• 1北京罗装饰
• 2兰州拉面有何特点

1北京罗装饰

2兰州拉(🍖)面有何特点

一(🦓)兰州拉面的特(🛢)点(⛏)

兰州拉面(🏖)被称一清二白三红四绿五(📂)黄五大(🛠)特点即牛(😻)肉汤色清气香萝卜片洁白无暇纯(🐖)净辣椒油殷红色漂浮(⬆)在半空中香菜蒜(🐊)苗还新鲜碧(🛤)绿面条则柔(🚛)嫩透黄兰州拉面选(🌷)料挑剔做(😖)工精细程序复杂等特点但是沙县小吃(🕶)可以(🥗)制作把大(🗯)量的程序和工(😛)艺都(🎴)装在按照(🧀)计划准备中制作过程(♎)已经采取流水线(💯)可以保证了(🎋)亲自来的速度从搓面到丢入(⛎)锅(👳)中出锅加调料和肉端出绝大部分时(📲)间完全控制在(🛡)2分钟(🧠)内(⤴)一个熟练的掌握的(🥂)拉面师傅每分钟(🦅)这个可(🌉)以拉面(🐐)67份据(😄)统(👙)计兰州顾客可食用过程大多数不达到10分钟兰州拉面美味便宜货营养便捷快速是(😲)快餐(✍)文(🌰)化中的典范

二(🛢)兰州(🐄)拉面与(🍵)自然环境

兰州(🤤)市处于中国版图的几(🕹)何中心(💝)北纬3603东经10350居黄土高(🎌)原的西部是我国地形第一阶梯(🌥)青藏高原向(🆚)第二(💍)阶梯黄土(💋)高原的过渡地区

兰(💌)州地属温带大陆性(📬)季风气候区(🥣)年平均降水量3278年平均气温112全年日照时(🚨)数换算下来(📱)2446小时无霜期180天左右吧地形上山川两色沟谷纵横相对(✖)高差大大部分地区又被黄土(⏩)覆盖植被稀少气候干燥各地气温(🥞)和地温的(🚈)日较差年较差都太大据(🐈)统计(📚)兰州地区各地一月气温最低在9168互相七月更高在184222互相气温的年较差为265298

兰州市是是是的过渡地带东(🌎)部(🍅)是富饶的(💹)关中平原和黄土高原是中华民族开(🌵)发(😟)国唯二的(🚼)农(💊)垦区具有久远(💉)的历史的农耕文化面粉这个可以(🥞)从黄土高(🍖)原和关中平(😟)原农(📀)垦区能得到供给北部和西南(👒)部(🌒)为(🕍)内蒙古高(🐻)原和青藏(🙈)高原是开阔的(🍶)畜(🔷)牧区牛(🚊)肉(😄)也(😷)可以从青海(✒)西藏新疆内蒙(🍌)古和(🏃)甘南牧区(🎶)我得到(😤)供给充分兰州市本身由深到(🧥)浅性质的地理环境决(⛺)定了兰州的饮食文化(📷)更注重两区(📿)域(🧥)的特征也打响(🌆)了(💙)名号了兰州拉面文化的形成风格和特点

三兰州拉面与人文环(🖕)境

兰州始建(🤖)于明朝(🍨)于(😗)公元前86年名(📢)为金城意为金城汤池因军事需要而设立自古以来是一个重(👇)要的军事据点建(🍪)国后兰州军区也建在此处兰州居民多为战争(👓)移民(😂)从明清又开始兰州便不能形成为汉回藏蒙等多民(🐆)族聚居的(👿)格局新中国成立以后以后由于国家政治环境的影响及重点发展中内陆城市工业的政策从全国各地(👝)不同职业不(🚊)同民族的建设人才回到兰州使兰州人口结构(🦄)变得复杂化人口结构复杂性具体的要求饮食(🐥)文化具高大同的(👝)性质即能适合我不知从何而来不同区域(🏤)的人群(🚻)的口味(🌏)又能适应当(💸)地的自然环境在(👣)内民族(🙁)风俗习惯一(🍞)百多年来兰州拉面才是一种面向大众的经(🍵)营性小吃具有(🆚)价格便宜量大味(👑)足食用方便最(🐺)为适宜的人群广等优点符合国家规定了(🌁)当地的(🌭)经济水平民族宗教气候条件(🧡)饮食结构也能满足不同类(🈁)型人群的需要在兰州(⚡)有兰州人三(💋)天不来个牛大碗就阴(💠)火难捺的(🎬)说法因(🛡)此(🛷)牛肉面(🥞)的出现(👅)又是兰州饮(🔱)食历史的选择

四(📶)兰州拉面的饮食习俗

兰州(🍜)人爱食面汤不仅是毕竟味(🏟)道鲜美并(🦄)且也真包(🙂)含一定(🗾)的环(🔘)境因素兰州(🌳)气候干燥多风人体(👇)水分消耗大且饭(🌙)菜中蔬菜比重少凭借(🥝)盐醋辣相佐口味很明(😏)显偏重从生理上(🌬)是需要大量水分的补(⬇)充这(🌳)样的话就可以养成(😶)了当地人钟爱面汤的习俗

提(🐫)起嗜(🍎)酸(🈺)人们可能会突然想起山西人兰州人也有同样的爱好进(🏸)入到兰州一家普通地的拉面馆都会看见餐桌上放着(🦍)一个(😽)会增大的瓷壶(🛳)里(🤪)面盛满醋比外地的(🏨)盛(✌)醋器皿大(🖤)的多可以(🛵)看(🕷)出兰州(💇)对醋品的喜爱

1食醋是一种常用的酸味(🤥)调料其主要(😹)成分为醋酸不过兰(😺)州人爱食醋品与当地环境是(🈵)分不开的(🌬)兰州土(⏭)壤的pH值偏(🏳)底土壤(🥢)中的钙元素的(😗)聚集和土壤(🏻)性质的碱化土壤中的元素按照人们的日常饮(🕜)水食(👖)物食物摄取泄入人(⛎)体引响(😧)人体的(🥉)健(💩)康食醋(✝)中的醋酸分子能溶(⛽)蚀钙元素平衡的人体的酸(🕡)碱度

2水质矿化度较高不(🏠)属于(🌆)硬(🐞)水如果会导致饮用硬水会造(🌈)成肾结(🚿)石(🐄)发病(🚅)率升高医学(🔵)证明你经(🐎)常食(🌑)用(❤)醋品可以不有效(🕹)的缓解或(🈺)是避免结(🍨)石的发生(🚒)

3风(♋)沙(🥢)较高兰州是一个多风的城市大风瞬息(👑)间风速至少或将近(🔛)170米秒平(🧐)均每年有大风日113天不超过(🎤)约26天多会出现在每年的48月456三个(📎)月起(🥕)码沙尘暴每年常(🚜)发(📌)生34次而空气中的浮尘对呼吸(🛴)会再产生一(🎱)定影响偶尔会在室外活动会直接(🧦)吸收到空(🎾)气中的粉尘颗粒因此食醋有效的(🧦)减少体内钙的积累(🥒)和没有了的碱(🏠)性(🎳)物质

4拉面中的一种添加剂蓬灰的主要成分是碳酸钾在拉面里加了后也可以增强拉面的口感使拉面更筋蓬灰含强碱性强(🥟)食醋(🚶)中含有(🚐)大量的醋(🔔)酸(🎊)分子吃(🕺)拉面时(💌)一并加(🏷)入醋能减少蓬灰的酸(⏰)性

西北人喜(🌹)食辣(🥠)有食兰州牛肉拉面(🔁)不放辣椒(🥃)不(🕘)地道的吃法(🦆)不爱吃辣椒是(📯)兰州人的(🌳)一大特(🤨)点兰州人吃辣(🤶)这个可以和四川人相可以媲(🚕)美不过兰州人吃辣椒的确与四川(🚅)等地吃辣椒的受地理环境影响(✖)因素有所不同(📂)大(🔶)多数一个地(🍦)方无辣不欢程度和辛辣食物指数(👈)即辣(😙)椒中癸(💬)烯香草胺花椒素胡椒碱和胡椒脂碱入菜对口(🍕)感再产生的差异

参照中国财经经济(🏁)出版社出(🤸)书的一套中国菜(♈)谱做的统计数值甘肃是北方(🗻)一个相对于辛辣区腥辣(🔽)指(🎠)数在26至15之(💠)间其中甘肃河西也很(🏙)突出关于爱(🚊)吃辣的原因大多数学者其(➖)实和当地湿度关联尤其是四川重庆贵州毕竟辣椒能(💭)去湿健脾使(😉)湿气(🛫)易被散溢对全国辣(🍉)文化研究(🚌)的学者蓝勇先生怀疑人们(🎟)这(💶)对辣(🐸)椒(🤖)的食用与年日照(📃)时数太阳辐照量去相关尤其是日照在1800小(🅰)时(🍁)以内(👛)的四川(🔒)重庆贵州等地那说明过于辛(👓)辣区(🐱)要注意不流行于太(🔹)阳辐射偏少的地区

兰州(🙃)市日(🍒)照时(👟)数你(🎣)算算(🏊)在2446小时远(🎢)高于500四川等地(🚚)从全国的(🔇)日照时数来说兰州为日(🍟)照充足太阳辐射量比较富(⚪)集度的地方因此兰州人(🎠)无辣不欢并非毕竟日照时数和太(😳)阳辐射量的影响

1植被严(⏹)重缺乏(🛸)兰州东南面邻暖温带落叶阔叶林(🦋)区西南邻青藏(🚔)高原高(📂)寒灌丛草(🕦)甸区(🔽)西北(📱)面是(👰)温(📴)带(➡)稀疏灌木(🎭)半灌(🌨)木荒(🎗)漠北(🛫)部和(🏓)东北面与(🥣)亚洲中部草原区(👢)内蒙古草原区相触(🔀)本区降水稀少蒸发萎靡利于植被生(⛳)长倒致植被(🎈)种类(⛴)偏少这个可以才是(🚔)食物的蔬菜和调料更是难(🕝)得之物不必须(🤚)具备我国东南地区极为丰富的(🐣)菜品和样式因(👶)此辣椒(🚰)应该是一个非常好的替(⏬)代品必(🥇)须辣椒也可以才是一个调(🖱)料品可缓解蔬菜珍贵(🆙)味口单一弊端辣椒易(🕜)于保存储存时间久同时满足的条件北方(😸)人口味重的特(📚)点

2空气(🌧)干燥和冬(🕎)季气温低(🌃)兰州(🌱)处于半干旱区降水稀少蒸发萎靡空气湿度(🔞)较(🐼)小气温随一定高度提高而慢慢(⚡)的(🕵)降低平流层平均气温(🌧)直减率为(🦑)065摄氏100m即海拔每增强100m气温下降06535c兰州(😨)市海拔约(🚞)1520m按(🔯)照气温直减(🌷)率计算(🕸)出兰州气(🚆)温比(👞)沿海地区(🚦)海拔将近于0m低约10C除非(🖇)在(🈶)酷暑难耐的夏季兰州(💙)平(🔚)均气温依靠在20C500左右兰(🍅)州是避暑(♋)胜地(🍳)冬季兰(🍁)州(➕)受西(✂)伯利亚蒙古高压压制气(👁)候寒冷比(😐)较(👽)干燥其实兰州的气(🍘)候特征为比较干燥和低温在这(😙)样的气候条件(🏷)下(➡)利(🐝)于汗液(🧦)排出来听从中医(🌟)的(🏮)理(😌)论排(🏋)汗散热是身体排毒的(😼)一种同时排汗散热有利于人体(🌗)新(🚖)陈代谢的(⚪)进行长(😻)期性不排(⚪)汗散热使皮肤一旦(🥂)得到呼吸会使影响(🔃)新陈代谢夏季吃辣椒催(💬)进汗液排(🏳)掉冬季(⭕)尤其是早(🖕)晨(🔞)气温都很低来一碗牛肉面加些辣椒可以下降低(🏮)温对身体的影(😎)响同时可食(🌯)用辣(🛂)椒(🔋)增加食欲不满足寒冷天气下的能量消耗这也兰州人早(🥙)餐(😚)食(🗳)用鸡(😹)蛋牛肉面的原因(💦)