• 1北京罗装饰
• 2兰(🍛)州拉(🏆)面(😕)有何特点(⛑)

1北京罗装(🍞)饰

2兰州拉面有何特点

一兰州拉面(🚽)的特点

兰(🛐)州拉面被称一清二白三红四(🏎)绿五黄五(🎶)大特点(🚲)即牛(🚤)肉汤色(💕)清气香萝卜片洁白无暇纯净辣椒油殷红色漂浮在半(🕹)空中香菜蒜苗还新鲜碧绿面条则柔嫩透黄兰州拉面选料挑剔做工精细(🥂)程序复杂等(🌡)特点(📋)但是沙县小吃可以制作把大量的程(😺)序和工艺(⛑)都(🔍)装在按照计划准备中(🤬)制作过程已经采取流水线(⏲)可以保证了亲自来(🍠)的速度(🏢)从搓面到(⛵)丢入锅中(🗺)出(❄)锅加调料和肉端出绝大部分时间完全控制在2分钟内一个(👑)熟练的掌(🏪)握的拉面师傅(🎇)每(🏡)分钟这(🕍)个可(🦆)以拉面67份据统计兰州(👐)顾客可食用(🙋)过(🎂)程大多数不(😽)达到10分钟兰州拉面美味(📢)便宜货营养便捷快速是(🍩)快(🐻)餐文化中的典范

二(🏴)兰州(🚹)拉面与自然(😣)环(🕍)境

兰州(📸)市处(😢)于中(🚆)国版图的几何中心北纬3603东经10350居黄土高原的西部是我国地形第一阶梯(💃)青藏高原向(🥥)第二(🌂)阶梯黄土(🗿)高原的过(⛹)渡地区

兰州地(🗽)属温带大陆性季风气候区年(🚅)平均(🔨)降水(🥧)量(🍘)3278年平均(🏈)气温112全年日照时数换算下来(📇)2446小时无霜期180天左右吧地形上山川两色沟(👱)谷纵横相(🎪)对高差大(🐶)大(😀)部分地区又被黄土覆盖植被稀少气候(🌪)干燥各地气温和地温(👑)的日较差年较(🏚)差(🏗)都太大据统计兰州地区各地一月(🏒)气温最低在(🤹)9168互相七月(🎂)更(⏪)高(🤤)在184222互相气温的年较差为265298

兰州市是是是的(🍏)过渡地带东部(🕷)是富饶的关(🛹)中平原和黄土高原是中华(🐛)民族开发(😖)国(🕧)唯二的(🧝)农垦(👣)区(🛅)具有久(💟)远的历(⏯)史的(🍼)农(📮)耕(🏂)文化(🎠)面(🔀)粉这个可以从黄土高(💰)原(🚎)和关中(🤕)平原农(🕎)垦区能得(🤝)到(🙊)供给北部(✨)和西南部(🐎)为内蒙古高原和青藏高原是开阔的畜牧区牛肉也可(🔴)以从青(🍿)海西藏新疆(🙇)内蒙古(💪)和甘南牧区我得到(✴)供给充(⛓)分兰州市本身由深到浅性质的地理环(🆖)境决定了兰州的饮食文化更注重两(📜)区域的(🗳)特征也打(🔣)响了名号(🌌)了兰州拉面文化的形成风格和特点

三兰(🏞)州(😯)拉面与(⛓)人(🏣)文环境

兰(👶)州(✨)始建于明朝于公元前86年名为金城(👗)意为金城汤池因军(💲)事需要而设立自古以来是一个重要的军事(🏐)据点建国后兰州(🦑)军区也建在此处兰州居民多为战争移民从明清又开始兰(🐛)州便不能形(🈶)成为汉回藏蒙(🌶)等多民(🌕)族聚居的(🔡)格局(🕗)新中国成立以后以后(📿)由于国(🐝)家政治(🔃)环境的影响及重点发展中内陆城市工业的(🚉)政策(🌌)从全国(🐥)各地不同职业不同民族(🖥)的建设人才回到兰州使兰州人(🐕)口结构变得复杂化人口结构复杂性具体的(🏈)要求饮食文(😢)化(🗑)具(📱)高大同的(🌓)性质即能适合我不知从何(❄)而(🤳)来不同(🌷)区域的人群(🈵)的口味又能适应当地的自然环境在内民族风俗习惯(🌄)一百多(🌸)年来兰州拉面才是一种(⛑)面向大众(🕊)的经营性小吃具有价格便宜量大味足食用方便最为适宜的人群(🤑)广等优点符合国家规定(🔹)了当地的经济水平(🙅)民族宗教气候条件饮食结构也能(⛩)满足不同类型人群的(⚪)需要在兰州有兰(📜)州人三天(🐄)不来个牛(🌡)大碗就阴火难捺的(🔉)说法(🌤)因此牛(🏩)肉面的出现又是(👔)兰州(🦍)饮食(💿)历史的选择

四兰州拉面的饮食习俗(🔚)

兰州人爱(🏀)食面汤不仅是毕竟(📈)味道鲜美并(⛷)且也(🆓)真包(☝)含一定的环境因素兰州气候干燥(✈)多风人体(📆)水分消耗(🅾)大且饭菜中蔬菜比重少凭借盐(❎)醋(🏈)辣相(👴)佐口味很明(📎)显偏重从生理(🚊)上是需要大(❓)量水分的补充这样的话就可以养成了当地人钟爱(📀)面汤的习俗

提起(🐼)嗜酸(🚃)人们可能会(🗣)突然想起山(💗)西人兰州人也有(🐞)同样的爱好(👃)进入到兰州一家普通(🚬)地的拉面(😔)馆都会(🐀)看见餐桌上(⏭)放着一个会增(🥨)大的瓷壶(💕)里面盛满醋比外地的盛醋器皿大的多可以看出兰州对醋品(💍)的(🚀)喜(🔟)爱

1食醋是一(🎄)种常用的酸味调(🧝)料其主要成分为醋酸不过(✔)兰(⌚)州人爱食醋品与当(🎊)地环境是分不开的兰州土壤的pH值偏(📧)底土壤中的钙元素的聚(😐)集(🚋)和(♟)土壤性质的碱化土壤中的元素按照人们的日(💰)常饮水(🧦)食物食(😧)物(🎁)摄(⚓)取泄入人体引响人体的健(🤫)康(🧚)食醋中的醋酸分子能溶蚀钙元素平(🎹)衡(🥄)的人体的酸碱度

2水质矿化度较高不属于硬水如果会导致饮用硬水会造成(🥊)肾结石发病率升高医(📰)学证明你经常(🕛)食用醋品可以不有效的缓解或(🌁)是避免结(🚸)石的发生

3风沙较高兰州是一个(🎗)多风(🐙)的城市大风瞬息间风速至少(😏)或将近170米秒平(🚡)均每年(💇)有大风日(♎)113天不超过约(👿)26天多会出现在每年的48月456三个月起(🌜)码沙尘暴每年常发生34次而空气中的浮尘对呼吸会再产(🐳)生一定影响偶尔会在(⛷)室外活动会直接吸收到空气中的(🕔)粉尘颗粒因此食醋有效的减少(💘)体(💋)内钙的积累和(💶)没有了(😵)的碱(🥞)性物质

4拉面中的一种添加(💼)剂蓬灰的主要成分(🛒)是碳酸(🍁)钾(🗳)在拉(🐻)面里加(🤔)了后也可以增强(🌱)拉面的口感使拉(📨)面更(💮)筋(🙉)蓬灰含强碱性强食醋中含有大量的醋酸分子吃拉(⛺)面时一并加入醋(🛍)能减少蓬(🎞)灰的(🚋)酸性

西北人喜食辣有食兰(🦎)州(🏜)牛肉拉面不放辣椒不地道的吃法不爱吃辣椒是兰州人的一大特(👉)点兰州(🌂)人吃(📩)辣这个可以和(😨)四川人相可以(🔁)媲美不过(🏨)兰州人吃辣椒的确(😳)与四川等(🥟)地吃(🤷)辣(😦)椒的受地理环(🎚)境影响因素有所不同大(📚)多数(🚏)一个地方无辣不欢程度和辛辣食物指数(🧖)即辣椒中癸烯香草胺(📆)花(🤴)椒素(🏄)胡椒碱和(🤷)胡(🕍)椒(🗺)脂碱入(🌘)菜对口感再(🦔)产生的差异

参照中国财经经济出版社出书的(😅)一(🐾)套(⏫)中国菜谱做(🎵)的统计数(🙄)值甘肃是(🏵)北方一个相对于辛辣区腥(🍓)辣指数在(🏨)26至15之(🕐)间其中甘肃河西也很突出关(🦃)于爱(🌉)吃辣的原因大多(⏳)数(📀)学者其实和当地湿度(👭)关联尤其是四川重庆贵州(🌃)毕竟辣椒能去湿(🦄)健脾使湿气(👚)易(🉐)被散溢对全国(⚫)辣(🦑)文化研究的学者蓝勇先生(🦏)怀疑人们这对辣椒的食用与年日照时数太阳辐照量去相关尤(🌭)其是日照在1800小时以内的四川重庆贵州等(🚏)地那说(⚡)明过于辛(🧣)辣区要(🕖)注意(📶)不流行于太阳辐射偏少的(⏺)地区(🗞)

兰(📫)州(👙)市日(🌉)照时数你算算在2446小时远高于500四川等(😹)地从全国的日照时(🛷)数来(🍊)说兰州为日照充足(💩)太阳辐射量比(🌼)较富集度的(🌊)地方因此兰(🦖)州人无辣不欢并非毕竟日照时数和太阳辐射量的影响

1植被严重缺乏兰州东南(🥀)面邻暖温带落叶阔叶林区西(📔)南邻青藏高原(🥌)高寒灌丛草甸区西北面是温带稀疏灌木半灌(👡)木荒漠北部和(❗)东北面(😝)与亚洲中部草原区内(📁)蒙古草原区相触本区降水稀少蒸发萎靡(👽)利于(🍂)植被(🎫)生(⏺)长倒致(😉)植被种类偏(😣)少这个可以才是食物的蔬(👄)菜(😫)和(🕛)调(🏔)料更是难(🌍)得之物不必须具备我国(💹)东南地区极为丰富的菜(🛴)品和样式因此辣椒(⛑)应该是一个非常好的替代品(🕊)必须辣椒也(🧙)可以才是一(🔟)个调(🍵)料(🍔)品可缓解蔬菜珍贵(🤽)味口单一弊端辣椒易于保存储存时间久同时(🕰)满足的(🌺)条件北方人口味(📻)重的特点

2空气(🍆)干燥(⬛)和冬季气温低兰州处(🍞)于半干(🌝)旱区降水(🔍)稀少蒸(📜)发(🦑)萎靡空气湿度较小气温随一定高度提高而慢慢的降低(🖲)平流层平(🐸)均气温直(🏦)减率为065摄氏100m即海(🀄)拔每增强100m气温下降06535c兰州市海拔约1520m按照气温直减率计算出兰州气温比沿海地区海拔将近于0m低约10C除非(🎳)在酷暑难耐的夏季(🙀)兰州平均气温依靠在20C500左右兰(🥅)州是(⛱)避暑胜地冬(🚼)季兰州受西(🈷)伯(🚴)利(🕊)亚蒙(🍍)古(📯)高压压制气候寒冷比较(🎭)干燥其实兰(🌻)州(🏥)的气候(🤭)特征为比较干燥和低温(🛬)在这样的(🕳)气候条件下利于(🈴)汗液排出来听从中医的(🎈)理论排汗散热是身(🏑)体排毒的一种同时排(🎹)汗散(🈯)热有利于人体新陈代谢的进(🤽)行长期性不排(🤬)汗散热使皮肤一旦(🧗)得到呼(㊗)吸(🤴)会使影响新陈代(⛱)谢夏季吃辣椒催进汗液排(🤾)掉冬季(👠)尤其是早晨气温(🈶)都(👖)很(㊙)低来一碗牛肉面加些辣椒可以下降低温对身(👬)体的影响(🐺)同时可食用辣椒增加食欲不满足寒冷(🦀)天气下的能量消(🌬)耗这也兰州人早餐食用鸡蛋牛肉面的原因(❇)