• 1北京罗装(🐹)饰
• 2兰州拉面(🎊)有何(🌫)特点(🚊)

1北京罗装饰

2兰州拉面有何特点

一(🗜)兰州拉面的特点

兰州(🏺)拉面被称(🕙)一清二白(🎾)三红四绿五黄五(🦈)大特(🎆)点即牛肉汤色清(🐅)气香萝卜片(🏰)洁(😧)白无暇(🅱)纯净辣椒油殷红色漂(➕)浮在半空(🈷)中香菜蒜苗还(👸)新鲜碧(👂)绿面(💩)条则柔嫩透黄兰州拉面选料(🙏)挑剔做工(😭)精细程序复杂等特点但是沙县小吃可以制作把大量的程序和工艺都装在按照计划准备(🔲)中(🈯)制作过(🌐)程已经采取(📣)流水线(🙍)可以保证了亲自来的速(🌩)度从搓面到丢入锅中出(🥛)锅加调料和肉端出绝大部(📒)分时间完全控制(📚)在2分钟内(🕤)一个(😂)熟练的掌握的拉面师傅每(⤴)分钟这(🌷)个可以(🧡)拉面(🍹)67份据统计兰(📡)州顾客(👓)可食(💩)用过程大多数(💓)不达到10分钟兰(🏥)州拉面美味便宜货营养便捷快速是快餐文化中的典范(🙁)

二兰州拉面与自然环(🙀)境

兰州市处于中(❇)国版图的几何中心北纬3603东经10350居黄土(😩)高(🧦)原的西部是我国地形第一阶梯青藏高原向第二阶梯黄土(🎑)高原的过渡地区

兰州(💂)地属温带大陆性季风气候区年(🏒)平均降(📷)水(😲)量3278年平均气温112全年(⭐)日照时数换算下来2446小时无霜期180天左(🌅)右吧地形上山川(💁)两色(🎂)沟谷纵横相对(🐈)高差大大部分地区又被黄土覆盖植被稀少气候干燥各地气温和地温的日较差年较(🔣)差都太大据统计兰州地区各地一月气温最低在9168互相七月更高(🕑)在184222互相气温的年较差为(🏐)265298

兰州市是是是的(🕓)过渡地带东(〰)部是富(🐃)饶(📤)的关(🧠)中平原和黄土高(📂)原是中华民族(🍶)开发国唯二的农垦区具(📛)有久远的历史(🏊)的农(✡)耕文化面(🛃)粉(🛺)这个可以(💰)从(🕑)黄(🚊)土高原(🗓)和关(🎰)中(🚝)平原农垦区能得到供给北部和西南部为(🍯)内蒙(🐀)古高(🍁)原和青藏高(🧤)原是开阔(🤴)的畜牧区牛肉也可以从青海西藏(🧔)新疆内蒙古和(🚦)甘南牧区我得到供给充分(🤘)兰(🐇)州市本身由(🥑)深到浅性质的地理环境决定了兰州的(📗)饮食文化更注重两区域(🌤)的特征也打响(🔥)了(🔪)名号了兰州拉面文(🤞)化的形成风格和(🐵)特点

三兰(🐯)州拉面与人文环(♏)境

兰州(👣)始建于(🐵)明朝于公元前86年名为(🏫)金(🏣)城意为金城汤池因军事需要而设(🛏)立自古以来(🔕)是一个重要的军事据(📁)点建国后兰州军区也(🔤)建在此处兰州居民多为战争移民从明清又开始兰州便(🌜)不能形成为汉回藏蒙等多民族(⚡)聚居的格局新中国成立以后以(📓)后由于国家政治环(🚾)境的影响及重点发展中内陆城市(🎾)工业的政策从(🌫)全国各地不(🏓)同职业不同民族的建设人才回到兰州使兰州人口结构变得复杂化(🏮)人口结构复杂性具(❄)体的要求饮食文化具(🍋)高(👠)大同(💘)的性(🥘)质即能(💪)适合我(🐀)不知从何而来不同(🍴)区(🍗)域的人群的口味又(💤)能适应当地的自然环(🎍)境(🈸)在内民(💻)族(💦)风俗习惯一百多年来(🍞)兰州拉面才是一种面向大众的经营性小(🎭)吃(🦈)具有价格便宜量大味足食用方便(🚓)最为适宜(⛱)的人群广等优点符合国家规定了当地的经济水平民族宗(🔼)教气候条件饮食结构(🌮)也能(🌼)满足不同类(🦎)型人群的需要在(🚊)兰州有兰州人三(🤡)天不来个牛大碗(🖼)就阴火难捺(🌌)的说法因此牛肉面的出现(⏹)又(👋)是兰州饮食历史的选择(🐕)

四(🛰)兰州拉(🏑)面的饮(🐞)食习俗

兰(🖨)州人(🍬)爱食面汤不仅是毕(🚧)竟味道(💀)鲜美(🥦)并且也真包(💖)含(🌘)一定的环境因(👭)素兰州(🦂)气候干燥多风人体(🌪)水分消(🕗)耗大且饭菜中蔬菜比重少(🐳)凭借盐(🌧)醋辣相佐口味(🐪)很明显偏重从(🧠)生理上是需(🙄)要大量水分的补(🍜)充这(😡)样的话就可以养成(🍮)了当地人钟爱面汤的习俗

提起嗜(👉)酸人(🆕)们可能会突然(🎪)想(🍳)起山(🎉)西人(🔮)兰州人也有同样的爱好进入到兰州一家普通地的拉(🔯)面馆都会看见(😧)餐桌上放(⛓)着一个会增(📴)大的瓷壶里面(🌄)盛满醋比外地的(😌)盛醋器皿大的(☔)多可以(🎖)看出兰州对醋品的喜爱

1食醋是一种常用的酸味(🤑)调料其主要成分为醋酸(🔵)不过兰(📠)州人爱食醋品与当地环境是分(🦈)不开的兰州土壤的pH值偏(🔟)底土壤(🥫)中的钙元素(🍜)的聚集和(❄)土(🕶)壤性质(🚑)的碱化土壤(🏫)中的(🧒)元素按照人们的日常饮水食物食物摄取泄入人体引响人(🍣)体(🥖)的健康食醋中的(💰)醋酸分子能溶蚀钙(🐏)元(🔤)素平衡的人体(👧)的酸碱度

2水(✨)质矿(🐍)化度较高(🕛)不属于硬水(🎏)如果会导致饮用硬水会造成肾结(🚅)石发病率升高医学证明你经常食用醋品可(🤐)以不有(👸)效(✍)的缓解或是(🈶)避免结石的发生(🍫)

3风沙较高兰(🏘)州是一个多风的城(🏞)市大风瞬息间风速至少(🏞)或将近(👆)170米秒平均每年有大风日113天不超过约26天多会出现(📚)在(💮)每年(🔢)的(🐛)48月456三个月起码沙尘暴(🔬)每年(🎎)常发生(🥓)34次而空气(📿)中的浮尘对(🔞)呼吸会再产生一定影响偶尔会在(📪)室外(🔤)活动会直接(🛢)吸收到空(👌)气中的粉尘颗(🎰)粒(💅)因此食醋有效的减少(🥠)体内钙的积累和(🎍)没有(🛁)了(🤮)的碱性物质(🥛)

4拉面中的一种添(🦌)加剂(🐔)蓬灰的主要成分是(📫)碳酸钾在拉(💡)面里加了后也可以增强拉面的口感使拉面更筋蓬灰(😵)含强碱性强(🕗)食醋中含有大量的醋酸分子吃拉(🌿)面时一(😜)并加入醋能减少蓬(🧣)灰的酸性

西北人(🔶)喜(📠)食辣有食兰州牛肉拉面不放辣椒(❓)不(💍)地(👸)道的吃法不爱吃(🏼)辣椒是兰州人(💚)的一大特点兰州人吃辣这个可以和(⛷)四(🛡)川人相可(👝)以(🦀)媲美不过兰州人吃辣椒的确与四川等地(😒)吃辣椒(🕑)的受地理环境(🗿)影响因(🎰)素(⏫)有(🌛)所不同大多数一个地方无辣不欢程度和辛(💆)辣食物指数即辣椒中癸烯香草胺花椒素胡椒碱(🥥)和胡椒(🔰)脂碱入菜对口感再产生的差异

参照中国财经经(💞)济出(🥙)版社出书的一套中国菜谱(🥔)做(🏌)的统计数值甘肃(🐡)是北(🍵)方一个相对于辛辣区腥(🚒)辣指数在26至15之间其中甘肃河西也很突出(⛷)关于爱吃辣的原因大(🦅)多数学者其实和当地(🥠)湿度关联尤其是四(🚰)川重庆贵州毕竟辣椒能去湿健(👈)脾使湿气易被散溢对全国辣文化研究(🤫)的(🍣)学者蓝勇先生怀疑(📞)人们这对辣椒的食用与年日照时(📮)数太阳辐照(🐪)量(😪)去相关尤其是(⛓)日(🔪)照在(🐃)1800小时以内的四川重庆贵州等(🏸)地那说明过(🏖)于辛(🎈)辣区要(🌍)注意(🔕)不流行于太阳辐(⏳)射偏少(😵)的地区

兰州(🍉)市日照时数你算算在2446小时远高于500四川(😠)等地从全国的(🏀)日(🗝)照时数来说兰州为日照充足(🥏)太阳辐射量比较富集度的地方因此兰州人无辣不欢并非(🍟)毕竟日照时数和(🐚)太阳辐射量的影响(🛅)

1植(🍱)被严重缺乏兰州东南面邻暖温带(🤳)落叶(🛥)阔叶(🕓)林区(🦕)西南邻青藏(🌋)高(🎑)原高(🍬)寒(🤞)灌丛草(🖥)甸区西北面是(❇)温带稀疏灌木半灌木荒漠北部和东北面与(🤡)亚洲中部(👷)草原区内(➰)蒙古草原区相(🔪)触本区降水(🗨)稀少蒸发萎靡利于植被生长倒致植被种类偏少(📒)这个(🍵)可以才是(🌋)食物的蔬菜和(♋)调料更是难得(⤵)之物不必须具备我(🐮)国东南地区极为丰富的菜品(🆙)和样式因此(🍋)辣(🤓)椒应(🍥)该是一个非常好的替代品必(💟)须(💜)辣椒也可以才是一个调料(🤼)品可缓解蔬菜珍贵味口单(🐷)一弊端辣椒易于保存(🛠)储存时间久同时满(🖲)足的条件北方(🎆)人口味重(🌵)的特点

2空气干燥和冬季(🎓)气温低兰州处于半干旱区降水稀少蒸发萎靡空气湿度(🐎)较小气温随一定高度提高而慢慢的降低(🛌)平流层平均气温(👫)直减率(🛂)为065摄氏100m即海拔每增强100m气温(👘)下降06535c兰州市海拔约(🖱)1520m按照气温直减率计算出兰州气温比(👋)沿海地(✊)区海拔将(🎺)近于0m低约(🕥)10C除非(😽)在酷暑难耐的夏季兰州平均气温依靠在20C500左(🥏)右兰州是避暑(📻)胜地冬季兰(🕓)州受西伯利亚蒙古(🆕)高压压制气候寒冷比较(🦒)干燥其实(🏖)兰州的气(👦)候特征为(📙)比(👍)较干燥和(😞)低温(🚽)在这样(🏠)的气候条件下利于(🧤)汗液排出来听从(💣)中(💉)医的理论排汗散热(😺)是身体排毒的一种同(🎢)时(⛸)排(🏉)汗散热有利于人体新(🚟)陈(🦊)代谢的(🤦)进(✖)行长期性(🚧)不排(🏓)汗散热使皮肤一旦得到呼(🍤)吸会使影响新陈代谢夏季(🦕)吃辣椒催进汗液排掉冬季尤其(🐔)是早晨气温都很低来(🏗)一碗(🦑)牛肉面加些辣椒可以下降低(🥈)温对(🔋)身体的(😠)影响同时可食用辣椒增加(😫)食欲不满足寒冷天气下的能量消耗这(🐪)也兰州人早餐食用鸡蛋牛(🎦)肉(🌏)面的原因