• 1王(🤪)刚视频鳝鱼(⛓)红烧做法
• 2黄鳝烧木耳的做法
• 3红烧苦笋(🚟)鳝鱼的正宗做(🏼)法
• 4麻椒鳝鱼正宗做法

1王刚视频鳝鱼红烧做法

辅料生姜葱(⏮)适量小米辣三个盐两克老抽三克生抽五克花椒油(🔮)三两滴鸡(🎳)精味精(🥪)各一克

步骤(🌾)

步骤一首先结束(🔔)被宰杀鳝鱼(🐱)准备着(♈)一个厚一点的木板上面内带长钉(🛀)子(🌦)把(🚛)黄(👺)鳝的头部钉在木板上然后把用手(🙃)把(💱)黄鳝拉(💗)直再用小(🥖)刀把鳝(🍓)鱼内脏去(🛺)除很(💲)干净即可被宰(🎹)杀能(🦀)够完成

步骤二接着把去处理(🌍)切好的(👨)鳝段用水冲洗冲洗干净多刷(🚡)洗几遍要(🆕)把鳝(🌅)鱼血再次冲洗干净(🕙)再(🚆)把姜去(🌵)皮切(🚁)成姜丝小米辣和蒜苗清洗干净切成辣椒圈蒜苗切斜段切碎备用延(🍉)后(❎)把辅料切好这样后期一(🥜)忙起来绝对不会手忙(🔗)脚乱(✔)

步骤三开炉点火后锅内(🦒)刷洗干净(🥔)放(💒)入后底油(⭐)油温八成热(🍢)倒入水鳝(😁)鱼炒至鳝鱼全部(🚰)变成(🤙)白色这(🎣)时候鳝鱼会略微卷在(🐀)一(🍋)起再加入少(⏳)许料(🎏)酒继续翻炒均匀备用(🤷)

步(🐃)骤四锅(🕞)内又一次刷洗干净放入(🗑)底油下入姜小米辣蒜苗白泡(📡)椒小火翻炒出香味后(🚩)然后把慢慢倒入前的的鳝鱼一起炒匀再加入生抽老抽翻炒(🐭)均匀提(🚱)前放入老抽是可以好(🎵)些(🔐)地释放出酱油香味(💞)

步(➕)骤五结果一并加入(👑)两勺水大火烧开(🏰)后转中小火再小火(👎)焖煮(🆔)三(😫)分钟开盖加入(🐤)到蒜苗叶翻炒均匀再改用开大火收汁一分钟这时候鳝鱼已经熟后了放入适量盐淋少(📄)许花椒油少量鸡精(🛳)翻炒均匀即(🔺)可(📶)出(🐩)锅装盘(🎶)啦要是家里比较富(🕖)裕的话来点芝麻点缀装饰一下就更完美(🥐)的东西了

2黄鳝烧(🛫)木耳的做法(😗)

14葱切片姜(🏓)小(🌮)葱切段干(🦎)辣椒(🦄)剪段备用

24鳝(📝)鱼去头去内脏用活水发热发冷清水冲(😖)洗干净沥干水分用少许白胡(📵)椒(🙅)料酒(🥒)淹制良久

34锅(🗿)烧热倒不要过量油大火(⛰)将油(🌋)烧至6成热放入花椒葱姜蒜炒香紧接(🌋)着放木(🚩)耳翻炒一会加一点清水高汤(🍱)最好煮沸后

44将淹制好的鳝段(🎼)倒入锅中搅散同时加盐(🤸)鸡精待鳝(📆)段水煮开变成白色(😅)即可出锅

3红烧苦笋鳝鱼的正宗(😃)做法

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鳝鱼(🐟)500g

苦笋250g

泡生(💅)姜50g

泡海椒50g

蒜(🔉)50g

小米辣30g

青海椒50g

嫩生(🔌)姜50g

小葱不(🃏)要过量

食用盐15g

味精5g

白糖5g

醋少量

花椒适量

豆瓣(💸)酱15g

1不提前(♑)把青海椒小米辣切(🍆)成小段嫩生姜(🚇)切成细丝(🗡)小葱切成小段新(🔳)鲜的(🚇)西瓜(📮)的黄鳝洗干净备用

2锅(✏)中盛有(⚓)食用油待油温七(🥉)成热后放入花椒再把(🔸)不提前准备好的黄鳝倒入锅中翻炒大(📟)火翻炒(😭)15秒左后(🖊)后放入后提前马(🚧)上准备好的泡生姜泡海椒(🌛)和(🍖)蒜一起快速翻炒

3再放(🍩)入小米(🛋)辣豆瓣酱醋白糖食用盐和苦笋一起煸炒翻炒(🥁)15秒左(😢)右吧后放入一点清水

4待黄鳝和苦笋都烧(💋)熟后(🧥)放入青海椒一并加入不能过量的味精就可(🌆)以不(🎍)准备出(🤘)锅(🤷)了

5再加灵魂的小葱(🚫)段一(🥪)份营养(🔩)美味(⛰)的苦笋烧鳝鱼就结(💽)束啦

6美味又好吃的红烧苦笋鳝鱼的比(🕒)较正宗做法完成开吃

4麻椒鳝(🐩)鱼正宗(🈂)做法

1必(🐧)须打算不要过量的(⬇)小葱将小(😳)葱(🎎)清洗干净之前葱白切成段葱(🌝)叶切成(🥎)末放到一个盘中备用再准备少许(🈵)生姜(🍻)将生姜(🎋)清洗干净之后去(〽)掉后外皮先切片再切条大蒜拍碎将生姜丝(📌)大蒜末(🍌)和葱段(😬)葱末一块放一个盘(🐞)中(🐐)备用

2冷锅下(🚿)油(📤)盐不(🍏)开(🕉)炮倒(🎬)入(🎚)水(😊)鳝(🏪)鱼迅(📆)速(🔞)的(🤘)盖上锅(🕳)盖然后再开了火在这(💩)里(🌀)一定要记住按紧(🤓)锅盖否则鳝鱼会跳出来一直等待鳝鱼(🎽)不稍动的时候再(🕣)撩开锅盖用力的翻炒炒至鳝鱼(🌹)盘起(🦆)来

3下面就(🦅)开始调(🤢)味一并加入花椒辣(🍊)椒段豆瓣酱爆(🐊)香再(🚮)把我们之前切好的葱姜蒜一起倒到里面爆香一定要(🚥)轻轻的煸炒不(🌗)然鳝鱼(🤖)可能会脱皮断(🐕)的地柔柔地快速(⭐)翻炒炒至鳝鱼入味儿炒(🌍)至鳝鱼的(😴)表皮(🌺)焦黄算(🍲)上小米辣最后撒上葱花就这个可以起锅了(🔃)一道太美味的(🤢)盘鳝(🔁)干脆做了了会不会更加简单点呀如果你也很喜欢这道盘鳝的话(🛄)那你抓紧时间(😚)需要的食材亲自动手做(🚉)一下吧