• 1王刚视频鳝(✔)鱼红烧(🥏)做法
• 2黄鳝烧木耳的做法
• 3红烧苦笋(🕞)鳝鱼的正宗(💰)做法
• 4麻椒鳝鱼(🍒)正宗做法

1王刚(🎚)视频鳝鱼红烧做法

辅料生姜(🆘)葱(🐀)适量(🏒)小米辣三个盐(🦖)两克(🚨)老抽三克生抽五克花椒油三两滴鸡精味精(🤱)各一克

步骤

步骤一首先结束被宰杀鳝鱼准备(🐒)着一个厚一点的木板上面内带长钉子(💨)把黄鳝的头部钉(🏃)在(🍥)木(🐞)板上然后(🍍)把用(🌝)手把(👌)黄鳝拉直(🌙)再用小刀把(🥉)鳝鱼内(🥟)脏去(🔺)除很干净即可被宰杀能够完成

步(😠)骤二(🏖)接着(🏵)把去处理切好的(🔢)鳝段用水冲洗冲洗干净多刷(🥁)洗几遍要把鳝鱼(📢)血再(🚛)次(🔸)冲洗干净再(🎪)把姜去皮切成(🍙)姜丝小米辣(😑)和蒜苗(🈺)清洗干净(🌺)切成辣椒圈(🔢)蒜苗切斜段切碎备(👅)用延后把辅料切好这样后期一忙起来绝对不会手忙脚乱(💱)

步(🌘)骤三(📼)开炉点火(🔪)后(👡)锅内刷洗干净放(🍐)入后(👽)底(🙄)油油(🙋)温八成热倒入水鳝鱼炒至鳝鱼全(🎳)部变成(🥑)白(🍒)色这时候(🍆)鳝鱼会略微卷在一(🍔)起再加入少许料酒(🍐)继(🤣)续翻炒均匀备用

步骤四锅内又一次刷洗干净放入底油下入姜小(📬)米(🕵)辣蒜苗白泡椒(🈺)小火翻炒出香味后然后(👝)把慢慢倒入前的的鳝鱼一起炒匀再加入生抽老抽翻炒均匀提前放入老抽是可以好些(🍣)地释放出酱油香味

步骤五结(😴)果一并(🌿)加入两(🏋)勺水大火烧开后转中(🌨)小火(🥔)再(🏠)小火焖煮三(🤑)分钟开盖加入(🐅)到蒜苗叶翻炒均匀再改用开大火收汁一分钟这时候鳝鱼已(🥒)经熟后了放入适量盐淋少许花椒油少(🏇)量鸡精翻炒(💬)均匀即可出锅装(🙊)盘啦要是(📝)家里比较富裕的话来点芝麻点缀(👃)装饰一下就更完美的东西了

2黄鳝烧木(🚃)耳的做法

14葱切片姜小葱切段干辣椒剪(👂)段备(🙎)用

24鳝鱼去头去(🏦)内脏用(🤱)活水发热(🎟)发冷清水冲洗干净沥干水(⭐)分用(🎧)少许白(💗)胡椒料(🎅)酒淹制良久

34锅烧热倒不要(🙀)过量油大火将油烧至(🍐)6成热放入花(📌)椒葱姜蒜炒(🐐)香紧接着放(🔆)木耳翻炒一会加一点清水高汤最好煮沸后

44将淹制好的(🏸)鳝段倒(⏲)入锅中搅散同时加(🦗)盐鸡精待鳝段水煮开变成白色即可(🌄)出锅

3红烧苦笋鳝鱼的正宗做法

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鳝鱼500g

苦(🤒)笋250g

泡生姜50g

泡海(📹)椒50g

蒜50g

小米辣30g

青海椒50g

嫩(😐)生姜50g

小葱不要过(⬜)量

食用盐(🤑)15g

味精5g

白糖(😹)5g

醋少量

花椒适量(👼)

豆瓣酱15g

1不(🏹)提前把青海椒(💕)小米辣切(✴)成小段嫩生姜切成(🍩)细丝(🕒)小葱切(🧐)成小段新鲜的西瓜的黄(🉑)鳝洗干净备用

2锅(💇)中盛有食用油待油温七成热后放入花(🌥)椒再把(🚔)不提前准(🌤)备(🚤)好的黄(🕑)鳝倒(🌊)入(🌯)锅中翻炒(🎫)大火翻炒15秒左后后(🕦)放入后提前马上准备好的泡生姜(📘)泡海椒和蒜(🐎)一起快(🐏)速(💾)翻(🎇)炒

3再(⚫)放入(🚆)小米(🤘)辣豆瓣酱醋白糖(🥇)食用盐和苦笋一起煸炒翻炒15秒左右吧后放入一点清水

4待黄(🚩)鳝和苦笋都烧熟后放入(👀)青海椒(📠)一(🐡)并加入不能过量的味精就可以不准备(🕖)出锅了(🤔)

5再(🦕)加灵魂的小葱段一份营养(🥉)美味的苦笋烧鳝鱼就(📵)结束啦

6美味又好(🦁)吃的红烧苦笋鳝鱼的(💾)比较正宗做法完成开吃

4麻椒(📫)鳝鱼正(🔷)宗做法

1必须打算不要过量的小葱将小葱清洗干净之前葱白切成段(🐸)葱叶切(🚇)成末放到一个盘中备用再准(🗽)备少许(🧖)生姜(🍐)将生姜清洗(👕)干(🏋)净之后去(🚂)掉(♎)后外(🎙)皮先切片再切(🐿)条大蒜(🈯)拍碎将生姜丝大蒜末和葱段葱(🤜)末一块放(🐺)一个盘中备(🔈)用

2冷锅下油盐(🐑)不开(🤮)炮倒入水鳝鱼迅速(🎐)的盖上锅盖然(🤜)后(🚳)再(🌅)开了火(✴)在这里一定要记住按紧锅盖否则鳝鱼会跳出来一直等待鳝鱼不稍动的时候再撩开锅盖用力的(💸)翻炒炒至鳝(🏤)鱼盘起来

3下面就开始调味一并(🗜)加入(🤡)花椒辣椒段豆(💍)瓣酱爆(🕖)香再把(📼)我们之前切好的葱姜蒜(🌁)一起倒到里面爆香一定要轻(⌚)轻的煸(😭)炒不(🌤)然鳝鱼可能会脱皮断的(🐖)地柔柔地(🎐)快速翻炒炒至鳝鱼(😡)入(🤺)味儿炒至鳝鱼的表皮(👩)焦黄算上小米辣最后(🕓)撒上葱花就这个(🏏)可以起锅了一道太美味的盘鳝干脆做了了会不会(📜)更加简单点呀如果(🍭)你也很喜欢(🎃)这道盘鳝的话那你抓紧(💈)时间需要的食材亲自动(🌵)手做一下吧