• 1王刚视频鳝鱼红烧做(🏼)法
• 2黄鳝烧(📽)木耳(🌥)的(🗞)做法(🎦)
• 3红烧苦笋(🗼)鳝(🐠)鱼(🚩)的正(🖐)宗做法(😑)
• 4麻椒鳝鱼正宗做法

1王(📰)刚视频鳝鱼红烧做法

辅料(👹)生姜葱适量小(🌨)米辣(📀)三个盐两克老抽三克生抽五克(🐺)花椒油(🦋)三两滴鸡精味(🧗)精各一(🔒)克

步骤

步骤一首先结束被宰杀鳝(👝)鱼准备着一个(🍀)厚一点的(➖)木板上面内(⚫)带(🍌)长钉子(🛰)把(🛶)黄鳝(🌊)的头部钉在木板(⚓)上然后把用手把(🤭)黄鳝拉(😟)直再用(🦃)小(💍)刀把鳝鱼内脏去除很干净即可被宰杀能够完成

步骤二接着(🔙)把去处理切(🔓)好的鳝段用(➕)水冲洗冲洗干净多刷洗几遍要把鳝鱼(🍰)血再次冲洗干(👅)净再把姜去(🌸)皮(🐲)切成(🛳)姜丝小米辣和蒜苗清洗干净切成辣椒圈蒜苗(👟)切斜段(🛡)切(🎂)碎备用延(🦇)后把辅料切好这(💼)样(🏷)后期一(🛹)忙起来绝(🥃)对不会(🤨)手忙脚乱

步骤三开炉点火后锅内刷(♓)洗干净放入后(⚡)底油油温八成热倒(🔥)入水鳝鱼炒至鳝鱼全(🐑)部(〰)变成白色这(🎿)时候鳝(🎃)鱼(🏥)会略(🛥)微(😥)卷在一(🍿)起再加入少许料酒继续翻炒均匀备用

步骤四锅内又(🔒)一次刷洗干净放入底油下(📁)入姜小米辣蒜苗白泡椒小(🌀)火翻(👛)炒出香味后然后(✳)把慢慢倒入前的的鳝鱼一起炒匀(🕥)再加入生抽老(🈺)抽翻炒均匀提前放入老抽是可以好些地(🔡)释(🐪)放出酱油香(🍓)味

步骤五结果一并加入两勺水(🔞)大火(🐭)烧开后(😷)转中小火再小火焖(🐄)煮三分钟开盖加入到蒜苗叶翻炒均匀再改用开大火收汁(🖐)一分钟这时(🐄)候(😵)鳝鱼已(🅱)经熟(🚟)后了放(⏱)入(🤩)适量盐淋(🉐)少许花椒油少量鸡精翻炒(🚠)均匀即可出锅装盘啦(🍎)要是家里比较富裕的话来(🌛)点芝麻点缀装饰一下就更(🥅)完美的东(🅱)西了

2黄鳝烧木耳的做法

14葱切片姜小葱切段干辣椒剪(🎿)段备用

24鳝鱼去头去内脏用活水发热发冷(👰)清水冲(🔺)洗干净沥干水分用少许白胡椒料(🚀)酒淹制良久

34锅(📽)烧热倒不要过量油大火将油烧至6成热放入花椒葱姜蒜(💗)炒香紧接着放木(🎰)耳翻炒一会加一点(🐦)清水高汤最好煮沸(🏋)后

44将淹制好(📂)的(🎮)鳝段倒(🐬)入(🦎)锅中搅散同(🛷)时加盐鸡(🆘)精待鳝段水(♿)煮开变成白色即(🎁)可出锅

3红烧(📕)苦笋鳝鱼的正宗做法

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鳝鱼500g

苦笋250g

泡(🍡)生姜50g

泡海椒(🦆)50g

蒜50g

小(⛺)米辣30g

青(💚)海椒50g

嫩(🚓)生姜(🏼)50g

小(🌜)葱(🛎)不要过量

食用盐15g

味精5g

白(🥦)糖5g

醋少(📰)量(🚀)

花椒适量

豆瓣酱15g

1不提前(🈶)把青海椒(🕉)小米(😏)辣切成小段嫩生姜切成细丝小葱切(🍊)成小段(🦇)新鲜的西瓜的黄鳝洗干净(✝)备用

2锅(⛰)中盛有食(🤪)用油待油温七成热后放入花椒(🥄)再把不提前准备好的黄鳝倒入锅中翻炒大火翻炒(👍)15秒(🐶)左(🚦)后后放入后提前马上准备好的泡(🎓)生姜(🚬)泡海椒和(📏)蒜一(🔘)起(📺)快速翻炒

3再放入小米辣豆瓣酱醋(👏)白糖食(🚼)用盐和苦笋(🦄)一起煸炒翻炒15秒左右吧(💒)后放入(⛅)一(🏧)点清水

4待黄(🍧)鳝和(😅)苦笋都烧熟后(📙)放入青海椒一并加入不能过量的味精就可以不准备出锅了

5再加灵魂的小葱(🐨)段一份营养美味(🏪)的苦笋烧(🤖)鳝鱼就结束啦

6美味又好吃的(🍻)红烧苦(🔎)笋鳝鱼的比较正宗做法完成开吃

4麻椒鳝鱼正宗(🛰)做法

1必须打算不要过量的小葱将小葱清(🚢)洗干净之前葱(📿)白切成段葱(🚀)叶切成末放到一个盘中备用再准备(🌥)少许生姜将生姜清洗干净(⚾)之后去掉后外皮(🍧)先切片再切条大蒜拍碎(🕠)将生姜丝大蒜末(🤮)和葱段(👪)葱(㊙)末一块放一(🗡)个(📏)盘中备用(📔)

2冷(🎧)锅下(🍊)油(🕕)盐不开炮倒入(🚍)水鳝鱼迅(🎬)速的盖上锅盖(📍)然(👕)后再开了火在这里一定要记住按紧锅盖(🧡)否则鳝鱼会跳出(🎩)来(♍)一直等待鳝鱼(🚑)不稍动的时候再撩开(🌔)锅盖用力的翻炒炒至鳝(🍀)鱼盘起来

3下面就开(🎎)始调味一并(🎶)加(📈)入花椒辣椒段豆瓣酱爆香再把我们之前切好的葱姜蒜一起倒到里面(🥃)爆香(🎩)一定要轻轻的(🛄)煸炒不然鳝鱼可能会脱皮断的地柔(🦍)柔地快速翻炒炒(🏤)至鳝鱼入味儿炒至鳝(👲)鱼的表皮焦黄算(👑)上小米辣最后撒上葱花就这个可以起锅了一道太美(🏐)味的盘(🚅)鳝干(🍭)脆做了了会不会(⤵)更加简单点呀(🅿)如果你也很喜欢这道盘鳝的话那你抓紧时间需要的食材亲(🖼)自动手做一下吧(🚣)