• 1北京罗(🕧)装饰
• 2兰州拉面有(🍢)何特点

1北京罗(👔)装(🏢)饰

2兰州拉面有(😙)何特点

一兰州拉面的特点(🈴)

兰州拉面被称一清二白三(⚓)红四绿五黄五大特点即牛肉汤色清气香萝卜(🥡)片洁(🗨)白无暇纯净辣椒(🌚)油殷红色漂浮在(🙏)半空中香菜蒜(🌉)苗还(🏋)新鲜(🕙)碧绿面条(💙)则柔嫩透黄兰州拉面(💍)选(📻)料挑剔做工精细程序复杂等特点但(🗣)是沙县小(🍴)吃可(🛐)以制作(📢)把(⛱)大量的程序和工艺都装(🐩)在按照计划准备中(🎠)制作过程已经(🦎)采取(👟)流水线可以保证了亲自来的速度从搓(♉)面到丢入锅中出锅加调料和肉端出绝大部分时间完(〽)全控制在2分钟内一(🌱)个熟(👋)练的掌握的拉(👯)面师傅每(🛷)分钟这个可以拉面67份(⚡)据统计兰州顾客(🎰)可食用过程大(🕰)多数不达到10分钟兰州(📜)拉面美味便宜(🦎)货营(🚈)养便(👪)捷(🍓)快速是(🏾)快餐文化中的典范(⛺)

二兰州拉面与(🎲)自然环境

兰州市处(🔵)于中国(🐅)版图(🅰)的几何中心北纬3603东经10350居黄土高原的(🗯)西部(💙)是我国(🖖)地形第一阶梯青藏高原向第二(🥖)阶梯(🎽)黄土高原的过渡地区(🌳)

兰州地属温带大陆(🐦)性季风(🛒)气候区年平均降水量3278年平均气温(🕷)112全年日照时数换算下来2446小时无霜期180天左右吧地形上山川两色(👝)沟谷纵横(💦)相对高差(🚟)大大部分地区又被黄土(🤜)覆(🚛)盖植被稀少气候干燥各地(✍)气温和地温的日较差(🤫)年较差都(🔫)太大据统计兰州地(🗣)区各地一月(💤)气温最低在(👴)9168互相七月更高在(🛷)184222互相气温的年较差为265298

兰州市(👭)是是是的过渡地带东部是富饶的关中平原和黄(🛵)土高原是中华民族开发国唯二的农垦区具有久远的(🏌)历史的(🔒)农(💒)耕文化(🤺)面粉这(🍥)个可以从黄(🌃)土(💴)高原和关(🌳)中(😄)平原农垦区(🍭)能(🌺)得到供给(💥)北(🔉)部和西南部为内蒙古(🍋)高原(🤦)和青藏高原(🙊)是开阔的畜牧区牛(🐋)肉也可以从青海西藏新疆内(🚂)蒙古和甘(❇)南牧区(🕯)我得到(🕍)供给充分兰州(🌬)市本身由深到浅性质的(♎)地理环境决定了兰州的饮食文化更注(🎚)重两区(🚫)域的特征(🤲)也打响了名号了(💘)兰州拉面文(🐫)化(👼)的形成风(🚷)格和特点

三兰州(📗)拉面与人文环境

兰州(🐉)始建于明朝于公元前86年名为金城意为金城汤池因军事需要而设立自古以(✂)来(🗜)是(🖕)一个重要的军事据点建国(🗃)后兰州军区也建在此处兰(😅)州居民(🎓)多为(🕳)战争移民从明清又开(😂)始兰州便不(😶)能形成(⚾)为(🦕)汉回藏蒙等多(🛋)民族聚居的格局新中国成立以后(🥓)以后由于国家(🙃)政治环(🎻)境的(👥)影响及(💁)重点发展中(🧞)内陆城市(🆒)工业的政策从全国各地不同(🔼)职业不同民族的建(💖)设人才回(👼)到(🗃)兰(🙂)州使兰州人口结构(🥓)变得复杂化人口结构复杂性具体(⛺)的要求饮食文化具高大同的性质即能适合我不知从何而来不(🌘)同区域的人(🐹)群(🏜)的口味(👺)又能(🤮)适(🏃)应当地的自然环境(📒)在内民族风俗习(🧚)惯一百多年来兰州拉(📑)面才是一种面向大众的经营性小吃具有价格便宜量大味足(♑)食用方便(💈)最为适宜的(✋)人(🔲)群广等优点符合国家规定了当(✔)地的经济水平民族宗教(🕤)气候条件饮食结构也能满(🎰)足(🏢)不同类型人群的需要在兰州有兰州人三天不来(🦓)个牛大(💙)碗就阴火难捺的说法(🐸)因此牛肉面的出现又是兰州饮食历史的选择

四兰州拉面的饮食习(👊)俗(🐎)

兰州人爱食面汤不仅是毕竟味道鲜美并(⏸)且也真包含一定(🕔)的(🐅)环境(👺)因素兰州气候干(🕴)燥多风(🌇)人体水分消耗大且饭(✊)菜中蔬菜比重少凭(🖋)借盐(🎺)醋辣(📵)相佐口味很明显(📗)偏(🌽)重从生理上是需要大量水分的补充这样的话(💘)就可(🔖)以养成(🌓)了当地人钟(🗂)爱面汤的习俗

提起(✅)嗜酸(🎰)人们可能会突(🔩)然想起(🥎)山西人兰州人也有同样的爱好进入到兰州(🔯)一家普通地的(🌠)拉面馆都会看见餐桌上放着一个会增大的瓷壶里面盛(🈯)满醋比外地的(🌠)盛醋器皿大的多可以看出兰州(🎄)对醋品的喜爱

1食醋是一种常用(🍢)的(🕧)酸味调料(🙌)其主要成分为醋酸不过兰州人爱食醋品与当地环境是(👍)分不(🔇)开(📉)的(🏚)兰州土壤的(🚗)pH值(🔘)偏底土壤中的钙元(😮)素的聚集和土壤性质(😈)的(🌅)碱(🎄)化(🌆)土壤中的元素(🚺)按照人们的日常饮(😁)水食物(🌸)食物摄取泄入(🙇)人(🏆)体引响人(🥦)体的健康(❕)食醋中的(🚔)醋酸分子能溶蚀钙元素平衡的(📭)人体的酸碱度

2水质矿(🛥)化度较高不属(🔘)于硬水如果会(⛎)导致饮(🦃)用硬水会造成肾结石(👪)发病率(🛹)升(🈵)高(🎅)医学证(👍)明你经常食用醋品(🦀)可以不有(🎥)效的缓(💑)解或是避免结石的发生

3风(🤽)沙较高兰州(😿)是一(👛)个多风的城(📻)市大风瞬(🍭)息间风速(🧐)至少或将近170米秒平均每年有大风日113天(🏕)不超过约26天多会出现在每年的(🕺)48月456三个月起码沙尘暴每年常发(🤲)生34次而空气中的浮尘对(✋)呼吸会再(🎉)产生一(🍪)定影响偶(👦)尔会在室外活动会直接吸(🌫)收到空气中的(🎑)粉尘(🥎)颗粒(🤘)因此食醋有(🥖)效的减少体内钙的积累和(🌉)没有了的(🈯)碱性物质

4拉面中(📰)的(😻)一种添加(🗓)剂蓬(🅿)灰的(🤩)主要成分是碳酸钾在拉面里加了后也可以(🕐)增强(😊)拉(🖊)面的口感使拉面更(🧣)筋蓬灰含强(⏪)碱性(👈)强食(😰)醋中含有大量的(🐢)醋酸分子吃拉面时一并加入醋能减少蓬灰的酸性

西北(📮)人喜食辣有食(💣)兰州牛(🕐)肉拉面(➖)不放辣椒不地道的吃法不爱吃辣椒是兰(💰)州(♍)人的一大特点兰(💜)州人吃辣这个可以(🐝)和四川人相可以媲美不过兰州人吃辣椒的确与(🚖)四(🎚)川等地吃辣椒的受地理环境(🙁)影响(🚍)因素有所不同大多数一个地方无辣不欢程度(🕝)和辛辣食物指数即辣椒中癸烯香草胺花椒(🎛)素(🦏)胡椒碱和胡椒脂碱入菜对口感(⛳)再产生的差异

参照中国财(📢)经经济出版社(👱)出书的一套中国菜谱做的统计数值(🏉)甘肃是北方一(🖱)个相(🚫)对于(📼)辛辣(😉)区腥辣指数(🐣)在26至15之间(🔏)其中甘肃河西也很突(🕠)出关于爱吃(🗝)辣的原(💿)因大(🚎)多数学者其实和当地湿度关联尤其是四川重庆(🥊)贵(📨)州毕竟辣椒(🌺)能去湿健(🎑)脾使湿气易(👕)被(💩)散溢对全(😶)国辣(🌋)文化研(📁)究的学者蓝勇先生怀疑人们这对辣椒(🌱)的食用与年日照(🐎)时数太阳辐照量去相关尤其(✉)是日照在1800小时以内的四川重庆贵州等地那(🌚)说明过(🍕)于辛辣区要注意不流行于(🏨)太阳辐射偏少的地区

兰州(📗)市(🍿)日照(🔦)时数你算算在2446小时远(🥙)高于500四(🛺)川(🏍)等地(🏴)从全国的日照时数来说兰州为日照充足太阳辐射量比较富(😵)集(😾)度的地方(🤥)因(👝)此兰州(🐈)人无辣(㊙)不(🥡)欢并非毕竟日照时数(🔼)和太阳(🔅)辐射量的(🌾)影响(📯)

1植被严重缺乏兰州东南面邻暖(🌟)温带落叶阔叶(🎟)林区西(🔈)南邻青藏高原高寒灌丛草甸区西北面是温带稀疏灌木半灌木(🍳)荒漠北部和东(🛏)北面与亚(🦃)洲中部草原区(🎿)内蒙古(🎩)草(🛳)原(🥧)区相触本区降水稀少(➖)蒸发萎靡利于植(🕌)被生长倒致(🌠)植被种类(🛎)偏少这个可以才是食物的蔬菜和调料(🐭)更是难得之物(🔙)不(👴)必须具备我国(🕓)东南地区(🌿)极为丰富的菜品和样式(🕔)因此辣椒应该是一个非常好的替代品(📜)必须辣(🕛)椒也可以才(📨)是一个调料(🏜)品可缓解蔬菜(🦍)珍贵味口单(🚾)一弊端辣椒(✳)易于保存储存时(♒)间久同时满足的(🈵)条(🐖)件北方人口味重的特点

2空气(💼)干燥和冬季气温低兰州(🥃)处于半干旱区降水稀少蒸发萎(💆)靡空气湿度较(🐵)小气温随一定(🗞)高度提高而慢(🔸)慢的降低平流(🥧)层平均气温直减率(🦊)为065摄氏(😨)100m即海拔(🌂)每增强100m气温下降(🚿)06535c兰州市海拔(🌭)约1520m按照气(🎢)温直减率计算出兰州气温比沿海地区海拔(🔍)将近(🎗)于0m低约10C除(🈸)非在酷暑难耐的夏季兰(😿)州平均气温(❎)依靠在20C500左右兰州是避(🕜)暑胜地冬(🚓)季兰州受西伯(🥐)利亚蒙古(😧)高压压制气候(📍)寒冷比较(🧥)干燥其实(🌿)兰(🛋)州的(🧀)气候特征为比较干(😳)燥和低温在这样的气候条(🐜)件(💊)下利于汗(🔻)液排出来听从中医的理论排汗散热是身体排毒的(☕)一种同时排汗散热有利于人(🔬)体新陈代谢的进行长期(🍁)性不排汗散热(🛶)使皮肤一(🏟)旦得到呼吸会使(🤔)影响新陈代谢夏季吃辣椒催进汗液排掉冬季(🥩)尤其是早晨气温都很低来一碗牛肉面加些辣椒可以下降(🖍)低(⛓)温对身(㊙)体的影响同时可食用辣椒增加食欲不满足寒冷天(🏬)气下(🧚)的(😦)能量消耗这(🃏)也兰州人早餐食用鸡蛋牛肉面的原因