• 1北京罗(➿)装饰(🎛)
• 2兰州拉面(🖱)有(🥦)何(🧥)特点

1北京罗装饰

2兰州拉(🍯)面有何特点(🕺)

一(♉)兰州拉(🏵)面的特点(🙊)

兰州拉面被称一(🈲)清二(🔽)白三红四绿五黄五大特点即牛肉汤(😛)色(🏾)清气香萝卜片洁白无暇(🚷)纯净辣椒油殷红色漂(🚡)浮(👜)在半空中香菜蒜苗(🕍)还新鲜碧绿面条则柔嫩透黄兰州拉(🕉)面(🐇)选料挑剔做工精细程序复杂等特(🕐)点但是沙县小吃可以制作把(🐶)大量的程序和工艺都装(🏐)在按照计划准备中制作过程已经(🏈)采(🍫)取流(🅰)水线可以(😠)保(🚯)证了亲自来的速度从搓面到(♎)丢入锅中出锅加调料和肉端出绝(👟)大部分(💲)时间完(🥦)全(🤷)控制在2分钟内一个(🚂)熟练的掌握的拉面师傅每分钟这个可以拉(🥩)面67份据(😺)统计兰州顾客可食用过程大(🧗)多数(🐾)不(🦂)达到(🧖)10分钟兰州拉(🥍)面美味(➗)便宜货营(🔈)养便捷快速是(🥓)快餐(🖤)文化中的典(🚘)范

二兰州(🚰)拉(⛸)面与自然环境

兰州市处于(😖)中国版图的几何(🚄)中心北纬(⤵)3603东经(🗜)10350居黄土高(🦆)原的西部是我国地形第(🏻)一阶梯青藏高原向第二阶梯黄土高原的过渡(🔪)地区

兰州地属温带大陆性(🍹)季风(🆓)气候区年平均降水量3278年平均(🌗)气(🐬)温112全年日照时数(🥖)换(🍢)算(🤺)下来(📭)2446小时无(🛣)霜期180天左右吧地(♟)形上山川两色沟(💏)谷纵横(🦑)相对(🍾)高(📣)差(🌻)大大部分地区又被黄(🕍)土覆(🙁)盖植被稀少气候干燥各地气温和(📙)地温的日较差年较差(🏊)都太大据统计(🔐)兰州地区各地一月气温最低在9168互相七月更高在184222互相气温的年较差为(⚾)265298

兰州市是(🈹)是是的过渡地带(👓)东部是(🐚)富饶的关中(⛲)平原和黄土(🏹)高(🦄)原(😓)是(🔂)中(🕰)华民族(🗼)开发(🚪)国唯二的(😺)农垦区具有久远的(🙇)历史的农耕文化面粉这个可以从黄(🛺)土高原和关中平原农(📭)垦区能得到供给北部和西南(🤤)部为内蒙(🙃)古高原和青藏(⛺)高原是开阔的畜牧区牛肉也可以(⏬)从(🎴)青海西藏新(🏼)疆内蒙古和甘南牧区我得(🕒)到供给充分兰州(🌊)市本身由深到浅性质的地理环境决定了兰州的饮食文化(🧞)更(🔜)注重两区域的特(👕)征也打响了名号了兰州拉面(🏊)文化的形成风(🆘)格(🐲)和特(➗)点

三(🔛)兰(🤜)州拉面与人文环境

兰州(⚪)始建于明朝于公元前86年名为金城意为金城汤池因军事需要而设立自(📀)古以来是一个重要的(🚮)军事据点建国(👤)后兰州军区(🚅)也建在此处(🅰)兰州居(🏐)民多为战争移民从明清又开始兰州便不能(😘)形成(👥)为汉回藏蒙等多(🥝)民(💡)族聚居的格局新中国(🤟)成立以后以后由于国家(☝)政治环境的影响及重(🐠)点发展中内陆城市工业的政策从全国(🍇)各(🆙)地(😫)不同职业不同民族(🍟)的建设人才回到(🐊)兰州使兰(🌕)州人口结构变得复杂化人口结构复杂性具体的要求(🖤)饮食文化具高大同的性质(😚)即能适合我不知(🎮)从何而(🗺)来不同区域的人群的(🤚)口味又能适应当地的自(😐)然环境在内民(♌)族(🤮)风俗(🚿)习惯一百(🚴)多(🎱)年来(🈸)兰(🤭)州拉面才是一种面向大(👖)众的(🔜)经营性(💇)小吃具有价格便宜(🎿)量(🎭)大味足食用方便最为适宜的人群广等优点符(🍬)合国(⏩)家规(🐪)定(😶)了(😺)当地的经济水平民(👠)族宗教气候(💰)条件饮(❣)食结构(🥊)也能满足不同(👎)类型人群的需要在兰州有兰州人三天不来(🛌)个牛大碗就阴火难捺(🧝)的说法(🎩)因此牛(💑)肉面的出现又是兰州(⭕)饮食历史的选择(🎠)

四兰(🧟)州拉面的(👐)饮食(🦃)习俗

兰州人爱食面汤不仅是毕竟(💿)味道鲜美并且也真包含一定的环境因素兰州气候干燥多风人体水分消耗大且饭菜中(🌞)蔬菜比重(🐴)少凭借盐醋辣相佐(👐)口(🥚)味很明(🕷)显(🐺)偏重从生理上是需要大量水分的补充这样的(🚅)话(🖕)就可(👭)以养成了当地人钟爱面汤的(🗞)习俗

提起嗜酸人们可能会突然想起山西人兰州人也(🎻)有同样的爱好(🦑)进入到兰州一家普通地的拉面馆都会看见餐桌上放着一个会增大的(💮)瓷壶里面盛满醋比外(🚦)地的盛醋器皿(🚽)大(🎄)的多(✡)可以(⛽)看出兰州对醋品的喜爱(🍌)

1食醋是一(🧐)种常(😍)用的酸味调料其主要成分为醋(😳)酸不过兰州人爱食醋品与当地环境是分不开的(🔀)兰州土壤的pH值偏底土壤中的钙元素的聚集和土壤性(😷)质的碱化土壤(🏝)中的元素按(🐐)照人们的日常饮水食物(🏋)食物摄取泄入(🔙)人体引响(💎)人体的(🕒)健(🍿)康食醋中的醋酸分子能溶(💈)蚀钙元(💶)素平衡(🙃)的人体的酸碱度

2水质(🔂)矿化度较高不属于硬水如果会导致饮用硬水会造成(🐇)肾结石发病率升高医学证明你经常食用醋品可以不有效的缓解或(👄)是避免结石的发生

3风沙较高兰州是一(🦈)个(📛)多风的(🍨)城市大风瞬息(🎺)间风速至少或将(🐋)近(➖)170米秒平均每年有大风日113天不超(♎)过约26天(🚞)多会出现在每年的48月456三个月起码沙尘暴每年常发生(🏋)34次而空气(🛀)中(🃏)的浮(🌽)尘(🐀)对(🎚)呼吸会再产生一定影响偶尔会(🏎)在室外(🐦)活动会直接吸收到空气中的粉尘颗粒因此食(🕦)醋(✉)有效的减少体内钙的(🧖)积(💑)累和没有(🐜)了的碱性物质

4拉(😑)面中(🏒)的一种添加剂蓬(🚏)灰的主(🎽)要成(🍜)分是碳(😾)酸钾在拉(🧦)面里加了后也可以增强(🚿)拉面(🦂)的口(🥙)感使拉面(😰)更筋蓬灰含强碱(💰)性强食醋中含有大量的醋酸(😧)分子(🎖)吃拉(🧟)面时一并(🔴)加入醋能减少蓬灰的酸性

西北人喜食辣有(🏞)食兰州(🈚)牛肉拉面不放辣(🍘)椒不地道的吃(🛸)法不爱吃辣椒是兰州人的一大特点兰州人吃辣这(🔎)个可以和四(❤)川人相可以媲美不过(🛴)兰州人吃辣椒的确与四(✊)川等地吃辣椒的受地理(🎟)环境影响因(✍)素有(🌩)所不同(🚌)大多(🎵)数一个地方无辣不欢(🥌)程度和辛辣食物指数即辣椒(🎨)中癸烯香草胺(⚪)花椒素胡椒碱和(📢)胡椒脂碱入菜对(🐪)口感再产生(🐭)的(🔟)差异

参照中国财经(🤭)经济出版(🐵)社出书的一套中国菜谱(🛰)做的统计(🏟)数值甘肃是北方一个相对(👩)于辛辣区腥辣指数在26至15之间其中甘肃河西也(🈲)很(😰)突出关于爱吃辣的原因大多数学者其实和当地湿度(🐟)关联尤其是四川重庆贵州毕(🕕)竟(🚪)辣椒能(💂)去湿健(👰)脾使湿气易被散溢对全国辣文化研究的学者蓝(🎴)勇先生怀疑人们这对辣椒(🤲)的食(🆘)用与年日照时数太阳辐照量(🕤)去相(😜)关尤其是日照在1800小时以内的四(🕷)川重庆贵州等地那说明(📭)过于辛辣区要注意不流(🚽)行于太阳辐射(🕍)偏(👘)少的地区

兰州市(〽)日照时数你算算(🌪)在2446小时远高于500四川等地从全国的日(🔕)照时数来说(🦂)兰州(🏗)为日(💦)照充足太阳(📦)辐射(🔢)量比较富(🙅)集(😀)度的地方(🛡)因此(🐽)兰州人无辣不欢并非(❓)毕(🛃)竟日照(🌱)时数和太阳辐射量的影响

1植被严重缺乏兰州东南面邻暖(🌎)温带落叶阔叶林区西南邻青藏高原高寒灌丛草甸区西北(♊)面(🤩)是温(🧕)带稀(🐺)疏灌木半灌木(🐜)荒漠北部和东北面与亚洲(🤑)中部草(🥘)原(⏫)区内蒙古草原区相触本区降水稀少(🙅)蒸发萎(🚸)靡利于植被生长(🍸)倒致植被种类偏(🍞)少这个可以才是食物的蔬菜和调料更是难得之物不必须具备我国东南地区极为(🗯)丰富的菜品和样式因此辣椒应该是一个非常好的替代(🎞)品必须辣椒(🙁)也可以才是一个调料品可缓解蔬菜珍贵味口(🍜)单(🚴)一弊(🖤)端辣椒易(🧓)于保存储存时间久同时满(😪)足的条(➿)件北方人口味重的特点

2空气干(📃)燥和冬季气温低(🏀)兰州处(🔧)于半干(🏜)旱区降水稀少蒸发萎靡空气湿度较小(🚲)气(😯)温随一定高(🧠)度提(❗)高(🦇)而(🏂)慢慢(🌀)的降低平流层平均(🛂)气温直(👥)减率为065摄氏100m即海(🛡)拔每增强100m气温下(🎗)降06535c兰州(🦇)市海拔约1520m按照(⤴)气温(🎊)直减率计算出兰州气温比沿海地区海拔将近于0m低约10C除非在酷暑(⛅)难耐的夏季兰州平均气温依靠(🌷)在20C500左右兰州是避暑胜地冬(👍)季兰州受西伯利亚蒙古(💬)高压压制气(🅾)候寒冷比较干(💩)燥其实兰州的气(🆖)候特征为(🗾)比(🕖)较干(🌼)燥和低(🏝)温在这样的气候条件下利于汗液(♒)排出来听从中医(🍿)的理论(🤭)排汗散热是身体排(💂)毒的(🔛)一种同时(📚)排汗散(🔺)热有利于人体新陈代谢的进行长期性(👾)不排汗散热使(🏵)皮肤一旦得到呼(🎱)吸会使影响新(🐶)陈(📃)代谢夏季吃辣椒催(🅱)进汗液排掉冬季尤其是早晨气温都(😁)很低来一碗牛(🐢)肉面加些辣椒可以(💎)下降低温对身(🔅)体的影响同时可食用辣(💒)椒(👞)增加食欲不满足(🐈)寒冷天气下的能(🤗)量消耗这(⛹)也兰州(🧟)人(🤷)早餐食(⛄)用鸡蛋牛肉面的原因(📠)