• 1北京罗(💨)装(🐭)饰
• 2兰州拉面(😟)有何特点

1北京罗装饰

2兰州拉面(⛷)有何(📑)特点

一兰州拉(🌆)面的特点(🧟)

兰州(⭕)拉面被(🤐)称(🚹)一清二白(📀)三红四绿五黄五(🎮)大特点即牛肉(➿)汤色(🥞)清气(🈯)香萝卜片洁白无(😓)暇纯净辣椒油殷红色(🏩)漂浮在(💳)半(😸)空中香菜蒜苗还新鲜碧(⛔)绿面条则柔嫩透黄兰(🆘)州拉面选料挑剔做工精细程序复(🐟)杂等特点(👮)但是(🚡)沙县小吃可以制作(🍈)把大(🚰)量的(📿)程(🧝)序和工艺都装(📥)在(💃)按照计划准备(🌫)中制作过(🦇)程已(📫)经采取流(🗜)水线可以保(♍)证了亲(🥄)自(💣)来的速度从搓面(😠)到丢入(🍯)锅中出锅加调料和肉端出绝大部分时(🌱)间完全控制在2分钟内一个熟练的掌握(🗨)的拉面师傅每分钟这个可(🛷)以拉(🎏)面(🍢)67份(🙉)据统计兰州顾客可食用(🙅)过程大多数不达到10分钟兰(👲)州拉(😃)面美味便宜货营养便(🧐)捷快速是快餐文化中的典(✂)范(🛌)

二(🙍)兰(📇)州拉面与自然环境(🔐)

兰州(💿)市处于(🕜)中国版图的几何中心北纬3603东经10350居黄土高原的西部是我国地形第一阶(🐐)梯青(🎴)藏高原向第二阶梯黄土高(🌚)原的(🖲)过渡地区(😏)

兰州地属温带大陆性季风(💱)气候区年平均降水量3278年平均气温112全年日照(🆒)时数换(🥟)算(💅)下来(🍑)2446小时无霜(❤)期180天左右吧地形上山川两色沟谷纵横相对高差大大部分地区又被(🙅)黄土覆盖植被稀少气候干燥各地(🦀)气温和地温的日(👷)较差年(✖)较差(🎥)都(💒)太大据统计(🕖)兰州地区各地一(👕)月气温最低在(〽)9168互相七月更高在(🤽)184222互(🌭)相气温的年较差为265298

兰州市是是是的过渡地带东部是(🍷)富饶的(🐠)关中平原和黄(🌳)土高(💣)原是(📖)中华(👥)民族开发国唯二(🎪)的农垦区具(🎪)有久远的(👂)历(🌎)史的农耕文化面(🌥)粉这(🈹)个可以从黄(📆)土高原和关(🖊)中平(✅)原农垦区能得到供(🤒)给北部和西南部为内蒙古高原和青藏高(🖱)原是开阔的畜(🤬)牧区牛肉也可以从青海西藏新疆内蒙古和甘南牧区我得到供给充分兰州市(🍷)本身由深(🍕)到浅性质(🏣)的地理环境决(🈁)定了(😭)兰(😘)州的饮食文化更注重两区域的特征也打响了名号了兰州拉(🤫)面文(😕)化的形成风(🍚)格和特点

三兰(💠)州拉面与人文环境

兰州始建于明朝于公元前(🧖)86年名为金城意为金城汤池因军事需要而设立自古以来是一个(🆗)重(☕)要的军事据点建国后兰州军区(🌻)也建在此处兰州居(🍘)民多(🤶)为战争移民(📪)从明清又开(👋)始兰州便不(🎈)能(🛅)形(🔅)成(🐳)为汉回藏蒙等多(💪)民族聚居的格局新中(❕)国成(🀄)立以(☔)后以后由于(💇)国(🎾)家(🙉)政治环境的影响及重点发展中(🍣)内陆城市工业的政策从(🏫)全国(🍉)各地(🎋)不同(😟)职业不同民族的建(📮)设人才回到兰州使兰州人口结构变得复杂化人(🆕)口结构(🙉)复杂(💙)性具体的要求饮食(🏉)文化具高大(♏)同(🚽)的性质即(😞)能适合我不(😻)知从何(📗)而来不同区域的人群的(🍄)口味又能适应当地的自然环境在内民族风俗习惯(🧝)一百多年来兰州拉面才(✂)是一种面向大众的(🎺)经营(😳)性小吃(😹)具有价格便宜量大味足食(🛑)用方便(🥫)最为适宜的人(⏯)群广等优点符合国家(🐸)规定了当地的经济水平(❔)民族宗教气候条件饮食结构也能满(📎)足不同类(✅)型人群的需要在兰州有兰州人三天不来个牛大碗就阴火难捺(📠)的说法因(🏕)此牛肉面的出现(🏆)又是兰州饮食历史的选择(⬛)

四兰州拉面的饮食习俗

兰州人爱食(🤡)面汤不仅是毕(📣)竟味道鲜美并(🌈)且也真包(😟)含一(🦍)定(🔛)的环境(🎯)因(🎄)素兰州气候(🎯)干燥多风(📤)人体水分消耗大且饭菜中蔬菜比重少凭借盐醋辣相佐口味很明显偏(🙉)重从生理上(⏳)是需要大量水分的补充(🍡)这样的话就可以养成了当地人钟爱面汤的(🍨)习俗

提起(💳)嗜(👳)酸人(🤺)们可(🕶)能会突然想(🎠)起山西人兰州人也有同样的爱好进入到兰州一家普通地(🚗)的拉面馆都会看(🔳)见餐桌(👐)上放着一个(🚝)会增大的瓷壶里面盛满醋比外地的盛醋器皿大的多可以看出(🥩)兰州对醋品(📡)的(🤮)喜爱

1食醋是一种常(🚇)用的酸味调料其主要成分为醋酸不过兰州人爱食(😬)醋品与当地环境是分不开的兰州土壤(🧡)的pH值偏底土壤中(🎂)的钙元素的聚集和(🌗)土壤性质的(🏢)碱化土壤中(🏚)的(🚯)元素按照人们的日常饮水(🚜)食物食(🕖)物摄取泄入人体(🐱)引响人(🆎)体的健(🐚)康食醋中的醋酸分子能溶蚀钙元素平衡的人体(🚏)的(😶)酸碱(🐩)度

2水质矿化度较高不属于硬水如果(Ⓜ)会导(🤲)致饮(🛣)用硬水会(🎁)造成肾结石发病(🚛)率升高医学证明(📿)你经常食用(🐦)醋品可以不有效的缓(🌔)解或是(🥞)避免结石的发生(🐾)

3风沙较高兰州是一个(🏹)多风的城市大风瞬息间风速至(⛰)少或将近170米秒平均每年(👶)有大风日113天不(🎺)超(⬜)过约26天多会出现在每年的48月(🎴)456三个月起码沙尘暴每年常发(🐞)生34次而空气中(🎵)的浮(💇)尘对呼吸会再产生(🏧)一定影(🎧)响偶尔会在(🛋)室外活动(🖨)会直接吸(⬛)收到空气中的粉(😾)尘颗粒因此食醋有效的减少体内钙的积累和没有了的碱性物质

4拉面(⛺)中的一种添加剂蓬灰的(🏅)主要成分是碳酸钾在拉面里加了后也可以增强拉面的口感使(🗄)拉面更筋蓬灰含强碱性强食醋中(♍)含有(🙅)大量的醋酸分子吃拉面(⛪)时一并(🚦)加入醋(👰)能减少(💕)蓬灰的酸(💊)性

西北人喜食辣有(📺)食(🏐)兰州牛肉拉面不(🤗)放辣椒不地道(😆)的(🎥)吃法(✝)不爱吃辣椒是兰州(🛃)人的一大特点兰州人吃辣(🐤)这个可以和四川人相可以媲美不过兰州(🛍)人吃(😓)辣椒的确与四川等地吃辣椒的受地理环境(💴)影响因素有所不同大多(🔊)数一个(🙅)地(💴)方无辣不欢程度和(🍔)辛辣食物指数(🍼)即辣椒中癸烯(✊)香草胺(🈁)花椒素(💛)胡椒碱和胡椒脂碱入菜对口感再产(🔱)生的差异

参照中(🏭)国财经经济出版社出书的一套中国菜谱做的统计(🍓)数值甘肃是北方一个相对(💔)于辛辣区腥辣指(🎢)数(🈶)在26至15之间其中甘肃河西也很突出关于爱吃辣的原因大多数学者(🆎)其实和当地湿度(💤)关联尤其是四川重庆贵州毕竟辣椒能去湿健脾(🎠)使湿气易被散溢对全国辣文化研究的学者蓝勇先(⛱)生怀疑人(🎇)们(😮)这对(🦆)辣椒的食用与(🗃)年日照时数(🤱)太阳辐照(🏅)量去相关尤(😫)其是(🤞)日照在1800小时以内的四川重(🐼)庆贵州(🏹)等地那(👎)说(💿)明过于辛辣区要注意(🌔)不流行于太阳(🚇)辐射偏少的地区

兰州(👓)市日照时数你算算在2446小时远高于500四川等地从(🌎)全(💖)国的(💧)日照时数(🛢)来说兰州为日照充足太阳辐射量比较富集度的地(🕊)方因(🦄)此兰州人无(🌕)辣不欢并非毕竟(🤰)日照时数和太阳辐射量的影响

1植(📢)被严重缺乏兰(🤴)州东(💸)南(㊗)面(🛌)邻暖温带落(🙊)叶阔(🤒)叶林(📦)区西南邻(😝)青藏(🍹)高(📝)原高寒灌丛草甸区西北面是温带(➗)稀(📎)疏灌木半(🎆)灌木(🌀)荒漠北部和(🐠)东北面与亚洲中(🎮)部草原区(😦)内蒙(🏗)古草原区相触本区降水稀少蒸发萎靡(🗓)利于植被生(📱)长(🐉)倒(🏭)致(🙍)植被种类偏少这(📜)个可以才是食物的蔬菜和调料更是难得之物不必须(🎮)具备(🍆)我(🍅)国东南地区极为丰富的菜品和样式因此(🏌)辣椒应该是(🛰)一(🌑)个非(📹)常好的替代(🤰)品必须辣椒也可以才是一个调料品可(🍂)缓解蔬(👥)菜珍贵味口单一弊端辣椒易于保存储存时间久同时满(💶)足的条(💭)件北方人(🚽)口味(🤓)重的特点(🔍)

2空气干燥和(🆕)冬(🥂)季气温低兰州处于半(🚃)干旱(📝)区降水稀少蒸(💇)发萎靡空气(🥢)湿(👼)度(🏈)较(🤞)小气温(📵)随一定高(🖨)度(📨)提高而慢慢的降低平流层(🐍)平均气温直减率为065摄氏100m即海拔每增强100m气温下降06535c兰州市海拔约1520m按(🌺)照(⛑)气温直减率(♈)计算出兰(⛔)州气(👕)温比(👮)沿海地(💰)区海(🧝)拔将近于0m低(🍅)约10C除非(👽)在酷暑难耐的夏季兰州平均气温(🗿)依靠在(☔)20C500左(✂)右(🥂)兰(☕)州是避暑(📬)胜地冬季兰州受西(♟)伯利亚蒙古高压压制气候(🚄)寒(🌜)冷比较干燥其实兰(🚴)州的气候特征(🌺)为比较干燥(😠)和(📹)低温在这样的气候条件下利于汗液排出来听从中医的(🗳)理论排汗散热是身体排(🏳)毒的一种同(🧒)时排汗散热有利于人体新陈代(🥠)谢的进行长期性不(🤨)排汗散热(✡)使皮肤一旦得到呼吸(🐿)会使影响新陈(🔩)代谢夏季吃辣椒(🦑)催进汗液排掉冬季尤其是早晨气温都很低来一碗牛(💬)肉面加些辣椒可以下(🌐)降低(🌳)温对身体的影响同(🐽)时可(😋)食用辣椒增加(🏫)食欲(⬅)不满足寒冷天气下的(🏩)能量消耗这也兰州人早餐(🎁)食用鸡蛋牛肉面的原(🛰)因