• 1王刚视频鳝鱼红(🏣)烧做法
• 2黄鳝烧木耳的做法(👃)
• 3红(👢)烧苦笋(✍)鳝鱼(🦃)的正(🔒)宗做法
• 4麻椒(🎸)鳝鱼正宗(📹)做法

1王刚(💾)视频鳝(🤥)鱼红烧(🕞)做法

辅料生姜葱适量小米辣三个盐两克老抽三克生抽五克花椒油三两滴鸡精味精各一克

步(🐫)骤

步骤(❕)一首先结束被宰杀鳝鱼准备(⬅)着一个厚一点的木板(🌄)上面内带(🚶)长钉子(🙏)把黄(🉐)鳝(🥁)的头部钉在(🥌)木板(⬇)上然后把用手把黄鳝拉(😻)直再用小刀把鳝鱼内(🤼)脏去除很干净即(🚏)可(🚘)被(🏆)宰杀能够(👔)完成(❄)

步骤二接着把去处理切好的鳝段用水冲洗冲洗(🕵)干净多刷洗(⏫)几遍要把(🏡)鳝鱼血(⏩)再次(🕚)冲洗(💘)干净再把姜去(📝)皮(🌧)切成姜丝小(🥦)米(🉐)辣(🙃)和蒜苗清(🚶)洗干(👦)净切成辣椒圈蒜(🐰)苗切(🐄)斜段切碎备用延后把辅料(🤼)切好这(🔆)样后期(📉)一忙起来绝(💣)对(🐦)不会手忙脚(🚽)乱

步骤三开炉点火后锅内刷洗干(😔)净(🍉)放入后底油油温八成热倒入水鳝鱼(✨)炒至(😍)鳝鱼全部变成白色这时候鳝鱼会(🤤)略微(✔)卷在一起再加入少许料酒继续翻炒均匀备用

步(🙉)骤四锅内(🚃)又一次刷洗干净放(📩)入底油下入姜小米辣蒜苗白泡椒小火(👍)翻炒出(♌)香(💚)味后然后把慢慢倒入前(🎆)的的鳝鱼一起炒匀再加入生抽老抽(🥉)翻炒均匀提前放入老抽是可以(🧖)好些地释放出酱油香味

步骤五结(🐆)果一并加入(❗)两(🎚)勺水大火(🚮)烧开后转中小火再小火焖煮三分(🎨)钟开盖加入到蒜苗叶翻炒均匀再(😪)改用开大火收汁一分钟(🐷)这时候鳝(🚒)鱼已(🌀)经熟后了放入适量盐(🚟)淋少许花椒油少量鸡精翻炒均匀即可出(🤽)锅装盘啦要是家里比较富裕的话来点芝(🈲)麻点缀装饰一下就更完美的东(🥪)西了

2黄鳝烧(🔊)木耳的做法

14葱切片姜小葱切段干辣椒剪段备用

24鳝(🌾)鱼去头去内(⛅)脏用(👊)活(🚏)水发热发冷清水冲洗干净沥干水分用少许白胡椒料酒淹制良久

34锅(🛤)烧热倒不要过量(🈁)油大火将油烧至6成热(💢)放入(🔙)花椒葱姜蒜(🏼)炒香紧(🎒)接着放木耳翻炒一会加一点清(🧞)水高(🙆)汤最好(➖)煮沸后

44将淹制(💐)好的鳝段倒入锅(🤒)中(🎐)搅散(🐳)同(🧕)时加盐鸡(🌭)精(💱)待鳝段(🔖)水(🚬)煮开变(🚼)成白色(🎼)即可出(💲)锅

3红烧苦笋鳝鱼的正宗做法

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鳝鱼500g

苦(🌽)笋250g

泡(🏃)生姜50g

泡海椒(🆚)50g

蒜50g

小米辣30g

青(🤗)海(🔬)椒50g

嫩生姜50g

小葱不要过(💰)量

食用盐15g

味精5g

白糖5g

醋少(😧)量

花(✳)椒适量(✡)

豆瓣(😲)酱15g

1不(☝)提前把青海椒小(⏳)米辣切成(🎫)小段嫩生姜切成细丝小葱切成小段新鲜(🍒)的西瓜的黄鳝洗干净备(😣)用

2锅中盛有食用油待油温七成热后(👱)放入花椒再把不提前准备好的黄(🍳)鳝倒入锅中翻炒大火翻炒15秒左(🎑)后后(🍷)放入后提前(👴)马上(📘)准备(🌩)好的泡生(💲)姜泡海椒和蒜一起快(🌧)速翻炒

3再放入(🍣)小米辣豆瓣(🏩)酱醋白糖食用盐和苦笋一起煸(🌟)炒翻(🧞)炒15秒左右吧后(🆒)放入一(🕹)点清(🤐)水

4待黄鳝和苦笋都(💁)烧熟后放入青海椒一并加入不(🍧)能过量的味精就可以不准备出锅了

5再(❗)加(🍈)灵魂的小葱段一份营养美味的(🐋)苦笋烧(📌)鳝鱼就结束啦

6美味又(🤲)好吃的红烧苦笋鳝鱼的比较正宗做(🌈)法(🏾)完成(🆖)开吃

4麻椒鳝鱼正宗做法

1必须打(🔨)算不要过量的小葱(🌃)将小葱清洗干净之前葱白切成段葱叶切成(😶)末放(👤)到一个盘中备(🚨)用再准备少许生(⏰)姜将生姜清洗干净(🕘)之后去掉后外(⏰)皮先切片再切条大蒜拍碎将生姜丝大蒜末和(💽)葱(🕡)段葱末一块放一个(🌯)盘中(🌧)备(🉐)用

2冷锅(🚢)下油盐不开炮倒入水鳝鱼迅速(🙍)的盖上锅(🙇)盖然后再开了火在这(💴)里一定要记住按紧(😟)锅盖否则鳝(💣)鱼会跳出来一直等待鳝(🎪)鱼不稍动的时候(👽)再撩开锅盖用力的(🙄)翻炒(🔓)炒至鳝鱼盘起来

3下面就开始调味一(🤥)并加入花椒辣椒段豆瓣酱爆(🛵)香再把(🎗)我们(✍)之前切好的葱姜(🌊)蒜一起倒到里(🍓)面爆香(🌏)一定要(⛷)轻轻的煸炒不然鳝(🏙)鱼可能会脱皮断的地柔柔(🐧)地快速翻炒炒至(🎲)鳝鱼入味儿炒至鳝鱼的表皮(🐩)焦(👖)黄算上小米辣(🕷)最后撒上葱花就(✅)这个可以起锅了一道(🏀)太(🍣)美味的(🍲)盘鳝干脆(🚌)做了了会不会更加简单点呀如果你也很喜欢这道盘鳝的话那你抓紧时间需要的食材亲(❕)自动手做一下吧