• 1北京罗装饰
• 2兰州(✌)拉面有何特点

1北(🐺)京(🈸)罗装饰

2兰(🔓)州拉面有何(😢)特点

一(🏐)兰州拉面的特(🃏)点(🦍)

兰州拉面被称一清二白(🌺)三(🚬)红四绿五黄(🎣)五大特点即牛肉汤色清气香萝卜(🦊)片洁白无暇纯净辣(🔛)椒(👒)油殷红色漂浮在半空中香菜蒜苗还新鲜碧绿面(🥤)条(🔤)则(🕘)柔(🔈)嫩透黄兰州拉面选料挑剔做工精细程序复(👸)杂等特点但是沙县(😓)小吃可以制(❗)作把大(🈴)量(🤦)的程序(🕵)和工艺都装在按(⛏)照(⭕)计划准备中制作过程已经采取流水(🛢)线可(🙍)以(🛌)保(📭)证了亲自来的速度从搓面(🍬)到(😉)丢入锅中出锅加调料和肉端(💆)出绝大部分时间完全控制(👅)在2分钟内(🏪)一个熟练的(💄)掌握的拉(💕)面师傅每分钟这个可以(➰)拉(🚥)面67份据统(🌟)计兰州顾客可食用过程大多数不达到10分钟(🧦)兰州拉面美(🤨)味便宜货营养便捷(💀)快速是快餐文化中的典范

二兰州拉面与自然环境

兰州市处于中国版图的几何中心北纬3603东经10350居黄土高原的(🤫)西部是我国地形(🔞)第(🙏)一(👙)阶梯青藏高原向第二阶梯黄土高原的过渡地区

兰州地属温带(🔡)大陆(🐖)性季风气(👰)候区年平均(📿)降水量3278年(🏦)平(🥙)均气温112全年日(🔔)照时数换算下来2446小时无霜期180天左右吧(🎅)地形上(🤸)山川两色沟谷(💲)纵横相对高差大大(🔆)部分地区又被黄土覆盖植被稀(🔞)少气候干(🕊)燥各地气(🎟)温(🔼)和地温的日较差年较差都(🎰)太(🌃)大据(🚀)统计兰州地区各地一月(📿)气温最低(🔲)在9168互相(🎲)七月更高在184222互相气温(🌁)的年较差为(🌙)265298

兰州市是是是的(🎡)过渡地带东(🏷)部是(🌼)富饶的关中平原(🗜)和黄土高原是中华民族(🏒)开发国唯二的农垦区具(💯)有久(👹)远的历史的农耕(👘)文化面粉这个可以从黄土高原和关(🚅)中平原农垦区(⤵)能得到供给北(🍍)部和(👗)西南部为内蒙古高原和青藏高(🎛)原是开阔的畜(🐰)牧区牛肉也可以从(🚛)青海西(➡)藏新疆内蒙(🚪)古和甘南牧区(😱)我得到(💥)供(🚭)给充(🔏)分兰州市本身由深到浅性(💵)质的地理环境决定了(💥)兰州的饮食文化(🏜)更注重两区(☕)域的特(🧀)征也打响了名号了兰州拉(🕓)面文化(🈹)的形成风格和特点

三兰州拉(👌)面与人文环(⤵)境(🎰)

兰州始建于明朝于(🚪)公元前86年名为(📇)金(🔄)城意为金城汤池因军事需要而设(⭐)立自古以来是一个重要的军事据点建国后(🤺)兰州军区也建(🏁)在此处兰州居民多为战(🌵)争移民从明清又(🍤)开始兰州便(👱)不能形成为汉回藏(📓)蒙等多民族聚居的格局新中国成立以后以(🔩)后由于(⬇)国家政治环(👇)境的影响(🕔)及重点发(🧝)展中内陆城(🎋)市(😾)工业的政策从全国各地不同职业不同民(🦒)族的建设人才回到(🐛)兰州使兰州人(👧)口结构变得复杂化人口(🔑)结构复杂性具体的要(📋)求饮食文(🐝)化具高大同的性质即能适合我不知从(🚟)何而来不同区域的人群的口味又能(👎)适(🙄)应当地的自(👠)然环境在(⛔)内民族风俗习惯一(🥒)百多年来兰州拉(🈺)面才是一种面(🍾)向(⚫)大众的经(🈯)营性小吃具有价格便(🎶)宜(🤗)量大味足食用(📫)方便最为适宜的人群广等优点符合国家规定了当地的经济水平(👿)民族宗教气候条件饮(💘)食结(🌁)构也能满(🌼)足不(🎃)同类(📌)型(🎶)人群的需要在兰州有兰州人(🌶)三天不来个(🛬)牛大碗就阴火难捺的说(🔹)法因此(🏩)牛肉面的出现(📓)又(🚈)是兰州饮食历史的(🏵)选择

四兰州拉面的饮(👰)食习俗

兰州人爱(📇)食面汤不仅是毕(💵)竟味道鲜美并且也真包含一定的环境因素兰州气候干(👦)燥多风人体水分(🏷)消耗(🔖)大且(🎫)饭菜中蔬(👬)菜比重少凭借盐醋辣相佐(🍑)口味很明显偏重从生理上(😈)是需要大量水分的(🥁)补充这样的话就可以养成了当地人钟爱面汤的习(🦉)俗

提起嗜酸人们可能会突(🚘)然想起山西人兰州人也有同(✝)样(💕)的爱好进入到兰州一家普通地的拉面馆(🚖)都(🛂)会看(🆗)见餐(🍄)桌上放着(😃)一个会增大的瓷壶里面盛满醋比外地的盛醋器皿大的多(👹)可以(🤫)看出兰州(🥄)对(🔮)醋品(💣)的喜爱

1食醋是(💇)一种常用的酸味(🙂)调料其(🧠)主要成分为醋酸不过兰州(✡)人爱食醋(🏜)品与当地环境是分不(🎾)开的(🦍)兰州土壤的pH值偏底(💘)土(🌟)壤中的钙元素的聚集和土壤性质的碱(🐔)化土壤中的元(🏿)素按照(🧀)人们的日常饮水食物食物摄取泄入人(🏔)体引(👀)响人体(🐭)的健康食醋中的醋酸(📪)分子能溶蚀(🌃)钙元素平衡的人体的酸碱度

2水质矿化(💄)度较(🕐)高不属(🌆)于硬水如果会导(✔)致饮用硬水(🏥)会(🌙)造成肾(🛳)结石发病率升高医学证明(🕳)你经常食用醋品可以不有效(🥡)的(📯)缓解或是避免结石的发生

3风沙较高(🥋)兰州是一个(🆑)多(😵)风的城市大风瞬息间风速至少或(🚊)将近170米秒(🚧)平(➗)均(💨)每(🦒)年有大风日113天不超过约26天(🏯)多会出现在每年的48月456三个(🐺)月起码沙(🔮)尘暴(🍍)每年常发生34次而空气中(😄)的浮尘对呼吸会再产生一(👵)定(🍷)影响偶尔会在室外活动会(🕢)直接(🍂)吸收到空气中的粉尘颗粒因此食醋有效的减少体(🧛)内钙的积累和没(🎠)有了的碱性物质(📦)

4拉面中(🥕)的一种添加剂蓬灰的主(👕)要成分是碳酸钾在(🐁)拉面里加了后也可以增(🈯)强拉(📧)面的口感使拉面更筋蓬灰(🖼)含强碱(🆕)性(🕯)强食醋中含有大量的醋酸分子吃拉面时一并加入(🔭)醋能减(🐄)少蓬灰的(📍)酸性

西北人喜食辣有食兰州牛肉(👓)拉面不放辣椒不地道的吃(🌂)法不爱吃辣椒是兰州人的(⌚)一大特点兰州人(🏩)吃辣(🙎)这个(🆒)可以和四川(🐎)人相可以媲美不过兰州(💫)人(👵)吃辣椒的确与四川等地吃辣椒的受地理环境影响因素(🗻)有所(🎰)不(🅿)同(🏑)大多数一(😧)个地方无辣不欢程度和(🔗)辛辣食物指数即辣椒中癸烯香草(🏟)胺花椒素胡椒(🔁)碱和胡椒脂碱入(🚪)菜对口感再产生的差异

参照中国(☕)财经经济出版社出书的一套中国(🚫)菜谱做的(💢)统计数值甘(🕴)肃是(⏪)北方一个相(⏩)对于(🐐)辛辣区腥辣指数在26至15之间其(🍴)中(🌕)甘肃河西也很突出关于爱吃辣的原因(🧥)大(🌬)多数(🔗)学者(🚴)其实(🚌)和当地(📤)湿度关联尤(🎯)其是四(💄)川(📄)重庆贵州毕竟(🎸)辣椒能去湿健(📈)脾使湿气易被散溢对全国辣文化(🔤)研究的学者蓝勇先生怀疑人们这对(🔹)辣椒的食用与(🚸)年日照时(🌖)数太阳辐(🍥)照量去(📡)相关尤(🐘)其是日(💛)照在(🛶)1800小时以内的四川重庆贵州等地那说明过(🤒)于辛辣区(💶)要(🎭)注意不流(📨)行于太阳(🤒)辐射偏少的地区

兰(👦)州市日照时数你(🚸)算算在(🎊)2446小时远高于500四川等地(📒)从全国(😄)的日照时(👨)数来说(🗿)兰州为日(😧)照充足太阳辐射量(🛏)比(🚛)较富集度的地方因此兰州人无辣不欢并非毕竟日照(🔠)时数和太阳(🚣)辐射(🕎)量的影响

1植被严重缺(❓)乏兰(💺)州东南面邻暖温带落叶(🐠)阔叶林区西南邻青藏高原高寒灌(😧)丛草甸区西北面是温带(🏛)稀疏灌木半灌木荒漠(🍡)北部和东(📮)北面与亚洲(🎎)中部草原区内(👄)蒙古草原区相(📒)触本区降水稀少蒸(😏)发萎靡利于植被生长倒致植被种类偏少这个可(📍)以才是食物的蔬菜和调料更是难得之(📔)物不必须(👐)具备我国东南地区极(🛥)为(⌛)丰(🐉)富(🌓)的菜品和(😸)样式因此辣椒应该是一(🙃)个非常好的替代品必(🉑)须辣椒也可以才是一个调料(🛋)品可缓解蔬(🌃)菜(🚻)珍(🎇)贵味口单(🐼)一弊端辣椒易于保存储存时间(🥧)久同时满足的条件北方人口味重(💟)的特(🗾)点

2空气(👀)干燥和冬季(🧐)气(🕦)温低兰州处于半干旱区降水稀(🖊)少蒸(🐸)发萎靡空气湿度较小气温随一定高(🍳)度提高而慢慢的降低(🅱)平(🥫)流层平均(🍕)气温直减率为(🛅)065摄氏100m即海拔每增强100m气温下降06535c兰州市海拔约(😻)1520m按照(🎯)气温直减率计算出兰州气温(😈)比(🏡)沿海地区海拔将近(🐝)于0m低约10C除(😄)非在酷暑难耐的夏季兰州平均气温依靠在20C500左右兰州是避暑胜地冬季兰州(💘)受西伯(🏼)利亚蒙古高压压制气候寒冷比较干燥其实兰州的气候特征(🚰)为(🕣)比较干燥和低温在这(❔)样的气候条件下利(🙃)于汗(🤰)液排出来听从中医的理论排汗(🐨)散(⛅)热是身体排毒的一种同时排汗散热有利于人体新陈代(🚢)谢的进行长期性不排汗散热使(🥜)皮肤一旦得到呼吸会使(🈂)影响新(🌶)陈代谢夏(💒)季吃(💋)辣椒催进汗液排(🔂)掉冬季尤(😙)其是早晨气温(⛺)都很(🥈)低来一碗牛肉面加些辣椒可以下降低温对身体的影响同时可食(🐭)用(🍘)辣椒(🐧)增加食欲不满足寒冷天(🐭)气下的能量消耗这也(🏊)兰州人早餐食(🍨)用鸡蛋牛(🛢)肉面的原因