• 1北(🏜)京罗装饰
• 2兰州拉(👆)面有何特点

1北京(✡)罗装饰

2兰州拉面有何特点(🌥)

一兰州拉面的特点

兰州拉(🎲)面被称一清二白(🚩)三红四(🚏)绿五黄五大(🔍)特点即牛肉(🧜)汤色(🧜)清(🏫)气香(🎦)萝卜片洁白无暇纯净辣椒油殷红(🌹)色漂浮在半空中香菜蒜苗还新鲜碧绿面(🤺)条(✨)则柔嫩透黄兰州(💙)拉面选料挑剔(🎏)做工精细程序复杂等特(🏗)点(🤬)但是(🔼)沙县小(🚳)吃可(🤵)以制作把大量的(🧐)程(🔁)序和工艺都装在按照计划(😏)准备中制作过程已经采取流水线可以保证(💍)了亲(💏)自来的速度从搓面到丢入锅中(😺)出锅加调料和肉端(🌇)出(🧥)绝大部分时间完(⚽)全控制(🥔)在2分(👴)钟内(✋)一个(🗄)熟练的(🤳)掌握(🏷)的拉面师傅每(❤)分钟这个可以拉(🚎)面67份据统计兰州顾客可(🕯)食(📓)用过程大多数不达(🏡)到(🤚)10分钟兰州拉(🍂)面美味便宜货营养便捷快速(🏇)是快餐(⏯)文化中(⚾)的典范

二兰州拉面与自然环境

兰州市处于中国版图的几何中(🌟)心(🥇)北纬3603东经10350居(🤚)黄土高原的西部(🕍)是我(✒)国地形(😷)第一阶梯青藏高原向第二阶梯黄(📦)土高原的(🐺)过渡(⚓)地区

兰州地属温带大陆(🕙)性季风气候区(🤡)年平(💠)均降水量3278年平均气温(☔)112全(🍿)年日照时(🦍)数换算(🈁)下来(🥟)2446小时无霜(🚤)期(🏾)180天左右吧地形上山川两色沟谷纵横相对高(➰)差大大部分地区又被黄土覆盖(🐚)植被稀少气(🛹)候干(🗞)燥各(➗)地(🆚)气温和地温的日(⏪)较差年较差都太大据统计兰州地区各地(🐙)一月(🌈)气温最(📽)低在9168互相(🐣)七月(❗)更高在184222互相气温的年(😊)较差为(📫)265298

兰州市是是(🌨)是(🔸)的过渡地带(👹)东部(🤖)是富饶(🚪)的关中平原和黄土高原是中华民族开发国唯(🥦)二的(🗼)农垦区具有久远的历史(🕰)的农耕文化面(🌲)粉(💂)这个可以从黄土(🍹)高(📡)原和关中平原农垦区能(🖼)得到供给北部和西南部为内(🈴)蒙古高(💐)原和青(👮)藏高原是开阔的畜牧区牛肉也可以(🈷)从青(🔙)海西藏新疆(🚯)内蒙古和甘南牧区我得(🖨)到供给充分(🐪)兰州(🖇)市本身由(🍾)深到浅性质的(🕗)地理环境决定了兰州的饮食文化更注重两区域的特征(🌑)也(🤣)打响了名号了兰州拉面文化(🔪)的形成(☔)风格和特点

三兰州拉面与人文环境

兰州(🕎)始建于明朝于公元前86年名为金城(🏩)意为金城(😓)汤池因军事(👤)需要而设(🧑)立自(🌩)古以来是(🦀)一个重要的军事据点建国后(🕰)兰(💆)州(💈)军区也建在此处兰(🌘)州居民多为战争移民从明清(🏌)又(🔗)开始兰州便(🆒)不能形成为(🔌)汉(🉐)回藏蒙等多民族聚(🚞)居的格局新中国成立以后以后由于国家政治环境的影响及重点发(🐭)展中内陆城(🔻)市工业的(🌽)政策从(🔴)全国各地不同职业不同民族的建设(🙆)人才回到兰州使兰州人口(🕸)结构变得复杂化人口结构复(🕙)杂性具体的要求饮食文化具高大同的性质即(🐂)能(🏗)适合我不知从何(🌍)而来不同区域的(🚕)人群的口味又能(🏘)适应当(👋)地的自然环境在内民族(🏧)风俗习惯一百多年来兰州(📳)拉面才是一种面向(🏉)大众的经(😧)营性小吃(🔙)具有价格便宜(🚿)量大味(🐔)足食用方便最为适宜的人群(💚)广(💺)等优点符(👢)合(🚵)国(❎)家规定了(🧚)当地的经济水平(🔊)民(🕧)族宗(🕌)教(🆙)气候条件饮食结构也能满足不同类型人群的需要在(🤼)兰州(🏯)有兰州人三天(🕑)不来个牛大碗(🥄)就阴火难捺(🔊)的说(🍷)法(💴)因此牛肉面的出现又是兰州饮食历史的选择(🖕)

四(🆖)兰州拉面的饮食(🕖)习俗

兰州人爱食面汤不仅是毕竟味道鲜美并且也真包含一定的(✴)环(🤨)境因素兰州气候干燥(🎤)多风人(👬)体(🤳)水分消耗大且饭菜中蔬菜比重少(🚌)凭借盐醋(🍜)辣相(🔸)佐口味很明显偏重从(🛂)生理上是需要大量水(⛸)分的(👞)补充这样的话就(🔈)可以养成了当地人钟爱面汤的习俗

提起嗜酸人(🖥)们(☝)可(🤴)能会突然想起山西人(🎏)兰州(🍵)人也有(🐘)同样的爱好进入到兰州一(😓)家普通地的拉面馆都会(🏯)看见餐(✈)桌上放(🐪)着一个会增大的瓷壶里(💂)面盛满醋比外地(📸)的盛醋器皿大的多可以看出兰州对醋品的(🍝)喜爱

1食(🏽)醋(👑)是一种常(🏵)用的酸味调料其主要成分为醋(🐄)酸(👂)不过兰州人爱食醋品(🎉)与(🗝)当地环境(🎸)是分不开的兰州土(🍻)壤的pH值偏底土壤中的钙元素的聚集和土壤(📑)性(🐢)质的碱化土壤中的(🎉)元素(🕎)按照人们的日常饮水食物食物摄取泄入人体引响人体的健康食醋中(🎰)的(🤓)醋(👝)酸分子能溶蚀钙元素平衡(🥢)的人体的酸碱度

2水质矿(👇)化度较高(🥏)不属于硬(🌞)水如果会导致(🍦)饮用硬水会造成肾结石发(💍)病率升高医学(🌹)证明你经常食用醋(🛃)品可以不有效的缓解或是避免(♈)结石的发生

3风沙较高兰州是(🕰)一个多风的(🔀)城市大风瞬(🏑)息间(🌆)风速至少或(😧)将近170米秒平均(⏩)每年有大风日113天(🔕)不超过约26天多会出(🏾)现在每年的48月456三个月起码沙尘暴每年常发生(🍌)34次而空气中的浮尘对呼吸(🔻)会再产生一定影(🥠)响(💽)偶尔会在室(🧤)外活动会直接吸收到空气中的(🛫)粉尘颗粒因此食醋有效的减少体内钙的(🚍)积累和没有了的碱性物质

4拉面中的一种添加剂蓬灰的主要成分(🏀)是碳酸钾在拉面里加了(🛺)后也(😆)可以(🏔)增(🦎)强拉面的口感使拉面更筋蓬(🥥)灰含强碱(💧)性(🚵)强(🌊)食醋中含有大量的醋酸分子吃拉(📥)面时(🤞)一并加入醋能减(💴)少蓬灰的酸性

西北人喜食辣有食兰州牛肉(😖)拉面不放辣椒不(🔹)地道的吃法不爱吃(🚢)辣椒是兰州人的一大特点(🐊)兰(🍤)州人吃(🧔)辣这个(🐸)可(⬛)以和四川人相可以媲美不过兰州(♈)人吃辣椒的确与四川等地吃辣(🎟)椒的受地(🤫)理环境(📟)影响因素(📀)有(📡)所不同大多数一个地(✂)方无辣不欢程度和辛(🖌)辣食(♐)物指数即辣(👄)椒中癸烯香草(🈲)胺花椒素胡椒碱和胡椒脂碱(🗞)入菜(😲)对口感再产生的差异

参照(📴)中国财经经济出版社(🧦)出书(👴)的(👷)一套中国菜谱做的统计数(👲)值甘肃是北方一个相对于(🖲)辛辣区腥辣指数(🐡)在26至15之(😓)间其中甘肃(🛫)河西(🚕)也很突出(🌹)关于爱吃辣的原(😁)因大多数学者其实和当(🤣)地湿度关联尤其是四川重庆贵(⭐)州毕竟辣椒能(🦐)去湿健脾使湿气易被散溢对全(🌁)国辣文化研究的(🎩)学者蓝勇先生怀(👋)疑人们这对辣椒(🕙)的食用与(🥓)年日照时(🚓)数太阳辐照量去相关尤其是日照在1800小时以内的(😞)四(📣)川重庆贵州等地那说明过于辛辣区要注意不流行于太阳(🎖)辐射偏少的地区

兰州(🛷)市日照时数你算算在2446小时远高于(🗂)500四川等地从全国的日照时数来说(🏔)兰州为(🅿)日照充足太(🔚)阳辐射量比较(🍅)富集度的地方因此兰州人无(🎭)辣不欢并非毕竟日照(⏪)时数和太阳辐射量(💗)的(🚗)影响

1植(🎱)被严(🚈)重缺乏兰州东南(🍙)面邻暖温带落叶阔叶林区西(🦐)南邻青藏高(🤼)原高寒灌丛草甸(👍)区(🆙)西北面是温带稀(🏯)疏灌(🌲)木半灌(💩)木荒漠(🏅)北部和东北面与亚洲中部草原区(🚬)内蒙古草原区相触(🔂)本区降水稀少(📅)蒸发萎(🌾)靡利于植(🤛)被(🔺)生长(😐)倒(🛒)致植被种类偏少这个(💨)可以才是食(👦)物的蔬菜和调料更是难(🌌)得之物不必须具(🉑)备我国东南地区极为(🍼)丰(👒)富的菜品和样式因(💜)此辣椒应该(🤗)是一个非常好的替(🎽)代品(🏒)必须辣椒也可以才(🥌)是一个调(🔤)料品可缓解蔬菜珍贵味口单一弊端辣椒易于保存储(😽)存(🚈)时间久(🌥)同时满足的条件北方人口味重的特点

2空气干燥和(🔫)冬(🎂)季气温(🚫)低兰(🏒)州(🔴)处于半干旱区降(📨)水稀(🥩)少蒸发萎靡空气湿度较小气温随一定高(🖱)度提(💆)高(🧔)而慢慢(🕧)的降低平流(💰)层平(✡)均气温直减(💓)率为065摄氏(🈶)100m即海拔每增强100m气(⬛)温下降06535c兰州市海拔约1520m按照(🕙)气温直减率计算出兰州气温(🦋)比沿海地区海拔将(👙)近于0m低约10C除非在酷暑难耐(👴)的夏季兰州(🏣)平均气温依靠在20C500左右兰(🧢)州是避暑胜地冬季兰州受西伯利亚蒙古高压(🚒)压制气候寒冷比较干燥其实兰州的(🔍)气候特征为比较干(😁)燥和低温(🏷)在这样的气候(🙅)条件下利于汗液排出来听从中医的理论(🍙)排汗散热是(🏷)身体排毒的一种(🍧)同时排汗散热(🚡)有利(🥋)于人体新陈代谢(🗑)的进行(🚣)长期性不排汗(🍆)散热使皮肤一旦得到呼吸会使影响新(🙉)陈(🔭)代谢夏季吃辣椒催(🚩)进汗液排掉冬季尤(🏒)其是早(🤸)晨气温都很低来(👁)一碗牛肉面加些辣椒可以(😓)下降(🔥)低温对身体的影响(🖇)同时可食(👵)用(💖)辣椒增加食欲不满足(📨)寒冷(🍑)天气下的能量消耗这也兰州人(📜)早餐食用鸡蛋牛肉面的原因