• 1王刚(📪)视频鳝鱼红(❇)烧做(🕜)法
• 2黄鳝烧木耳的做法
• 3红烧苦笋(✊)鳝(🏕)鱼的正宗(🕰)做法
• 4麻椒(😔)鳝鱼正宗做法

1王刚视(🌏)频鳝鱼红烧做法

辅料生姜葱适量小米辣(🚱)三个盐两克(🐼)老抽三克生抽五克花椒油三两滴鸡精(🔦)味精各一克(🧝)

步骤

步骤(👿)一首(🔃)先(🥍)结(🦓)束被宰(❌)杀鳝鱼准备着一个(🙇)厚一点(📜)的木板上面内带(🔴)长钉子把黄鳝的头部钉(🧙)在木板上然(🏢)后把用手把(🧦)黄鳝(📷)拉直(🗣)再用小刀把鳝鱼内(🔪)脏去除很干净即可(❎)被(👄)宰杀(📖)能够完成

步骤二接着把去处理切好的鳝段用水冲洗冲洗干净多刷洗几遍要把鳝鱼(🤬)血再次冲洗干净再(🛍)把(🗣)姜去皮切(🗑)成姜丝小米辣和(🐧)蒜(🐌)苗清洗(🈲)干净切成辣椒圈蒜苗(👟)切斜段切碎备(😌)用延后把(👽)辅料切好这样后期一忙(🏃)起来绝对不会手忙脚乱

步骤三开炉点火后锅内刷洗干净放(🔤)入(😂)后底油油温八成(👑)热倒入(🤪)水鳝(🚆)鱼炒(🔯)至鳝鱼全部变成白色这时候鳝鱼会略(⛩)微卷在一(🎟)起再加入少许料酒继续翻(🛃)炒(🖖)均匀备用

步骤四锅内(🚼)又一次刷洗干净放入底油(🤦)下入姜小米辣蒜(🚄)苗白泡(🔈)椒小火翻炒(🦄)出香味后然后把慢慢倒入前的的(🍦)鳝鱼(📆)一起炒(🚪)匀再加入生抽老抽翻炒均匀提前(🍑)放入老抽(🥩)是可(📶)以好些地释(🐲)放出酱油香味

步骤五(🌙)结果一并加入(🐮)两勺水大火烧开后转中小火再小火焖煮三分钟开(🙇)盖加入到蒜苗叶(🚊)翻炒均匀(📣)再改用(🚮)开大火收汁(🈯)一分钟(♋)这(🆘)时候鳝鱼已(😬)经熟后了放入适量盐淋少(🦀)许花椒油(🤜)少量鸡精翻炒均匀即可出锅装盘啦要(🎧)是家里比较富裕的话来(🔼)点芝(🏏)麻(🕚)点缀(⏱)装饰一下就更完美(🦊)的东(🚍)西了

2黄鳝烧木耳的做法

14葱切片姜小葱(🧗)切段干辣椒剪段备用

24鳝鱼去(🚽)头去内脏用活水发热发冷清水冲洗干(🥃)净沥干(🐂)水分用少许白胡椒料(🛷)酒淹制良久(📄)

34锅烧热倒不要(🌦)过量油大火将(🍁)油烧至(🛬)6成热放入花椒葱姜蒜炒香紧(💓)接着放木耳(🔂)翻炒一会加一(🗜)点清水高汤最好煮沸后

44将淹制好的鳝段(🐢)倒入锅中搅散同时加盐鸡(🎡)精待鳝段水煮开(✍)变成白色即可(🖼)出(📶)锅

3红(💕)烧苦(🎥)笋鳝鱼的正宗做法

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鳝(🏜)鱼500g

苦笋250g

泡生姜50g

泡海椒50g

蒜50g

小(🏐)米辣30g

青海椒50g

嫩生姜50g

小葱不要过量(📥)

食用盐15g

味精5g

白糖5g

醋少量

花椒(🔞)适量

豆瓣酱15g

1不提前把青海椒小米辣切成小段嫩生(🎌)姜切(😿)成细丝小葱(🛌)切成小段新鲜的(😒)西瓜的黄鳝洗干净备用

2锅中盛有食用油待油温七成热后放入(⬆)花椒再把不(🥔)提前准备好的黄鳝倒入(🤟)锅中翻炒大(🤑)火翻炒15秒(😔)左后(😞)后放入后提(📅)前马(🌌)上准备(🧚)好的泡生姜泡(📖)海(🌂)椒和蒜一起快(🍊)速翻(🤮)炒

3再放入小米辣豆瓣酱(🤘)醋白糖(🔷)食用(⏬)盐和苦笋一起煸炒翻(🔽)炒15秒(🥌)左右吧后放入一点清水

4待黄鳝和苦笋都烧熟后放入(👜)青海(🍦)椒一并加(🤩)入不能过量的味精就可以不准(📯)备出(🕢)锅(📫)了

5再加灵(🕝)魂的小葱段一份(🤳)营养美味的苦(👲)笋烧鳝(🦆)鱼就结(☕)束啦

6美味(🐊)又好(🎭)吃的红烧苦笋鳝鱼(🐘)的比较正宗做法完成(🏃)开吃

4麻椒鳝鱼正宗做(👲)法

1必须打算(🧖)不要过(🥙)量的小(🕠)葱将小葱清(🏵)洗干净(🚌)之前葱白(🧗)切(🏤)成段葱叶切成末放到一(😐)个(🐱)盘中备用再准备少许生姜(🚭)将(♎)生姜清洗干净之后(🔐)去掉后外皮先切片再(🌠)切条大蒜拍碎将生姜丝大蒜末和葱(🦄)段葱(🕣)末一块放一个盘中备用

2冷锅下油盐不开炮倒入(🌀)水鳝鱼迅速的盖(🆔)上(🏊)锅盖(🚦)然后再开了火在这里一定要记住按紧锅盖否则(🌈)鳝鱼会(🤳)跳出来一直等待(🏔)鳝鱼(🥧)不稍(🎴)动(🌬)的时候再撩开锅盖用(🧡)力的翻炒炒至(💸)鳝鱼(💀)盘起来

3下面就开始调味一并加入花椒辣椒段豆(🎖)瓣(😤)酱(🧥)爆香再(😁)把我(🐐)们(🦒)之前切好(👛)的葱姜蒜一起(🦃)倒(🦆)到里面爆香一定(🔱)要轻轻的煸炒不然鳝(🥘)鱼可能会脱皮断的地柔(🌦)柔(🦄)地快速翻炒炒至(💞)鳝鱼入味儿炒至鳝(🎌)鱼的表皮(✳)焦黄算上小米辣最后撒上葱花(🤛)就这个可以起锅了一道(💱)太(📏)美味的(🚊)盘鳝(🍾)干脆做了了会不会更加(💢)简单点呀如果(🛅)你也很喜欢这道盘鳝的话那你(💄)抓紧时间需要的食材亲自动(🚋)手做(📪)一下吧