倒入前的的鳝鱼一起炒匀再加(🏙)入生抽老抽翻炒均匀提前放入老抽(⏰)是可以(🎽)好些地释放出酱油香味(🕟)

步骤五结果一并(🔪)加入两勺水大火烧开后转(❌)中小火再(😝)小火焖煮三(🏢)分钟开(🚪)盖加入到蒜苗叶翻炒(❓)均匀再改用开大(🏂)火收汁一分钟这时候鳝鱼已经熟后了放入适(🏩)量盐淋少许花(🏄)椒油少量鸡精翻炒(💄)均匀即(🔻)可(💋)出锅装盘啦要是家里比较富裕的话来点芝麻点缀装饰一(🚵)下就更完美的东西了

2黄鳝烧木(🥑)耳的做法

14葱切片(〰)姜小(🦒)葱(❓)切段(🕐)干辣(😝)椒剪段备用

24鳝鱼去头去内脏用活水发(🎆)热发冷清水冲洗干净沥干水(👅)分用少(🌓)许白(🤐)胡椒料酒淹(🤩)制良久

34锅(👑)烧热倒不要过量油(🏉)大火(🥩)将油(🙉)烧至6成热放入花椒葱姜蒜炒香紧接着放木耳翻炒(😝)一会加(🔐)一点清水高汤最好煮沸后

44将淹制好的鳝段倒入锅中搅散同时加盐鸡精待鳝段水煮开变(📅)成(🌆)白色即可(🔹)出锅

3红烧苦笋(🏜)鳝鱼的(🐇)正宗(📱)做法

more

鳝鱼500g

苦笋250g

泡生姜50g

泡海椒50g

蒜50g

小米(🤠)辣30g

青海(🎋)椒50g

嫩生姜50g

小葱不要过量

食用盐15g

味精5g

白糖5g

醋少量

花椒适量

豆瓣酱15g

1不提前把青海椒小(🏨)米辣切成小段(📆)嫩生姜切成细(🎻)丝小(🍸)葱切成小(➰)段新(🗳)鲜的(🏖)西瓜的黄鳝洗(🖕)干净备(🌰)用(⛴)

2锅中盛有食(⌛)用油待油温七成热(🦏)后放(🏁)入(🌭)花椒再把不(🦈)提前准备好的黄鳝倒入锅(🔌)中(🆖)翻炒大火翻(📒)炒15秒左后后放入后(🏖)提前马(👒)上(🦇)准备好(🏜)的泡生姜泡(🈳)海椒(🔵)和蒜一起快(😔)速翻炒

3再放入小米辣豆瓣酱醋白糖(🚗)食用盐和苦笋一起煸炒翻炒15秒左右吧后放(🖋)入一点清水

4待黄(🖌)鳝(🥦)和(🚬)苦笋都烧熟后放入青(🗿)海椒一并加入不能过量的味精就可以(♐)不准备出锅了

5再加(🎂)灵魂的小葱段(🛀)一份营养(✒)美味(❕)的苦(🏨)笋(🤦)烧(🎹)鳝鱼就结束啦

6美味又好吃的红烧苦笋鳝(🐸)鱼的比较正宗做(🥒)法完成开吃(🔷)

4麻椒(🐀)鳝鱼正宗做法

1必须打算不要过量的小葱(⛰)将小葱清洗(🔇)干净之(🍌)前葱白(💵)切成段葱叶切成(🌫)末放到一个盘(💒)中备用(🌺)再准备少许生姜(🧟)将生姜清洗干净(🐥)之后去(🌋)掉后外皮先切片再(🗽)切条大蒜拍碎将生姜丝大蒜末和葱段葱末一块放一(📣)个盘(🔧)中备用

2冷(🐲)锅下油盐不开炮倒入水鳝鱼迅(🌡)速(🐷)的盖上锅盖然后(🙅)再开了火(🙅)在(✔)这里一定要记住按(🈲)紧锅盖否则鳝鱼会跳出来一直等待鳝鱼不稍动的时候再(🎢)撩(🌬)开锅盖用力(🤟)的翻炒炒(🏘)至鳝(🙁)鱼盘起来(🚿)

3下面(🍌)就开始调味一(🤓)并加入花椒(🍹)辣椒段豆瓣酱爆香再把我们之前切好的(📱)葱姜蒜(🥪)一起倒到里面爆(🦒)香一定要轻轻的煸炒不(🏘)然鳝鱼可能会(🍓)脱皮断的地柔柔地快速(🏪)翻炒炒至鳝鱼入味儿炒至鳝鱼的(🚛)表皮焦黄算(🚷)上小米辣最后撒上葱花就这个可以起锅了一道太美味的盘鳝干脆(🐶)做(🌧)了了会不会更加(📢)简单点呀如果你(😄)也很喜欢这道盘鳝(📗)的话那你抓紧时间需要的食材(🎐)亲自动手做一下吧