• 1北京罗装饰
• 2兰州拉面(⚓)有何(👈)特点(☕)

1北(🖤)京罗装饰

2兰(⛹)州拉面有何(💿)特点

一兰州拉(👃)面的特(🏔)点

兰州拉面被称一清二白三红四绿五黄(🥀)五大特点即牛肉汤色清气香萝卜片洁(🛀)白无暇纯净辣椒油殷红色漂浮在半空中香菜蒜(🤐)苗还新鲜碧绿(➗)面条则柔嫩透黄兰州(😖)拉面(🌇)选料挑剔做(🌵)工(🏆)精细程(🧒)序复杂等(📯)特点但是(🚿)沙县小吃可以制作把大量的程(📡)序和工艺(🔫)都装在按照计划(🤩)准(✝)备中制作过程已经采取流(🌱)水线可以保证了(🥉)亲自来的速度从搓面到丢入锅中出锅(🎅)加调料和肉端出绝大部(🅰)分时间完全控(🛄)制在2分钟内一个熟练的掌握的拉面师傅每分钟这个(🎶)可以拉面67份据统计兰州顾客可食用过程大多数不达到10分钟兰州拉面美味便宜货营养便捷快(👲)速是快餐(📃)文化中(♑)的(❓)典范

二兰州拉面与自然环境

兰州市处于中国版(🐚)图的(🔤)几何中心北(✌)纬(🛫)3603东(😧)经10350居(🐯)黄土高原的西部是(✒)我(🌞)国地(🐄)形第一阶梯青藏高原向第二(👦)阶梯(🗻)黄土高原的过渡地区

兰州地属(🥖)温带大陆性季风气候区年平均降水量(🗾)3278年平均气温112全年日照(🚂)时数(🏨)换算下来2446小时无霜期180天左右吧地形上山(🎂)川两色(⭕)沟谷纵横(🏛)相(🖐)对高(🎚)差大大部分地(🧜)区又(📁)被黄土覆盖植被稀少气候干燥各(🍶)地气温和地温的日较差年较差都太大据统计兰州地区各地一(👰)月气温最低(🤑)在9168互相(⛺)七月更高在184222互相气(🍃)温的年(🧚)较差为(🔉)265298

兰州市是是是的过渡地(🏜)带东部是富饶的关(😀)中平(🍹)原和黄土高原是中华民族开(💲)发国唯(🕋)二的农垦区具有久远的历史的农耕文化面粉(🌆)这个可以从黄土高(😑)原和关中平(💋)原农垦区能(👸)得到供给北(🥕)部和西南部为内蒙古高原和青(🥐)藏高原(🏣)是开阔的畜牧区(➿)牛肉也(🔭)可以从(🚷)青海西藏(🌞)新疆(🔫)内蒙古和甘南牧区我得到供给充(♈)分兰州市本身由深到(🙃)浅性质的地理环境决定了兰州(🚂)的饮食文化更注(💞)重两区域的特(📒)征也打响了名号了兰州拉面文化的形成(🐅)风格和特点

三兰州拉面与人文环境

兰州始建(🍌)于(🐶)明朝于公元前86年名为(🌑)金城意(🚙)为金(🔺)城汤池(🐱)因军事需要而设立自古(🛳)以来是一个重要的军事(🍍)据(👙)点建国后(👪)兰州军区(🤾)也建在(🦑)此处兰(💛)州(🖨)居民多为(🏃)战争移民(🧜)从明清又开始兰(🚄)州便不能(📁)形成为汉回藏(😈)蒙(🍙)等多(👛)民族聚居的(✔)格(💭)局新中国成立以后以后由于国家政治(🛑)环境(🌆)的影(🎟)响及重点发展(📣)中内(🎼)陆城市工业的政策从全国各地不同(🕳)职业不同民族的建设人才回到兰州(🔳)使(🤶)兰州人口(👽)结构变得复杂(♒)化人口结(🚀)构复杂性具体的要求饮食(🐸)文化具高大同的性质即能适合(🏝)我不知从何而来不同区域的人群的口味(👺)又(😾)能适应当地的自(🔪)然环境在内民族风俗习惯一百多年来兰(🏘)州拉(⬛)面才是一种(🛤)面向大众的经营性小吃具有价格便宜量大味足食用(🎨)方便(🐙)最为适(🌑)宜的人群广等优点符合国家规定了当地的经济水平(🔡)民族宗教气候条(🦈)件饮食结构也能满(📐)足不同类型人(🏝)群(👗)的需(🕝)要在(🏖)兰州有兰州人三天(🦌)不来个牛大碗就阴火难捺的说法因此牛肉面的出现又是(➿)兰州饮(🧞)食历史的选择

四兰州拉(👦)面的饮食习俗

兰州(📋)人爱食(🙃)面汤不仅是毕竟味道(🔪)鲜美(🔕)并且也真包含一定的环境因素兰州气候干燥多风人体水(🚝)分消耗大且(🕣)饭菜中蔬菜比重少凭借盐醋辣相(🥝)佐口味很明(🕚)显偏重从生理上是需要大量水分(✴)的补充这样的(👄)话就可以养成了当地人钟爱面汤的习俗

提起嗜酸人们可能会突然想起山西人兰州人也(📢)有同样(❄)的爱好进入到兰州一家(🎈)普通地的拉面馆都会看见(🈺)餐桌上(👶)放着(🍩)一个会(🔠)增大的瓷(🏯)壶里面盛满醋(😣)比外地(🥡)的盛醋器(🕓)皿大(👄)的(🖐)多可以看(♟)出兰州对醋品的(🤱)喜爱

1食醋是一种(♑)常用的酸(🗯)味调料其主要成分为醋(💭)酸不过兰(🔩)州(🎬)人爱食醋品(🤒)与(🔸)当地(💾)环境是分不开的兰州土壤(🛂)的pH值偏底土(⚪)壤中的钙(❇)元素的聚集和土壤性(🍘)质的碱(🐯)化土壤中的元(🕺)素按(🈂)照人们的日常饮(🎪)水食物食物摄取泄入人体引响人体(🔷)的健(❕)康食醋中的醋酸分子能溶蚀钙元(👎)素平衡的人(🐯)体的酸碱度

2水质矿(🎣)化度较高不属于硬(🐹)水如果(🛩)会导致饮用硬水会造成肾(👇)结石(📞)发病率升高(🎛)医(⛽)学证明你(🎌)经常食用醋品可以不有效的(💔)缓解或是避免结石(😛)的发生

3风沙较高兰州是一(🙊)个(😥)多(📣)风的城市(💕)大风瞬息间风速至(🙏)少或(🍙)将近170米秒平均每年有大(🚼)风日113天不超过约26天(🎿)多(🏞)会出现在每年(🚆)的48月456三(🥅)个月起(😠)码沙尘暴每年常发(🐀)生34次而(🏈)空(🧐)气中(👣)的浮尘对呼吸会再(🍆)产(📝)生一定影响偶尔会在室外活动会直接吸收到空气中的(👿)粉尘颗(👧)粒因此食醋有(🎾)效(🍈)的减(📘)少(🌍)体内(📆)钙的积累和没有了的碱性物质

4拉面中的一种添加剂蓬灰的主要成分是碳酸钾在拉面里加了后也可以增强拉面的口(🚦)感使拉面更筋蓬(👊)灰含(🦄)强碱(☝)性强食醋中含(📂)有大量的醋酸分(🏊)子吃拉面时一并加入(➗)醋能(📨)减少蓬灰的酸性

西(🎣)北(🥃)人喜(🍕)食辣有食兰州牛(🎢)肉拉面不(🏽)放辣椒不地道的吃(🆘)法不爱吃辣椒是兰州人的一大特(🚘)点兰州人吃辣这个可以(⏳)和四川人(🔴)相可(🚴)以媲美不(⛑)过兰州人吃辣椒的(🌈)确与四川等地(🈚)吃辣(⛴)椒的受(🚍)地理环(🥡)境影响因素有所不(⚓)同大多数一个地方无(🥫)辣不欢(🤦)程度和辛(🐋)辣食物(🔃)指数即(🥘)辣椒中癸烯(🌈)香草胺花椒素胡椒碱和胡(🏉)椒脂碱入菜对口感再产生的差异

参照中国财经(💮)经济出版社出书的一套(🙊)中国(🍯)菜谱做的统计(🌎)数值(🌸)甘(🤠)肃是北方一个相对于辛辣区腥辣指数在26至15之间其中甘肃河西也很突出关于爱吃辣的原因大多(🥓)数学者其(🅿)实和(🐙)当(📳)地湿度关联尤其是四(✝)川重庆贵(✊)州毕竟辣椒能去湿健脾使湿气易被散(⛲)溢(🔸)对全国辣(🏔)文化(🤦)研(㊗)究的学者(✍)蓝勇(🎟)先生怀疑人们这对辣椒的食用(🔽)与年(🏡)日(🍻)照(🍃)时(😦)数太(💆)阳辐(⏪)照量(📟)去相关尤其是(〽)日(🚭)照在1800小时以内的四川重(😅)庆贵州等地(🧓)那(🐵)说明过于(🍦)辛(🈯)辣区(🐡)要注意不流行于太阳辐射偏少的地区

兰州市日照时数你算算在(🍲)2446小时远高(🔂)于500四川等地从全国的日照时数来说兰州为日照充足太(🏀)阳辐射量比较富集度(🔧)的地方因此(🌲)兰州人无辣不欢并非毕(😊)竟(👁)日照时数和太阳辐射量(🧜)的影响

1植被严重缺乏兰州东南面邻暖温带落叶阔叶林区西南邻青藏(💔)高原高(😚)寒灌丛草甸(🅿)区西北(😗)面是(🚲)温带(😓)稀疏灌木半灌木荒漠北部(🌟)和东北面与亚洲中部草原区内蒙古草原区相(🎊)触本(💍)区降水稀少(💫)蒸发萎靡利于植被(🍎)生长(😛)倒致(💰)植被种类偏少这(❓)个(🔼)可以才是食物的蔬菜(💂)和调(🔮)料更是难得之物不必须具备我国东(🎂)南地区(🤕)极(🤾)为丰富的菜品和样式因此辣椒应该是一(🕎)个(🔀)非常好的替代品必须辣椒也可以(🐀)才是一个调料品可缓解蔬(🍥)菜珍贵味口单一弊端(📻)辣椒(🌫)易于保存储存(🛥)时间久(🎮)同时满(💬)足的条件北方人(👟)口(🗼)味重的特点

2空气干燥和冬季气温低兰州(✌)处于半干旱区降水稀少(🍻)蒸发萎靡空气(✈)湿度较(🍈)小气温(🏘)随一定高度提高而慢(🦅)慢的降低(🌌)平流层平均气温直(🐛)减率为065摄氏100m即海拔每增强100m气温下降06535c兰州市海拔约1520m按照气温直减率计(🌁)算出(⛪)兰州气温(🗿)比沿海地区海拔将近于(🍄)0m低约10C除非在(🌲)酷暑难耐(🆎)的夏季兰州平均气温(📫)依靠(😄)在(🔉)20C500左右(😲)兰(🚃)州是避暑(🍷)胜地冬季兰州受西伯利亚(🈁)蒙古高压压制气候寒冷比较干燥其实兰(☕)州(🏭)的气候特征为比较干燥和低温在这样的(🎽)气候条件(💓)下利于(🙍)汗液排出来听从(🆙)中医的理论排汗(🦕)散(🚠)热是身体排毒的一种(👿)同时排汗散热(🗞)有利(🔷)于人体新陈代谢的进行长(🛐)期(🛹)性不排汗散热使(🌥)皮肤一旦得到(🕯)呼吸(👴)会使影(🥞)响(🐓)新陈代谢夏季吃辣椒(🏐)催进汗液排掉(🍆)冬季尤其是早晨(♐)气(🆗)温都很低来一(🍯)碗牛(🦖)肉面加些辣椒可以(🍹)下降低温对(🗾)身体的影响(👳)同时可食(🤰)用辣椒增加食欲不满足(🏐)寒冷天气下的能量消耗这(✨)也兰州人早餐食用(🍯)鸡蛋牛肉面的原因