• 1王(🛥)刚视(🤸)频鳝鱼红(♒)烧做法
• 2黄鳝烧木耳的(⭐)做法
• 3红烧苦笋鳝鱼的正宗做法(⛪)
• 4麻椒鳝(👓)鱼正宗(🗒)做法(😱)

1王刚视频鳝鱼(🎧)红烧做(🌊)法

辅料(📥)生姜葱适量(🤧)小米辣三个盐两克老抽三克生(〰)抽五(🕶)克(🗽)花椒油三两滴鸡精(✝)味精各一克

步骤

步骤一首先结束被(🛅)宰杀鳝鱼准备着一个厚一点的木板上面内带长钉子把黄鳝的头部钉在(🌼)木板(📷)上然后(🍗)把用手把黄鳝拉直再用小刀把鳝(📑)鱼内脏去除很干净(🔬)即可被(🤨)宰杀能够完成

步骤二接着把(📔)去处(🐚)理(🚠)切好的鳝段用水(📯)冲洗冲(🛌)洗干净多刷洗几遍要把(📱)鳝鱼血再(💧)次冲(🍵)洗干净再把姜(🎼)去皮切成姜丝小(🚒)米(💩)辣和蒜苗(⛏)清洗干净切成(🛂)辣椒圈蒜苗切(🦗)斜段切碎(🏺)备用延(💹)后把辅料切(😛)好这(👹)样后期(🐕)一忙起来绝对不会手忙脚乱

步骤三开炉点火(🛒)后锅(🏤)内刷洗干净放入后底油油温八成热倒入水鳝鱼炒至鳝鱼全部变(😵)成(👵)白色这时候(😫)鳝鱼会略微(📄)卷在一(♉)起再加入(🎉)少许料酒继(🐞)续翻炒均(🤩)匀(⛎)备用

步(🧦)骤四锅内又一次刷洗干净放入底油下入姜小米辣蒜苗白泡椒小火翻炒出香味后(🐷)然后(☕)把慢慢倒入前的(🗿)的(☔)鳝鱼一(🥩)起炒匀再加入生抽老抽翻炒均匀提前放入老抽是(🏑)可以好些地释(✊)放出酱油香味(🆑)

步骤五结果(🦈)一并加入(💰)两勺水大火(📋)烧(🍳)开后转中(📔)小火(🔔)再小火焖煮三分钟(🗃)开(🌌)盖加入到(🔱)蒜(🆓)苗叶翻炒均匀再改用开大火收(♏)汁一分钟这时候鳝鱼已经熟后了放入适量盐淋少许花椒油少量鸡(🈁)精翻炒均(🌯)匀即可(🚹)出锅装盘啦要是家里比较(🛥)富裕的话来点芝麻(👁)点缀装(🐒)饰一下就更完美的东西了

2黄鳝烧木耳(🤥)的做(👁)法(🧑)

14葱切(❓)片姜小(🥂)葱切段干辣椒(🐭)剪段(🎧)备用

24鳝鱼去头去内脏用活水发热发(💊)冷清水冲(🚲)洗干净沥干水(🍰)分用少许(🗻)白胡椒料酒淹制良久

34锅烧(🧚)热倒不要(🔦)过量油大火将油烧至6成热放入花椒葱姜蒜炒香紧接(💻)着放木(🔃)耳翻炒一(🚒)会加一点清水高汤(🏥)最(🐲)好煮沸(💥)后

44将淹制好的鳝段倒入锅中搅散同(🥫)时加盐鸡(😀)精待鳝段水煮开变成白色即可出锅

3红烧苦笋鳝鱼的正宗做法

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鳝鱼500g

苦笋(🅱)250g

泡生姜50g

泡海椒(📓)50g

蒜50g

小米辣30g

青(🎥)海(🛍)椒50g

嫩(🥔)生姜50g

小葱不要过(🏿)量

食用盐15g

味精5g

白(🚷)糖5g

醋少量

花椒适量(💺)

豆瓣酱(🤳)15g

1不提前把青海椒小米辣切成小段嫩生姜切成细丝小葱(🌼)切成(📅)小段新鲜的西(😤)瓜的黄鳝洗干净(🥘)备用

2锅(📠)中盛(🚜)有食用油待油温七成热后放入花椒再把不提前(🆔)准备(👡)好的黄(👫)鳝倒入锅中翻炒(💴)大火(👮)翻炒15秒左后后放入后提前马上准备好的泡生姜泡海椒和蒜一起快速翻(🙃)炒

3再放入小米辣豆瓣酱醋白糖食用盐和苦笋一起煸(🐞)炒(🛵)翻炒15秒左右(🕦)吧后放(🌞)入一(👭)点清(💰)水

4待黄鳝和苦笋都烧熟后放入(👺)青海椒一(🍇)并(👺)加入不能(😧)过量(😷)的味精就可以不准(😚)备(🎟)出锅了

5再加灵魂的(🕔)小葱段一(🤢)份营养美味的苦笋烧鳝鱼(🔑)就结束啦

6美(🕟)味又好吃(🐁)的红烧苦笋鳝鱼的比较正宗做法完成开吃

4麻(✝)椒鳝鱼正宗做法

1必须打算(🚓)不要过量的小(🚡)葱将小葱清洗(🦇)干净之前葱(🥃)白(🐵)切成段葱叶(👖)切成末放到一个盘中备用再准备(🐵)少许生姜将生(🐭)姜清洗干(😜)净(🛒)之(🆖)后去(🌵)掉(🍋)后(🏗)外皮先切片再切条大(🏮)蒜拍碎将生(🐢)姜丝大蒜末和葱段(🌁)葱末一块放一个(🍄)盘中备用

2冷(🙏)锅(🌓)下(✡)油盐不(👫)开炮倒入(🍜)水鳝(🈂)鱼(⭕)迅速的盖上锅盖然后(😟)再开(🔕)了火在这里一定要记住按紧锅盖否则鳝(👫)鱼会跳出来一直等待鳝(🎃)鱼不稍动的时候(😤)再撩(♈)开锅盖用力的翻炒炒至鳝鱼盘起来

3下面就开始(😸)调(🍲)味一并加入(🚂)花椒辣椒段豆瓣酱爆香再把我们之前切好的葱姜蒜一起倒到里(🎈)面爆(🍪)香一定要轻轻的煸炒不然鳝鱼可(✴)能会(⏰)脱(🦅)皮断的地柔柔地快速翻炒炒至鳝鱼入味儿炒至鳝鱼的表皮焦黄算上小米辣最后撒上葱花就(🚗)这个可(🛸)以起(🚱)锅了一道太美味的盘鳝干脆做了了会不会更(⭕)加简(📈)单点呀(🎷)如果你也很喜欢这道盘(🧒)鳝的话那你(🐩)抓紧时间需要的食材亲自动手做一(🖤)下(🔳)吧