• 1王刚(🤦)视频鳝鱼红烧做(💵)法
• 2黄鳝烧木耳的做(🛁)法
• 3红烧苦笋鳝鱼的正宗(🥗)做(🚖)法
• 4麻椒鳝鱼正宗做法

1王刚视(⬆)频鳝鱼红烧做法

辅(✒)料生姜葱适(🎛)量(💤)小米(👡)辣(🌸)三(⛵)个(⏲)盐两克老抽三克生抽五克花椒油三(🍗)两滴鸡精(🖊)味(🔎)精各一克

步骤

步骤一首先结束被宰(👲)杀鳝(🎰)鱼准备着一个厚(🧖)一点的木板上面内带长钉子把黄鳝的头部钉在(🥌)木板上(👐)然后把用手(🧟)把黄鳝拉直再(🧐)用小刀把(🔷)鳝鱼内脏(🐓)去(🛤)除很干净即可(😌)被(🐷)宰(📆)杀能够完成(🔽)

步骤二接着把去处理切好的鳝段用水冲洗(🚦)冲洗干净多刷洗几遍要把鳝鱼血再次冲洗干净再(🚹)把姜去皮切成(✂)姜丝小米辣和蒜苗清洗干净切成辣椒圈蒜苗(👐)切斜段(🍀)切碎备(🌔)用延后把辅料(👠)切好这(🕥)样后期一忙起来(🖖)绝对(🥊)不(👿)会手忙脚乱

步骤三开炉点火后锅内刷洗(♓)干净放入后底(🏫)油(🛵)油温八成热倒入水鳝鱼炒至鳝鱼全部(🚭)变成白(🔉)色这时候鳝鱼会略微卷在一起再(🚝)加(😥)入少许料(🕜)酒继续(✨)翻炒均匀备用

步骤四锅内又一次(👒)刷洗干净放入底油下(🌲)入姜小米辣蒜苗白(🤬)泡椒小火(😑)翻炒出香味后(📤)然后把慢慢倒入前的的鳝鱼(😖)一起炒(🍲)匀再加入生抽老抽翻炒均匀提前放入老抽是可以好(📖)些地释放出酱油香味

步骤(📋)五(🐓)结果一并加(🛫)入两勺水大火烧开(🔟)后转(🚑)中小火再(🌹)小火焖煮(🌛)三分钟开盖加入到蒜苗(🛒)叶翻炒均匀再改用开大火收汁一分钟这时候鳝鱼已经熟(⬅)后了放入适量盐(🎀)淋少许花(🈸)椒油(♐)少量鸡精翻炒均匀即(📄)可(🥑)出锅装盘啦要(🤷)是(📵)家里比较(🍪)富(🥢)裕的话来点芝麻(🐜)点缀装饰一下就更完美的东(💥)西了

2黄鳝(🍱)烧木耳的做法(🎋)

14葱切片姜小葱切段干(👿)辣椒剪段备(🆗)用

24鳝鱼去头去内脏用活(🀄)水发(🚾)热(💅)发冷(🍑)清水冲洗干净沥(👝)干水分用少许(👬)白胡椒料酒淹(🤺)制良(🔫)久

34锅烧热(⌚)倒不要(💵)过量(🕳)油大火将油烧至6成(🕕)热放入(🥤)花椒(🚥)葱姜(👽)蒜炒香紧接着放木耳翻炒一会加一(🐭)点清水高汤最好煮沸后

44将淹制(🗡)好的鳝段倒(👷)入锅中搅散同时(🖕)加盐鸡精(🕣)待鳝段(🔵)水煮开(🕊)变成白色即可出锅

3红(🗿)烧苦笋鳝鱼的正宗做法

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鳝鱼500g

苦笋250g

泡生(🛐)姜50g

泡海椒50g

蒜50g

小(❌)米辣30g

青海椒50g

嫩生姜(😹)50g

小葱(😚)不要过量

食用盐(🌗)15g

味精(🔏)5g

白糖(👪)5g

醋少量

花(🐹)椒适量

豆(🛡)瓣酱15g

1不提前(🆙)把青海椒小米辣切(😌)成小段嫩生姜切成细丝小葱切成小段新鲜的西瓜(🍫)的黄鳝(🕛)洗干净备(❔)用

2锅中盛有食用油待油温七成热(➰)后放入花椒再(🕣)把不提(🚰)前准备好的黄鳝倒入锅中(🍦)翻炒大(🎁)火翻炒15秒左后后放入后提(🐭)前(🤴)马上(🍻)准备好的泡(🐖)生姜泡海椒和蒜一起(🍃)快速翻炒

3再放入(🥥)小米辣豆瓣酱醋白糖食用盐和苦笋一起煸炒(🤒)翻炒15秒左右吧后放入一点清水(⛽)

4待黄鳝和(🎰)苦(🏆)笋都烧熟后放入青海椒一并加入不能过量的味(⏳)精就可以不准备出(🚥)锅了(⛅)

5再加灵魂的(🤽)小葱段一份营养美味的苦笋烧鳝鱼就结束啦

6美味又好吃的(😰)红烧苦笋鳝鱼的比(🈯)较正宗做法完成开(💎)吃

4麻椒鳝鱼(☝)正宗做法

1必须打算(🏯)不要过量的(🖱)小葱将小葱清洗干净(🙃)之前葱白切成(🚘)段葱叶切成末放到一个(🤽)盘中(🙂)备用(🙏)再准备少许生姜将生姜清洗干净之(🗂)后去(🔭)掉后外(🏇)皮先(⛲)切片再切条大蒜拍碎将生姜丝(🏒)大蒜末(📿)和(🖍)葱(👁)段葱末一块放一个盘中备(🍊)用

2冷锅下油盐不(🏭)开炮(🕒)倒入(🍮)水鳝鱼迅速的盖上锅盖然后再开了火在这里一定要记住按(🙈)紧(🤬)锅盖否则(♊)鳝鱼会跳出来一直等待鳝鱼不稍动(🍿)的时候再撩开锅盖用力的翻炒炒至鳝鱼盘(🐰)起来

3下面就开始调味(🏫)一并加(📤)入(🖕)花椒辣(🧥)椒段豆瓣酱爆(👿)香再(😌)把我们之(😶)前切好的葱(🍙)姜蒜一起倒到里面爆香一定要轻轻的煸炒不然鳝(🖖)鱼可能会(🌟)脱(🈸)皮断的地(🌇)柔(🤫)柔地快速翻炒炒至鳝(🌗)鱼入味儿炒至鳝鱼的表皮焦(♎)黄(📝)算上小米辣最后撒(🌐)上葱花(🔥)就这个可以起(🍰)锅了一道太美味的盘鳝干(🚙)脆做了了会(🦏)不会(✔)更加简单点呀如果(🔅)你也很喜(💳)欢这道(🦖)盘鳝的(🏴)话(🏓)那(👙)你抓紧(⏬)时间需要的食材亲自动手做一下吧